support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №6 2025 г.


Архив номеров | Подписка

Тема номера: «Технологический процесс»

  • Влияние рН на органолептические показатели
  • Как увеличить производительность термокамеры с технологией Clean Smoke
  • Терруар балканской кухни в мясном ассортименте

    Специальная тема: «Санитария и гигиена»

  • Как современные технологии упрощают мойку и дезинфекцию оборудования
  • Микробиологические аспекты порчи мясной продукции
  • Повышение безопасности и качества мяса: инновационные технологии для обнаружения загрязнений

    Также читайте в номере

  • Потребление мяса в мире к 2033 г. достигнет 28,6 кг на человека в год
  • Российский рынок мяса: перспективы и приоритетные рынки сбыта
  • Построение системы экологического менеджмента как органичный переход к НДТ

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    1500 дней бескомпромиссного качества: флагманское предприятие «Мираторга» в Курской области в цифрах и фактах

    22.07.2024
    Материал прочитан 374 раза и оценен
    0


    Роботизированная мясохладобойня «Мираторга» в Октябрьском районе Курской области –– крупнейшее в России предприятие по убою и переработке сельхозживотных –– отметила 1500 дней беспрерывной работы с момента запуска в 2020 году. Комплекс произвел настоящий фурор в сфере отечественной мясопереработки и до сих пор является не просто лидером отрасли по объемам производства, но и настоящим трендсеттером в мире продуктов питания.

    Завод оснащен самым современным оборудованием и по уровню технологий не имеет аналогов в стране. Это не только повышает производительность, но и сокращает влияние человеческого фактора на качество готового продукта. С момента запуска предприятие планомерно увеличивало производственную мощность: было переработано 1 млн 167 тыс тонн продукции в убойном весе. Комплекс выпускает 603 наименования продукции: колбасы, сосиски, пельмени, шашлык и многое другое. Здесь не просто готовят привычные и любимые потребителями продукты – здесь создают абсолютные новинки. Например, именно на этом заводе появились уникальные стейки «Алабама» и «Филе Стейк» — стейки из карбонада с индивидуальным маринованием каждой порции прямо в упаковке, приготовленные на полностью автоматизированной линии. Настоящим хитом у потребителей стали пельмени «Домашние» — лидеры рейтинга «Роскачества»: ежемесячно с конвейера сходит примерно 75 млн штук «замороженных жемчужин» или 900 тысяч тонн готовой продукции. В сезон гриль рекорды продаж бьет шашлык «Деликатесный» — 110 тонн сырья или 220 000 шампуров сочного, приготовленному по традиционно русскому рецепту, шашлыка в сутки. А сосисками «Сочными», которые произвели на заводе, можно проложить путь от Курска до Саратова – около 750 км или 7 млн штук. И именно здесь однажды приготовили «Краковскую» Царь-колбасу весом 68 килограммов!

    За прошедшие 4 года на предприятии успешно прошли 438 проверок Россельхознадзора на соответствие требованиям безопасности пищевой продукции. Здесь состоялось 30 экскурсий для 480 гостей, а производственную практику прошло 300 студентов из 8 Регионов страны.

    Мясоперерабатывающий комплекс собрал на своей площадке настоящих профессионалов отрасли: на сегодняшний день число сотрудников составляет 4035 человек (2224 мужчины и 1811 женщин), что сопоставимо с населением острова Монтсеррат. Средний возраст работников составляет 38 лет. Для 386 человек завод стал первым местом работы. Социально-ориентированная политика компании направлена увеличение количества многодетных сотрудников – сейчас на предприятии насчитывается 98 семей с тремя и более детьми, а всего за последние четыре года родился 481 ребенок.

    «Для нас день рождения этого мясоперерабатывающего комплекса сопоставим, пожалуй, с днём рождения ребенка. Этот завод на наших глазах строился, запускался, сейчас развивается и добивается новых высот. Вместе с ним растут и сотрудники: ставят высокие планки, приобретают новые компетенции и всегда находятся в поиске нестандартных решений», — прокомментировали в пресс-службе АПХ «Мираторг».

    Источник новости: miratorg.ru


    <<< 22.07.2024
    На территории ОЭЗ «Оренбуржье» будут выпускать оборудование для «Мираторга» и «Черкизово»
     22.07.2024 >>>
    В Пермском крае будут разводить бесшерстных овец


    Чтобы добавить новость, необходимо зарегистрироваться

    Как повысить градус надежности в термокамереКак повысить градус надежности в термокамере
    Наиболее энергоемким и длительным процессом в производстве мясных изделий является термическая обраб...
    Автоматизация оперативного производственного учета на участке обвалки и жиловкиАвтоматизация оперативного производственного учета на участке обвалки и жиловки
    Автоматизация оперативного производственного учета на участке обвалки и жиловки представляется непро...
    Ограничения для пау 4 в мясных продуктах: коптить или не коптить?Ограничения для пау 4 в мясных продуктах: коптить или не коптить?
    Новые ограничения по содержанию полициклических ароматических углеводородов в пищевых продуктах, при...
    Практические решения для идеального мясокомбинатаПрактические решения для идеального мясокомбината
    18–19 марта 2014 г. в павильоне № 75 на ВВЦ в рамках XI Международной выставки «Молочная и Мясная ин...
    Натуральные ингредиенты  для обогащения мясных изделийНатуральные ингредиенты для обогащения мясных изделий
    Пересмотр традиционно сложившегося в стране ассортимента мясопродуктов в сторону увеличения объемо...
    Холодильная цепь – основа качества скоропортящихся продуктовХолодильная цепь – основа качества скоропортящихся продуктов
    На всех этапах продвижения к потребителю практически всех видов сельскохозяйственного сырья и пищевы...
    Тенденции развития рынка активной и «умной» упаковки
    Согласно отчету компании BCC Research «Активная, контролируемая и умная упаковка для пищевых продукт...
    Автоматизация составления рецептур весовым методомАвтоматизация составления рецептур весовым методом
    В условиях жесткой конкуренции производители продуктов питания вынуждены постоянно повышать производ...


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Зарегистрированных посетителей: 10091

    Амитекс Сонет
    Амитекс Сонет выпускается с уже закреплённой на поверхности текстильной нитью или пластиковой лентой

    Стеарат магния (кальция)
    Антиоксидант. Запрещен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской Ф...

    Лаурилсульфат натрия
    Стабилизатор. Запрещен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российс...

    Овсяная камедь
    Загуститель, стабилизатор. Запрещена для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территори...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2025. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Рейтинг@Mail.ru
    Mon, 14 Jul 2025 14:09:14