meatbranch
support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №6 2025 г.


Архив номеров | Подписка

Тема номера: «Технологический процесс»

  • Влияние рН на органолептические показатели
  • Как увеличить производительность термокамеры с технологией Clean Smoke
  • Терруар балканской кухни в мясном ассортименте

    Специальная тема: «Санитария и гигиена»

  • Как современные технологии упрощают мойку и дезинфекцию оборудования
  • Микробиологические аспекты порчи мясной продукции
  • Повышение безопасности и качества мяса: инновационные технологии для обнаружения загрязнений

    Также читайте в номере

  • Потребление мяса в мире к 2033 г. достигнет 28,6 кг на человека в год
  • Российский рынок мяса: перспективы и приоритетные рынки сбыта
  • Построение системы экологического менеджмента как органичный переход к НДТ

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    Мировые цены на свинину пошли вниз

    01.10.2024
    Материал прочитан 1144 раза и оценен
    0


    За последнюю неделю положительный ценовой тренд сохранился на говядину и тушку бройлера, а вот в сегменте свинины цены пошли вниз, отмечают аналитики агентства EMEAT.

    Стоимость крупного рогатого скота на мировом рынке выросла в среднем на 0,5%. В Бразилии скот продолжает дорожать – цены поднялись на 3,3%, а в месячном исчислении – уже на 10,3%, что обусловлено недостаточном количеством скота, пригодного для убоя. Мировые цены на говядину за последние семь дней мало изменились (+0,02%).

    После роста на прошлой неделе цены на свинину стали корректироваться вниз. Свиные полутуши подешевели практически во всех странах в среднем на 0,8%. Падают в цене и живые свиньи убойной кондиции – их стоимость сократилась на 0,6%.

    Расценки на тушку цыпленка-бройлера продолжают укрепляться, но темпы подорожания замедлились. Если на прошлой неделе бройлер прибавил 2%, то на текущей прибавка составила 0,7%. За месяц стоимость тушки бройлера на мировых рынках выросла на 2%.

    В России снизилась стоимость свинины

    В нашей стране цены на основные виды мяса за последнюю неделю снижались, и особенно в сегменте свинины. Стоимость мяса курицы демонстрировала разнонаправленную динимику: тушка бройлера дешевела, а разделка и субпродукты, наоборот, немного выросли. На отечественном рынке средняя стоимость говядины и субпродуктов в оптовом звене осталась на том же уровне (+0,05%), а говяжьи полутуши подешевели на 0,5%.

    Снижение цен на свинину ускорилось. В Центральном регионе живок подешевел на 4,2%, а свиные полутуши – на 3,1%. Напомним, что на прошой неделе расценки снижались менее интенсивно – на 0,5% и 2,6%, соответственно.

    Тушка бройлера (ГОСТ) за неделю подешевела на 0,5%. Однако средние цены на куриное мясо выросли на 0,8%, куриная разделка подорожала на 0,7%, субпродукты – на 1,4%, как показывает мониторинг цен EMEAT.

    События региональных рынков: Россия, Беларусь, ЕС

    В 2024 году производство свинины приблизится к 5 млн тонн (в убойном весе, 4,7 млн тонн в 2023 году), а ее доля в мясной корзине россиян практически сравняется с долей курятины, заявил глава Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин. По его словам, потребление свинины достигнет 32 кг на человека в год. Рост потребления Юшин объяснил и тем, что «свинина очень мало росла в цене». «За десять лет она подорожала на 27%». Однако отсутствие достаточного бюджетного финансирования и доступных кредитов может в ближайшее время поставить эту отрасль на инвестиционную паузу, считает он.

    Мясокомбинаты в Беларуси загружены всего лишь на 30 – 50%, и для увеличения этого показателя будет построен гигантский, на 100 тыс. голов, свинокомплекс, сообщил заместитель премьер-министра Юрий Шулейко. Он пояснил, что власти намерены решить проблему с загрузкой мощностей белорусских мясокомбинатов. «Один из первых моментов, направленных на рост сырья, – предполагается строительство стотысячника свинокомплекса, который позволит отчасти загрузить производство наших мясокомбинатов».

    В ЕС продолжаются споры о последствиях перехода на Европейское обязательство по выращиванию курятины (ECC), поскольку улучшение благосостояния животных неизбежно сказывается как на окружающей среде, так и на количестве производимого мяса птицы, а также на производственных затратах. Нужно учитывать, что мировые рынки мяса птицы приближаются к более «нормальным» рыночным условиям после 4 лет крайне нестабильной конъюнктуры. Рост потребления мяса птицы на 1,5 – 2% в сочетании с планомерным ростом предложения стимулирует развитие сектора, поскольку потребители становятся более платежеспособными, а цены на корма снижаются.

    Источник новости: meat-expert.ru


    <<< 02.10.2024
    Веганские стейки, напечатанные на 3D-принтере, начали продавать в британских магазинах
     01.10.2024 >>>
    Российские производители кормов и ветпрепаратов начинают маркировать свою продукцию с 1 октября


    Чтобы добавить новость, необходимо зарегистрироваться

    Целлюлозные оболочки –  взвешенное решениеЦеллюлозные оболочки – взвешенное решение
    В последние годы сосисочные изделия стали занимать весомое место в структуре потребления мясопрод...
    Современные тенденции в питании человекаСовременные тенденции в питании человека
    Современные тенденции в питании человека, стремящегося вести здоровый образ жизни, требуют получения...
    Рецептуры Clean-Label: текущие запросы потребителей, новые концепции продуктовРецептуры Clean-Label: текущие запросы потребителей, новые концепции продуктов
    Разработчики компании HYDROSOL предлагают крайне востребованные сегодня технологические концепции, с...
    Новинки компании Kerry на выставке «Агропродмаш-2017»Новинки компании Kerry на выставке «Агропродмаш-2017»
    Компания Kerry со штаб-квартирой в г. Нейс (Ирландия), один из мировых лидеров на рынке продуктов пи...
    Автоматизация оперативного производственного учета на участке обвалки и жиловкиАвтоматизация оперативного производственного учета на участке обвалки и жиловки
    Автоматизация оперативного производственного учета на участке обвалки и жиловки представляется непро...
    Особенности холодильной обработки  и хранения мясаОсобенности холодильной обработки и хранения мяса
    В данной статье рассмотрены основные способы холодильной обработки и основные параметры хранения мяс...
    Новые возможности в мире термоформовочной упаковкиНовые возможности в мире термоформовочной упаковки
    MULTIVAC открывает новые горизонты в области термоформовочной упаковки с линейкой упаковочных машин ...
    Как повысить градус надежности в термокамереКак повысить градус надежности в термокамере
    Наиболее энергоемким и длительным процессом в производстве мясных изделий является термическая обраб...


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Зарегистрированных посетителей: 10086

    Упаковочная линия УМ-1 «АВТОМАТ»
    Упаковочная линия УМ-1 «АВТОМАТ» - предназначена для транспортной групповой упаковки консервов в термоусадочную пленку

    Натамицин, пимарицин
    Консервант. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской Фед...

    Рапсовое масло гидрогенизированное с высоким содержанием глицерина
    Стабилизатор. Запрещено для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской ...

    Воск рисовых отрубей
    Воск рисовых отрубей (E908) - пищевая добавка группы «Антифламинги, глазирующие добавки». Разрешен для применения в к...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2025. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Рейтинг@Mail.ru
    Sun, 22 Jun 2025 13:23:36