Выставка «Агропродмаш 2026»
support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №5 2026 г.


Архив номеров | Подписка

Тема номера: «Упаковка»

  • Автоматизация этапа фасовки и упаковки продуктов питания
  • Нарезанные продукты: доля на рынке и рост
  • Экономика выбора нового лотка: как снизить издержки

    Специальная тема: «Расширение ассортимента»
  • Гриль: вкус лета, свобода и удовольствие от простых вещей
  • Смеси пищевых волокон: синергия функциональных свойств как тренд рынка ингредиентов

    Также читайте в номере
  • Особенности применения некоторых заменителей жира в мясной промышленности
  • Химия цвета свежего мяса и готовых мясных изделий

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    Мировые цены на свинину пошли вниз

    01.10.2024
    Материал прочитан 1371 раз и оценен
    0


    За последнюю неделю положительный ценовой тренд сохранился на говядину и тушку бройлера, а вот в сегменте свинины цены пошли вниз, отмечают аналитики агентства EMEAT.

    Стоимость крупного рогатого скота на мировом рынке выросла в среднем на 0,5%. В Бразилии скот продолжает дорожать – цены поднялись на 3,3%, а в месячном исчислении – уже на 10,3%, что обусловлено недостаточном количеством скота, пригодного для убоя. Мировые цены на говядину за последние семь дней мало изменились (+0,02%).

    После роста на прошлой неделе цены на свинину стали корректироваться вниз. Свиные полутуши подешевели практически во всех странах в среднем на 0,8%. Падают в цене и живые свиньи убойной кондиции – их стоимость сократилась на 0,6%.

    Расценки на тушку цыпленка-бройлера продолжают укрепляться, но темпы подорожания замедлились. Если на прошлой неделе бройлер прибавил 2%, то на текущей прибавка составила 0,7%. За месяц стоимость тушки бройлера на мировых рынках выросла на 2%.

    В России снизилась стоимость свинины

    В нашей стране цены на основные виды мяса за последнюю неделю снижались, и особенно в сегменте свинины. Стоимость мяса курицы демонстрировала разнонаправленную динимику: тушка бройлера дешевела, а разделка и субпродукты, наоборот, немного выросли. На отечественном рынке средняя стоимость говядины и субпродуктов в оптовом звене осталась на том же уровне (+0,05%), а говяжьи полутуши подешевели на 0,5%.

    Снижение цен на свинину ускорилось. В Центральном регионе живок подешевел на 4,2%, а свиные полутуши – на 3,1%. Напомним, что на прошой неделе расценки снижались менее интенсивно – на 0,5% и 2,6%, соответственно.

    Тушка бройлера (ГОСТ) за неделю подешевела на 0,5%. Однако средние цены на куриное мясо выросли на 0,8%, куриная разделка подорожала на 0,7%, субпродукты – на 1,4%, как показывает мониторинг цен EMEAT.

    События региональных рынков: Россия, Беларусь, ЕС

    В 2024 году производство свинины приблизится к 5 млн тонн (в убойном весе, 4,7 млн тонн в 2023 году), а ее доля в мясной корзине россиян практически сравняется с долей курятины, заявил глава Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин. По его словам, потребление свинины достигнет 32 кг на человека в год. Рост потребления Юшин объяснил и тем, что «свинина очень мало росла в цене». «За десять лет она подорожала на 27%». Однако отсутствие достаточного бюджетного финансирования и доступных кредитов может в ближайшее время поставить эту отрасль на инвестиционную паузу, считает он.

    Мясокомбинаты в Беларуси загружены всего лишь на 30 – 50%, и для увеличения этого показателя будет построен гигантский, на 100 тыс. голов, свинокомплекс, сообщил заместитель премьер-министра Юрий Шулейко. Он пояснил, что власти намерены решить проблему с загрузкой мощностей белорусских мясокомбинатов. «Один из первых моментов, направленных на рост сырья, – предполагается строительство стотысячника свинокомплекса, который позволит отчасти загрузить производство наших мясокомбинатов».

    В ЕС продолжаются споры о последствиях перехода на Европейское обязательство по выращиванию курятины (ECC), поскольку улучшение благосостояния животных неизбежно сказывается как на окружающей среде, так и на количестве производимого мяса птицы, а также на производственных затратах. Нужно учитывать, что мировые рынки мяса птицы приближаются к более «нормальным» рыночным условиям после 4 лет крайне нестабильной конъюнктуры. Рост потребления мяса птицы на 1,5 – 2% в сочетании с планомерным ростом предложения стимулирует развитие сектора, поскольку потребители становятся более платежеспособными, а цены на корма снижаются.

    Источник новости: meat-expert.ru


    <<< 02.10.2024
    Веганские стейки, напечатанные на 3D-принтере, начали продавать в британских магазинах
     01.10.2024 >>>
    Российские производители кормов и ветпрепаратов начинают маркировать свою продукцию с 1 октября


    Чтобы добавить новость, необходимо зарегистрироваться

    Комплексные добавки для аппетитных сосисокКомплексные добавки для аппетитных сосисок
    Оптимальная комбинация компонентов, функциональных ингредиентов и вкусоароматических добавок позволи...
    Секреты прослеживаемости партий в производственном учете мясокомбинатаСекреты прослеживаемости партий в производственном учете мясокомбината
    Существует много определений прослеживаемости, но для мясопереработки лучшим является следующее: «пр...
    Убой и переработка  с максимальной эффективностьюУбой и переработка с максимальной эффективностью
    Значительное оживление на рынке проектов по убою и переработке в России привело к появлению новых п...
    Рецептуры Clean-Label: текущие запросы потребителей, новые концепции продуктовРецептуры Clean-Label: текущие запросы потребителей, новые концепции продуктов
    Разработчики компании HYDROSOL предлагают крайне востребованные сегодня технологические концепции, с...
    Автоматизация составления рецептур весовым методомАвтоматизация составления рецептур весовым методом
    В условиях жесткой конкуренции производители продуктов питания вынуждены постоянно повышать производ...
    Инновационные решения для упаковки мясных продуктов
    Сегодня упаковка – конечный элемент единой цепи производства мясной продукции для ее хранения и посл...
    Требования санитарии при проектировании оборудования для мясной и птицеперерабатывающей промышленностиТребования санитарии при проектировании оборудования для мясной и птицеперерабатывающей промышленности
    На предприятиях мясной и птицеперерабатывающей промышленности оборудование работает в очень слож...
    Инновационные технологии  обработки пищевых продуктовИнновационные технологии обработки пищевых продуктов
    Производство пищевых продуктов часто можно рассматривать в виде целенаправленного комбинирования св...


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Зарегистрированных посетителей: 10128

    Термоусадочные пакеты АМИВАК МВЛ
    Барьерные пакеты, предназначенные для упаковки под вакуумом, хранения и реализации колбасных изделий

    Мальтит, мальтитный сироп
    Мальтит (пищевая добавка E965) – это заменитель сахара, который производят из картофельного или кукурузного крахмала. А если...

    Бензойная кислота
    Природный консервант. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Росс...

    Синий блестящий FCF
    Краситель. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской Феде...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2026. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Tue, 09 Jun 2026 19:55:55