Выставка «Агропродмаш 2026»
support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №7 2026 г.


Архив номеров | Подписка

Тема номера: «Санитария и гигиена»

  • Спецодежда как фактор вовлеченности
  • Униконс® Люкс: как снизить риск микробиологической порчи мясной продукции без изменения рецептуры
  • Стереотип, который разрушает полы и заражает продукцию: почему «чем толще» не значит «безопаснее»

    Специальная тема: «Технологический процесс»
  • Химия цвета свежего мяса и готовых мясных изделий
  • Компания GEA представляет термоформер PowerPak 5000 для упаковки пищевых продуктов на предприятиях среднего размера
  • Райх Крафт Имперетум – эксклюзив для ценителей выгоды

    Также читайте в номере
  • 35 лет опыта: как «Сигнал-Пак» отвечает на вызовы мясопереработки
  • «ИННОВЕКСПРО» – новый этап развития ООО «ПромИнгредиентс»

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    Традиции и новации. Секреты успеха Ошмянского мясокомбината

    31.07.2024
    Материал прочитан 832 раза и оценен
    0


    ОАО «Ошмянский мясокомбинат» — одно из старейших и динамично развивающихся предприятий мясоперерабатывающей отрасли Беларуси, в следующем году готовится отметить свой 125-летний юбилей. Предприятие, хорошо известное качественной и вкусной продукцией, ежедневно производит более 60 тонн говядины, свинины и субпродуктов, до 25 тонн колбасных изделий и более 10 тонн мясных полуфабрикатов.

    Ключом к успеху Ошмянского мясокомбината является команда профессионалов, которые сумели сохранить и развить лучшие национальные традиции в приготовлении мясных изделий. Главные преимущества предприятия — стабильное качество продукции, сохранение традиционных рецептур колбас и деликатесов, постоянное совершенствование технологий, а также наличие собственной сырьевой базы.

    Предприятие осуществляет полный цикл переработки сельскохозяйственного сырья — от поступления животных из хозяйств и до реализации готовой продукции потребителю. В структуре комбината имеются предубойная база, мясожировой цех с участком посола шкур, холодильные камеры и мясоперерабатывающее производство. Вся система работает синхронно и слаженно, что позволяет достигать высоких результатов. Качество продукции подтверждается аккредитованной лабораторией предприятия.

    Сегодня мясокомбинат производит и предлагает более 200 видов продукции, включая колбасные изделия, полуфабрикаты, свинину и говядину. Продукция представлена в различных видах упаковки — вакуумной и газовой, в фасованном виде.

    На VIII Международном форуме «Беларусь мясная — 2024» брендинговое агентство Labelmen и медиакомпания ПРОДУКТ.BY провели исследование, касающееся трендов в мире ритейла и рекламной индустрии. В рамках исследования был составлен рейтинг упаковки мясной продукции глазами профессионалов ритейла и рекламной индустрии. Колбаса «Чёткая с сыром» от Ошмянского мясокомбината вошла в топ‑5 итогового рейтинга. Эксперты отметили, что упаковка прекрасно отразила идею добавления сыра в продукт, создавая привлекательный бренд для молодёжи.

    Главный технолог комбината Алла Годлевская рассказала о процессе создания колбасы «Чёткая с сыром». Для её производства используется лучшее сырьё. Вкус и дизайн колбасы потребители оценили по достоинству. По словам Аллы Годлевской, вкусоароматика колбасы включает нотки средиземноморских трав в сочетании с традиционными белорусскими специями. В продукт добавляется «Чеддер» — сыр твердых сортов, что придает ему уникальное сочетание вкусов. Также в колбасе намеренно оставляют большие куски мяса, чтобы потребители могли видеть и оценить его качество. Инновацией и трендом является использование текстильной оболочки, которая позволяет играть с формой и создавать неповторимый дизайн. Оболочка функциональна — она обладает проницаемостью, что даёт возможность слегка подкоптить продукт, придавая ему неповторимый вкус. Текстильная оболочка выгодно выделяется на полке, и для колбасы «Чёткая с сыром» её шьют на заказ.

    Одинаково популярен и стейк из говядины, известный как «Стейк Рибай». Исследования рынка показывают, что полуфабрикаты такого типа пользуются высоким спросом среди потребителей. В связи с этим была запущена целая линейка продуктов: «Стейк Шатобриан», «Стейк филе-миньон», «Стейк из филе», а также говяжьи «Стейк Портерхаус», «Стейк Ти-Бон» и «Клаб-стейк».

    Предприятие показывает пример успешного сочетания традиций и инноваций, обеспечивая своим потребителям продукцию высочайшего качества. Впереди у комбината новые достижения и новые вкусовые открытия, которые ещё больше укрепят его позиции на рынке.

    Источник новости: product.ru


    <<< 01.08.2024
    Премия в области качества 2025: Роскачество принимает заявки
     31.07.2024 >>>
    РФ укрепляет позиции на рынке мяса птицы КНР, наращивает обороты экспорта свинины – НМА


    Чтобы добавить новость, необходимо зарегистрироваться

    Курский МПЗ в действии: достижения и перспективыКурский МПЗ в действии: достижения и перспективы
    В ноябре 2016 г. состоялось открытие Курского мясоперерабатывающего завода в с. Линец. Ввод в эксплу...
    Ресурсосберегающие технологии  в мясопереработкеРесурсосберегающие технологии в мясопереработке
    Влияние кризисных явлений на российский продовольственный рынок оказалось более умеренным, чем о...
    «Всевидящее око» металлодетектора: внимание к мелочам«Всевидящее око» металлодетектора: внимание к мелочам
    Нет ничего хуже, чем обнаружить в сочной котлете... болт или металлическую стружку! Съев такое блюдо...
    Опыт внедрения электронной ветеринарной сертификацииОпыт внедрения электронной ветеринарной сертификации
    В соответствии с обновленным законом «О ветеринарии» с 1 января 2018 г. все предприятия пищевой пром...
    Ограничения для пау 4 в мясных продуктах: коптить или не коптить?Ограничения для пау 4 в мясных продуктах: коптить или не коптить?
    Новые ограничения по содержанию полициклических ароматических углеводородов в пищевых продуктах, при...
    Повышение эффективности логистических процессов на предприятии
    Термин «логистика» нередко связывают со складированием и перемещением грузов, т. е. логистикой поста...
    Автоматизация оперативного производственного учета на участке обвалки и жиловкиАвтоматизация оперативного производственного учета на участке обвалки и жиловки
    Автоматизация оперативного производственного учета на участке обвалки и жиловки представляется непро...
    эффективная технология ветчинно-рубленых колбас с высоким выходом
    Исторически сложилось, что такой продукт, как ветчинно-рубленые колбасы, пользуется высоким спросом ...


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Зарегистрированных посетителей: 10137

    Компоненты рецептур от "Биофуд"
    Откровение вкуса Пельмени или вареники – это символ современной национальной кухни.

    Кислород
    Пропеллент. Бесцветный газ без запаха и вкуса. Жидкий кислород окрашен в голубой цвет. Плохо раств. в этаноле, метаноле, ацетоне,...

    Гуаровая камедь
    Загуститель, стабилизатор. Разрешена для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на терр...

    Калия йодат
    Калия йодат (E917) - пищевая добавка группы «Антифламинги, глазирующие добавки». Запрещен для применения в качестве п...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2026. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Mon, 27 Jul 2026 11:50:23