meatbranch
support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №6 2025 г.


Архив номеров | Подписка

Тема номера: «Технологический процесс»

  • Влияние рН на органолептические показатели
  • Как увеличить производительность термокамеры с технологией Clean Smoke
  • Терруар балканской кухни в мясном ассортименте

    Специальная тема: «Санитария и гигиена»

  • Как современные технологии упрощают мойку и дезинфекцию оборудования
  • Микробиологические аспекты порчи мясной продукции
  • Повышение безопасности и качества мяса: инновационные технологии для обнаружения загрязнений

    Также читайте в номере

  • Потребление мяса в мире к 2033 г. достигнет 28,6 кг на человека в год
  • Российский рынок мяса: перспективы и приоритетные рынки сбыта
  • Построение системы экологического менеджмента как органичный переход к НДТ

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    Международный стандарт защиты животных во время убоя

    09.07.2024
    Материал прочитан 355 раз и оценен
    0


    На 91‑й Генеральной сессии Всемирной организации охраны здоровья животных принят пересмотренный международный стандарт защиты животных во время убоя.

    С 26 по 30 мая 2024 года в Париже (Франция) проводилась 91‑я Генеральная Сессия Всемирной организации охраны здоровья животных (WOAH), совпадающая с ее 100-летием. В состав делегации входили и представители Россельхознадзора.

    Среди ключевых вопросов, обсуждаемых на Генеральной сессии, стоит выделить:

    стратегические планы по углубленному изучению инфекционных заболеваний животных;

    задачи по обеспечению гуманного обращения, транспортировки и убоя животных;

    задачи по обеспечению безопасности и качества продукции питания и кормов, ведению животноводства в условиях изменяющегося климата, повышению уровня образования и другие важные направления.

    Уже пересмотрен международный стандарт защиты животных во время убоя (обновленный текст документа еще не опубликован). Согласно отчету о сессии, он включает в себя следующие важные аспекты.

    Этика и практическая выгода

    Соблюдение этических обязательств по достойному обращению с животными приносит ощутимую пользу всем заинтересованным сторонам. Уделяя приоритетное внимание защите животных, бойни не только улучшают качество продукции, но и повышают безопасность пищевых продуктов, уменьшая риск заражения и порчи мяса. Это, в свою очередь, защищает здоровье потребителей и усиливает их доверие и лояльность, что способствует экономической устойчивости отрасли.

    Персонал и аудиты

    Для обеспечения благополучия животных во время убоя персонал скотобоен должен следовать определенным процедурам. Важно проводить регулярные проверки, чтобы убедиться, что животные не проявляют признаков сознания или чувствительности после оглушения и до смерти. В случае убоя без предварительного оглушения также необходимы регулярные проверки на отсутствие признаков сознания или чувствительности до освобождения животных и последующих процедур.

    Роль научных экспертов и EFSA

    Научные эксперты EFSA играют важную роль в улучшении условий содержания животных на бойнях. Они предоставляют научные рекомендации по показателям сознания и чувствительности животных, а также методам оглушения. EFSA поддерживает национальные контактные центры в странах-членах, организуя встречи для обмена опытом и знаниями.

    Обучение и оборудование

    Стандарт подчеркивает важность комплексного обучения персонала, включающего понимание поведения животных, распознавание признаков дистресса и осуществление профилактических действий. Также уделяется внимание дизайну помещений и выбору оборудования, чтобы обеспечить тепловой комфорт, легкость передвижения и предотвращение травматизма. Рекомендации включают использование надлежащего освещения и минимизацию отвлекающих факторов для снижения стресса у животных.

    Признание коллективной ответственности

    Международные стандарты защиты животных во время убоя подчеркивают коллективную ответственность за этичное обращение с животными на всех этапах процесса.

    Принятие этих стандартов помогает обеспечить высокий уровень защиты животных для всех участников, независимо от их текущего состояния регулирования. Это важно как для самих животных, так и для работников и потребителей, которые полагаются на безопасные и этично произведенные продукты.

    Источник новости: foodsmi.com


    <<< 09.07.2024
    На Алтае начали строить комплекс по производству индейки
     09.07.2024 >>>
    Минсельхоз предложил маркировать овец и коз индивидуально, а не группами


    Чтобы добавить новость, необходимо зарегистрироваться

    Асептические  холодильникиАсептические холодильники
    В настоящее время на холодильных предприятиях неотъемлемым условием для получения высококачественной...
    Ресурсосберегающие технологии  в мясопереработкеРесурсосберегающие технологии в мясопереработке
    Влияние кризисных явлений на российский продовольственный рынок оказалось более умеренным, чем о...
    Электронная ветеринарная сертификация. Готовы ли вы к ней?Электронная ветеринарная сертификация. Готовы ли вы к ней?
    С 1 января 2018 г. в РФ вводится обязательная электронная сертификация (оформление ветеринарных сопр...
    Целлюлозные оболочки –  взвешенное решениеЦеллюлозные оболочки – взвешенное решение
    В последние годы сосисочные изделия стали занимать весомое место в структуре потребления мясопрод...
    О применении гидроколлоидов  в производстве мясопродуктовО применении гидроколлоидов в производстве мясопродуктов
    В продолжение темы о пищевых добавках как продуктах для функционального питания хотелось бы освети...
    Рассольные препараты от компании «Керри»Рассольные препараты от компании «Керри»
    Вопрос снижения себестоимости и улучшения органолептических свойств продукции для пищевой промышленн...
    Витаминно-минеральные смеси в колбасных изделиях для детского питания
    В настоящее время большое внимание специалисты, исполнительная власть и общественность уделяют вопро...
    Особенности холодильной обработки  и хранения мясаОсобенности холодильной обработки и хранения мяса
    В данной статье рассмотрены основные способы холодильной обработки и основные параметры хранения мяс...


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Зарегистрированных посетителей: 10087

    Термоусадочные пакеты АМИВАК тип СН / СН-В
    Изготавливаются по ТУ 2297-007-27147091-2000 и могут использоваться для упаковки, созревания, хранения и реализации

    Камедь гхатти
    Загуститель, стабилизатор, желирующий агент. Запрещена для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов пи...

    Сахароглицериды
    Эмульгаторы. Разрешены для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской Ф...

    Крахмал, обработанный щелочью
    Стабилизатор, загуститель, гелеобразователь, средство для капсулирования, наполнитель, носитель, покрытие. Белый порошок. ДСП не ...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2025. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Рейтинг@Mail.ru
    Tue, 24 Jun 2025 03:21:15