Выставка «ПРОДЭКСПО 2026»
support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале
Выставка «GIS 2026»


запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №1 2026 г.


Архив номеров | Подписка

Тема номера: «Мясопереработка»

  • Особенности современного производства ливерных колбас и паштетов
  • Особые рецептуры пельменей отменного вкуса
  • Оборудование, в котором все предусмотрено

    Также читайте в номере

  • Профессиональное описание продукта – первый шаг к безупречной репутации производителя
  • Коллагеновые упаковочные покрытия для мясной промышленности

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    Рынок мяса 4 – 10 ноября: главное

    13.11.2024
    Материал прочитан 583 раза и оценен
    0


    Мировые цены на мясо всех видов в первую неделю ноября плавно росли, за исключением мяса птицы – в этом сегменте аналитики «ИМИТ» фиксируют небольшое снижение.

    Стоимость крупного рогатого скота на мировом рынке немного подросла, прибавив в среднем 0,2% до 4,03 USD/кг. Цены на говядину не снижаются (+0,1%), торговые предложения находятся на уровне 5,81 USD/кг.

    Свиные полутуши подорожали в среднем на 1,5%, их стоимость достигла 2,09 USD/кг. Заметный рост цен в Бразилии: за неделю свинина подорожала там на 7,3%, а за месяц – на 5,8%, скачок цен обусловлен увеличением экспортных поставок.

    Живок на мировых рынках рос в цене более низкими темпами, за неделю ценовые предложения прибавили 0,3% (1,75 USD/кг). Впрочем, в Бразилии живые свиньи подорожали заметно, на 3,3% – вследствие увеличения спроса на свинину.

    В сегменте мяса птицы динамика противоположная. Мировые цены на тушку бройлера снова падают (-0,2%), сейчас они находятся на уровне 2,31 USD/кг. Бройлер подешевел и в Бразилии, средние цены сократились на 3,8%.

    В России подорожали все виды мяса

    Российские цены на мясо также уверенно идут вверх, причем наиболее высокими темпами на прошлой неделе дорожали свиньи убойной кондиции (+3,3%).

    На отечественном рынке средний уровень оптовых цен на говядину и субпродукты за неделю вырос на 2,1%. Говяжьи полутуши предлагались в среднем по 413 RUB/кг, недельная прибавка составила 1%.

    В Центральном регионе стоимость живка выросла на 3,3% и достигла в среднем 139,1 RUB/кг. Свиные полутуши отечественного производства подорожали в среднем по категориям на 1,6% и торговались по 211,9 RUB/кг.

    На мясо птицы также наблюдается рост цен, российская курятина подорожала в среднем за неделю на 0,6%. Стоимость куриной разделки стала выше на 1,1%, тушка бройлера (ГОСТ) – на 1,1%, ее реализовывали в среднем по 167,1 RUB/кг. При этом куриные субпродукты подешевели на 0,6%, показывает мониторинг агентства «ИМИТ».

    События региональных рынков: Россия, Бразилия, Казахстан

    Экспорт свинины и свиных субпродуктов из России в январе – сентябре 2024 года увеличился на 23% по сравнению с аналогичным периодом 2023 года, до около 200 тыс. тонн. Порядка 50% приходится на замороженное мясо, 23% – на свежую и охлажденную свинину и 27% – на пищевые свиные субпродукты. Лидером среди импортеров в 2024 году стала Белоруссия. На втором месте находится Вьетнам. Также в топ‑3 импортеров входит Китай. Отмечается, что с начала открытия этого рынка для трех российских компаний-экспортеров свинины в конце февраля 2024 года в КНР поставлено уже почти 30 тыс. тонн этого вида мяса и субпродуктов стоимостью 78 млн. долл. США.

    Министерство сельского хозяйства США (USDA) прогнозирует увеличение мирового экспорта куриного мяса на 2% в 2025 году. Хотя этот рост поддерживается несколькими ключевыми поставщиками, значительная его часть приходится на Бразилию. Рекордный рост бразильского экспорта курятины обусловлен множеством факторов, таких как отсутствие болезней, ориентированный на экспорт подход, ассортимент продукции и конкурентоспособные цены. Бразилия продолжает сохранять статус страны, свободной от высокопатогенного птичьего гриппа (HPAI).

    Казахстан готов снять ограничения на ввоз и транзит свинины еще с 16 регионов России, сообщили в пресс-службе Министерства сельского хозяйства РК. Казахстан ввел ограничения на ввоз и транзит продукции свиноводства из России в конце сентября 2023 года из-за случаев регистрации африканской чумы свиней. Под запрет попали как живые свиньи и свинина, так и сырье, корма животного происхождения и бывшее в употреблении оборудование, применяемое в свиноводстве. В мае этого года РК отменила ограничения на ввоз из 33 регионов России.

    Источник новости: emeat.ru


    <<< 14.11.2024
    «Русагро» полностью приобрела «Агро-Белогорье»
     13.11.2024 >>>
    Специалисты Госветслужбы Подмосковья провели в октябре 5,5 тысяч исследований баранины и 10 тысяч исследований свинины


    Чтобы добавить новость, необходимо зарегистрироваться

    Ресурсосберегающие технологии  в мясопереработкеРесурсосберегающие технологии в мясопереработке
    Влияние кризисных явлений на российский продовольственный рынок оказалось более умеренным, чем о...
    Логистика в виде  интегрированного процессаЛогистика в виде интегрированного процесса
    Системы управления складом и комплектации заказов обеспечивают прозрачность и снижают затраты. К со...
    Мониторинг состава мясного фарша в потокеМониторинг состава мясного фарша в потоке
    Важность постоянного мониторинга производства мясного фарша признается всеми производителями, потому...
    Технология производства  ветчинных мясопродуктовТехнология производства ветчинных мясопродуктов
    Современное производство ветчин трудно представить без использования многокомпонентных рассольных ...
    О применении гидроколлоидов  в производстве мясопродуктовО применении гидроколлоидов в производстве мясопродуктов
    В продолжение темы о пищевых добавках как продуктах для функционального питания хотелось бы освети...
    Тестируем этикетки дополненной реальностиТестируем этикетки дополненной реальности
    По мере роста отечественного потребительского рынка, наполнения прилавков предприятий розничной торг...
    Современные тенденции в питании человекаСовременные тенденции в питании человека
    Современные тенденции в питании человека, стремящегося вести здоровый образ жизни, требуют получения...
    Мраморное мясо –  природный деликатесМраморное мясо – природный деликатес
    Скот мясных пород отличается скороспелостью, характерным телосложением (широкое туловище, хорошо ра...


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Выставка «DairyTech 2026»

    Выставка «MAP Russia-2026»
    Зарегистрированных посетителей: 10116

    Амитекс Сонет
    Амитекс Сонет выпускается с уже закреплённой на поверхности текстильной нитью или пластиковой лентой

    Моно- и диглицериды жирных кислот
    E471 - пищевая добавка используемая в качестве стабилизатора и эмульгатора. Представляет собой моно- и диглицериды жирных кислот. ...

    Цитрусовый красный 2
    Искусственный краситель. Запрещён для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Р...

    Дельта-токоферол синтетический
    Антиокислитель. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2026. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Wed, 28 Jan 2026 01:11:52