support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале
Выставка «GIS 2026»

Выставка «FoodTech Krasnodar 2026»

запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №2 2026 г.


Архив номеров | Подписка

Тема номера: «Современный мясокомбинат»

  • Особенности современного производства ливерных колбас и паштетов
  • Нюансы оснащения производства металлодетектором или рентген-сканером
  • Использование добавок «Фосфомикс» при производстве цельномышечных мясных изделий

    Специальная тема «Быстрое питание»

  • Идеальная упаковка для сохранения мясного вкуса готовых блюд

    Также читайте в номере

  • ООО «Альми» – надежный партнер в современной пищевой промышленности
  • Законодательные аспекты использования термина «фальсификация»

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    «Дамате» начинает поставки индейки во «Вкусно – и точка»

    17.10.2024
    Материал прочитан 582 раза и оценен
    0


    «Дамате» сообщила, что начинает поставки индейки в сеть предприятий быстрого обслуживания «Вкусно – и точка». Ранее индейка никогда не присутствовала в позициях сети, в том числе у бренда-предшественника (McDonald’s). Сэндвич, в состав которого войдут ломтик индейки, яйцо и плавленый сыр Чеддер, появится в утреннем меню в ноябре во всех более чем 900 заведениях сети в 65 регионах России.

    Продукция производится на заводе глубокой переработки индейки, который расположен в Пензенской области, сообщается в пресс-релизе «Дамате». Перед договоренностями о сотрудничестве и включении в меню сети была проделана большая работа: «Дамате» прошла строгие аудиты и проверки по безопасности, подтвердив соответствие технологии производства, сырья и качества готовой продукции.

    Президент Agrifood Strategirs Альберт Давлеев отмечает, что вопрос включения индейки в меню лидеров фуд-сервиса – McDonald’s, Burger King и KFC – прорабатывался еще несколько лет назад.

    «Бургеры или мини-“слайдеры” из идейки, например, очень популярны в США, да и в России – в небольших несетевых кафе, барах и ресторанах. Во-первых, это мясо считается диетическим, во-вторых, у него ярко выраженная мясная структура, и в‑третьих оно хорошо впитывает специи, поэтому вкус бургеру из идейки можно придать любой – от очень острого до мягкого и нежного», – рассказал он «Агроинвестору».

    Еще одно преимущество индейки в том, что она принимается всеми религиями. «В свое время свиная котлета в меню McDonald’s была единственным мясным ингредиентом на завтрак. Наше агентство настоятельно предлагало сделать на завтрак альтернативную котлету из индейки, которая бы принималась и мусульманами», – делится Давлеев. Он обращает внимание, что вся индейка, которая производится в России, халяльная, так как выпускается компаниями, сертифицированными российскими и международными органами Халяль. Кроме того, если для приготовления бургеров с куриной котлетой используется, как правило, грудка, то есть, белое мясо, то у индейки для этих целей лучше подходит филе бедра.

    «Это доступный и популярный продукт с большим объемом реализации в рознице, а по структуре и вкусу он даже ближе к телятине и говядине», – подчеркивает Давлеев.

    Эксперт считает, что индейка в целом может стать хорошей добавкой к говядине и курице, которые в основном используются в ресторанах быстрого питания. Также это хорошая альтернатива свиным котлетам для тех, кто предпочитает другие виды мяса.

    Он добавляет, что есть еще некоторые категории продуктов из индейки, популярные во всем мире, которые хорошо подойдут для ресторанов, в том числе быстрого питания, – это мини-колбаски и бекон.

    «Бекон из индейки, который практически является альтернативой свиному бекону, делается из полосок темного и белого мяса птицы – из филе грудки и филе бедра, но внешне и по структуре напоминает бекон. Он может добавляться в любые бургеры и другие блюда из мяса. При этом жир в нем почти отсутствует, что делает его также универсальным и диетическим мясным продуктом», – отмечает Давлеев.

    Бекон их индейки, по его словам, «Дамате» уже производит и успешно поставляет как на внутренний рынок, так и на экспорт. Еще один продукт из индейки, который может занять свое место в меню ресторанов, в том числе, быстрого питания – фрикадельки или мясные шарики. Они, считает глава Agrifood Strategies, могут позиционироваться, например, как детское блюдо.

    Источник новости: acdamate.com


    <<< 17.10.2024
    Россия вошла в топ‑5 поставщиков свинины в Китай
     16.10.2024 >>>
    Группа «Черкизово» приняла участие в выставке «Золотая осень»


    Чтобы добавить новость, необходимо зарегистрироваться

    Пребиотики : эффективная стратегия  развития продуктов для здоровьяПребиотики : эффективная стратегия развития продуктов для здоровья
    «Обычная питьевая вода, при добавлении в нее нескольких граммов пребиотика, может стать более полезн...
    Технология применения  панировочных системТехнология применения панировочных систем
    Основными аргументами в пользу нанесения панировки на пищевые продукты является улучшение их характ...
    MES-системы: логика внедренияMES-системы: логика внедрения
    Мясопереработка – это очень специфическое производство. Если в других отраслях IT-системы класса M...
    Современные тенденции в питании человекаСовременные тенденции в питании человека
    Современные тенденции в питании человека, стремящегося вести здоровый образ жизни, требуют получения...
    Мраморное мясо –  природный деликатесМраморное мясо – природный деликатес
    Скот мясных пород отличается скороспелостью, характерным телосложением (широкое туловище, хорошо ра...
    «Всевидящее око» металлодетектора: внимание к мелочам«Всевидящее око» металлодетектора: внимание к мелочам
    Нет ничего хуже, чем обнаружить в сочной котлете... болт или металлическую стружку! Съев такое блюдо...
    Естественный цвет мяса  можно сохранитьЕстественный цвет мяса можно сохранить
    Цвет является одним из важнейших показателей качества мяса. Привлекательный внешний вид, красивая...
    Инновационные технологии  обработки пищевых продуктовИнновационные технологии обработки пищевых продуктов
    Производство пищевых продуктов часто можно рассматривать в виде целенаправленного комбинирования св...


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Выставка «InterFood Krasnodar 2026»

    Выставка «MAP Russia-2026»
    Зарегистрированных посетителей: 10118

    АМИПАК
    АМИПАК – первая в мире однослойная пластиковая сосисочная оболочка, предназначенная для производства всех видов сосисок, сарделек, шпикачек, мини-колбасок

    Лактат аммония
    Регулятор кислотности, улучшитель муки и хлеба. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства проду...

    Азот
    Защитный газ, охлаждающий и замораживающий агент, пропеллент. Газ без цвета и запаха. Ткип 5=1 -195,8°С; почти нераств. в во...

    Фитиновая кислота
    Антиоксидант. Запрещена для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Россий...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2026. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Sat, 14 Mar 2026 05:26:50