Выставка «ПРОДЭКСПО 2026»
support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале
Выставка «GIS 2026»


запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №1 2026 г.


Архив номеров | Подписка

Тема номера: «Мясопереработка»

  • Особенности современного производства ливерных колбас и паштетов
  • Особые рецептуры пельменей отменного вкуса
  • Оборудование, в котором все предусмотрено

    Также читайте в номере

  • Профессиональное описание продукта – первый шаг к безупречной репутации производителя
  • Коллагеновые упаковочные покрытия для мясной промышленности

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    Традиции и новации. Секреты успеха Ошмянского мясокомбината

    31.07.2024
    Материал прочитан 700 раз и оценен
    0


    ОАО «Ошмянский мясокомбинат» — одно из старейших и динамично развивающихся предприятий мясоперерабатывающей отрасли Беларуси, в следующем году готовится отметить свой 125-летний юбилей. Предприятие, хорошо известное качественной и вкусной продукцией, ежедневно производит более 60 тонн говядины, свинины и субпродуктов, до 25 тонн колбасных изделий и более 10 тонн мясных полуфабрикатов.

    Ключом к успеху Ошмянского мясокомбината является команда профессионалов, которые сумели сохранить и развить лучшие национальные традиции в приготовлении мясных изделий. Главные преимущества предприятия — стабильное качество продукции, сохранение традиционных рецептур колбас и деликатесов, постоянное совершенствование технологий, а также наличие собственной сырьевой базы.

    Предприятие осуществляет полный цикл переработки сельскохозяйственного сырья — от поступления животных из хозяйств и до реализации готовой продукции потребителю. В структуре комбината имеются предубойная база, мясожировой цех с участком посола шкур, холодильные камеры и мясоперерабатывающее производство. Вся система работает синхронно и слаженно, что позволяет достигать высоких результатов. Качество продукции подтверждается аккредитованной лабораторией предприятия.

    Сегодня мясокомбинат производит и предлагает более 200 видов продукции, включая колбасные изделия, полуфабрикаты, свинину и говядину. Продукция представлена в различных видах упаковки — вакуумной и газовой, в фасованном виде.

    На VIII Международном форуме «Беларусь мясная — 2024» брендинговое агентство Labelmen и медиакомпания ПРОДУКТ.BY провели исследование, касающееся трендов в мире ритейла и рекламной индустрии. В рамках исследования был составлен рейтинг упаковки мясной продукции глазами профессионалов ритейла и рекламной индустрии. Колбаса «Чёткая с сыром» от Ошмянского мясокомбината вошла в топ‑5 итогового рейтинга. Эксперты отметили, что упаковка прекрасно отразила идею добавления сыра в продукт, создавая привлекательный бренд для молодёжи.

    Главный технолог комбината Алла Годлевская рассказала о процессе создания колбасы «Чёткая с сыром». Для её производства используется лучшее сырьё. Вкус и дизайн колбасы потребители оценили по достоинству. По словам Аллы Годлевской, вкусоароматика колбасы включает нотки средиземноморских трав в сочетании с традиционными белорусскими специями. В продукт добавляется «Чеддер» — сыр твердых сортов, что придает ему уникальное сочетание вкусов. Также в колбасе намеренно оставляют большие куски мяса, чтобы потребители могли видеть и оценить его качество. Инновацией и трендом является использование текстильной оболочки, которая позволяет играть с формой и создавать неповторимый дизайн. Оболочка функциональна — она обладает проницаемостью, что даёт возможность слегка подкоптить продукт, придавая ему неповторимый вкус. Текстильная оболочка выгодно выделяется на полке, и для колбасы «Чёткая с сыром» её шьют на заказ.

    Одинаково популярен и стейк из говядины, известный как «Стейк Рибай». Исследования рынка показывают, что полуфабрикаты такого типа пользуются высоким спросом среди потребителей. В связи с этим была запущена целая линейка продуктов: «Стейк Шатобриан», «Стейк филе-миньон», «Стейк из филе», а также говяжьи «Стейк Портерхаус», «Стейк Ти-Бон» и «Клаб-стейк».

    Предприятие показывает пример успешного сочетания традиций и инноваций, обеспечивая своим потребителям продукцию высочайшего качества. Впереди у комбината новые достижения и новые вкусовые открытия, которые ещё больше укрепят его позиции на рынке.

    Источник новости: product.ru


    <<< 01.08.2024
    Премия в области качества 2025: Роскачество принимает заявки
     31.07.2024 >>>
    РФ укрепляет позиции на рынке мяса птицы КНР, наращивает обороты экспорта свинины – НМА


    Чтобы добавить новость, необходимо зарегистрироваться

    Термообработка: оперативный производственный учетТермообработка: оперативный производственный учет
    Как известно, основные потери веса при производстве колбасной продукции возникают на участке термооб...
    Животные белки нового поколенияЖивотные белки нового поколения
    В настоящее время производители мясопродуктов понимают всю важность выпуска вкусной и качественной п...
    Металлодетектор или рентгенодетектор: как сделать выборМеталлодетектор или рентгенодетектор: как сделать выбор
    Выбор защитного и контрольного оборудования для выявления потенциальных включений может оказать огро...
    Перспективы использования  мороженого мясного сырьяПерспективы использования мороженого мясного сырья
    Комплексный подход к решению задачи максимального сохранения качественных показателей мороженого мя...
    Опыт внедрения электронной ветеринарной сертификацииОпыт внедрения электронной ветеринарной сертификации
    В соответствии с обновленным законом «О ветеринарии» с 1 января 2018 г. все предприятия пищевой пром...
    Мраморное мясо –  природный деликатесМраморное мясо – природный деликатес
    Скот мясных пород отличается скороспелостью, характерным телосложением (широкое туловище, хорошо ра...
    Современные тенденции в питании человекаСовременные тенденции в питании человека
    Современные тенденции в питании человека, стремящегося вести здоровый образ жизни, требуют получения...
    Практические решения для идеального мясокомбинатаПрактические решения для идеального мясокомбината
    18–19 марта 2014 г. в павильоне № 75 на ВВЦ в рамках XI Международной выставки «Молочная и Мясная ин...


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Выставка «DairyTech 2026»

    Выставка «MAP Russia-2026»
    Зарегистрированных посетителей: 10116

    оболочка / пластиковая
    Оболочка АМИТЕКС Элита-С - семислойная пластиковая оболочка, которая позволяет хранить продукты до 90 суток

    Курдлан
    Стабилизатор. Запрещен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российс...

    Орсель, орсеин
    Краситель. Запрещен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской Феде...

    Диоксид титана
    Краситель. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской Феде...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2026. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Fri, 23 Jan 2026 12:15:56