Выставка «Агропродмаш 2026»
support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №7 2026 г.


Архив номеров | Подписка

Тема номера: «Санитария и гигиена»

  • Спецодежда как фактор вовлеченности
  • Униконс® Люкс: как снизить риск микробиологической порчи мясной продукции без изменения рецептуры
  • Стереотип, который разрушает полы и заражает продукцию: почему «чем толще» не значит «безопаснее»

    Специальная тема: «Технологический процесс»
  • Химия цвета свежего мяса и готовых мясных изделий
  • Компания GEA представляет термоформер PowerPak 5000 для упаковки пищевых продуктов на предприятиях среднего размера
  • Райх Крафт Имперетум – эксклюзив для ценителей выгоды

    Также читайте в номере
  • 35 лет опыта: как «Сигнал-Пак» отвечает на вызовы мясопереработки
  • «ИННОВЕКСПРО» – новый этап развития ООО «ПромИнгредиентс»

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    Микояновская котлета: История первого советского гамбургера

    16.05.2024
    Материал прочитан 924 раза и оценен
    0


    Когда мы говорим о фастфуде, на ум часто приходят яркие американские логотипы и быстрое питание. Так, 31 января 1990 года в Москве открылся первый McDonald’s, вызвав огромные очереди из желающих попробовать знаменитые бургеры. Однако, мало кто знает, что первый советский гамбургер появился задолго до этого и стал важным шагом в истории отечественного фастфуда. Давайте рассмотрим эту историю подробно.

    Первое знакомство с гамбургерами

    Начнем с того, когда и как советские граждане впервые узнали о гамбургерах. В конце 1950‑х годов в СССР начали публиковаться статьи и книги, знакомящие советскую публику с западной кулинарией, включая фастфуд.

    Именно тогда нарком пищевой промышленности Анастас Микоян, по заданию Сталина, отправился в Америку изучать американскую систему общественного питания.

    Внимание Микояна привлек фастфуд, в частности — котлета, обжаренная с двух сторон и помещенная в булочку с помидорами, солеными огурцами и горчицей. Таким образом, советские граждане впервые познакомились с американским бутербродом — гамбургером.

    Первые киоски

    Сначала для первых советских гамбургеров в регионы начали поставлять замороженные котлеты, а булочки выпекались на месте, так как они быстро портились. Затем в Москве и Ленинграде появились первые киоски, где можно было купить эту новинку. Изначально советские граждане отнеслись к новым бутербродам с осторожностью, но постепенно они завоевали популярность.

    Булочки не всегда получались идеальными, и в некоторых местах их заменяли на обычный хлеб или батон. Тем не менее, со временем такие гамбургеры нашли своих почитателей и стали частью советской кулинарной культуры.

    Не «гамбургеры», а «Хамбургеры»

    В СССР разницы между словами «гамбургер» и «бургер» не делали. На самом деле, в английском языке «гамбургер» означает бутерброд с котлетой из рубленого мяса, а «бургер» — общее название такого бутерброда. В СССР же эти термины использовались как синонимы, и гамбургеры назывались «хамбургерами».

    Во время войны и послевоенной разрухи, страна восстанавливала свою пищевую промышленность. Нехватка продуктов привела к изменениям в рецептах, в том числе и котлет. Так появилась «Микояновская котлета», названная в честь Анастаса Микояна. Эта котлета была сделана не из рубленого мяса и яйца, а из фарша с хлебом. Для местных бургеров булочки часто заменяли простым черным хлебом.

    Первый советский гамбургер стал результатом культурного обмена и стремления попробовать что-то новое и экзотическое. Несмотря на то, что в определенные периоды времени не было возможности в точности повторить оригинал, советские граждане адаптировали рецепты под доступные продукты и создали не менее вкусное блюдо — «микояновскую котлету», которая до сих пор готовится в каждом доме.

    Сегодня мы знаем вкус настоящего гамбургера благодаря множеству зарубежных кафе быстрого питания. Однако, несмотря на их популярность, наши люди остаются верны домашней русской еде, которая для нас по-прежнему вкуснее всего.

    https://www.ptoday.ru/



    <<< 17.05.2024
    Россия расширяет поставки говяжьих субпродуктов в Китай
     16.05.2024 >>>
    Хамон по-русски: инженер из Магнитогорска наладил производство мясного деликатеса


    Чтобы добавить новость, необходимо зарегистрироваться

    Продукты из мяса птицы по инновационным технологиям «Могунции»Продукты из мяса птицы по инновационным технологиям «Могунции»
    В статье рассмотрены новые добавки для продуктов из мяса птицы: буженины, бастурмы, сырокопченых пр...
    Упаковка мяса в полимерные пленки:  плюсы и минусыУпаковка мяса в полимерные пленки: плюсы и минусы
    При выборе вида и способа, материала и технологии упаковки мяса и мясопродуктов в основном надо учи...
    Повышение эффективности логистических процессов на предприятии
    Термин «логистика» нередко связывают со складированием и перемещением грузов, т. е. логистикой поста...
    Вторичные продукты птицепереработки –  источник биологически активных компонентовВторичные продукты птицепереработки – источник биологически активных компонентов
    С позиций содержания и использования биологически активных компонентов в мясном сырье, интерес пред...
    Термообработка: оперативный производственный учетТермообработка: оперативный производственный учет
    Как известно, основные потери веса при производстве колбасной продукции возникают на участке термооб...
    Технология производства  ветчинных мясопродуктовТехнология производства ветчинных мясопродуктов
    Современное производство ветчин трудно представить без использования многокомпонентных рассольных ...
    Асептические  холодильникиАсептические холодильники
    В настоящее время на холодильных предприятиях неотъемлемым условием для получения высококачественной...
    Логистика в виде  интегрированного процессаЛогистика в виде интегрированного процесса
    Системы управления складом и комплектации заказов обеспечивают прозрачность и снижают затраты. К со...


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Зарегистрированных посетителей: 10137

    АМИЛЮКС Т
    АМИЛЮКС Т – уникальная сосисочная оболочка, впервые в мире созданная компанией «Атлантис-Пак»

    Цитраты кальция
    Регуляторы кислотности, стабилизаторы консистенции, комплексообразователи. Разрешены для применения в качестве пищевой добавк...

    Алитам
    Подсластитель. Белый кристаллический порошок без запаха с очень сладким вкусом (приблизительно в 2000 раз слаще сахарозы). Вкус оч...

    Нитрозил хлорид
    Нитрозил хлорид (E919) — пищевая добавка группы «Антифламинги, глазирующие добавки». Запрещен для применен...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2026. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Mon, 27 Jul 2026 12:38:12