Выставка «ПРОДЭКСПО 2026»
support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале
Выставка «GIS 2026»


запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №1 2026 г.


Архив номеров | Подписка

Тема номера: «Мясопереработка»

  • Особенности современного производства ливерных колбас и паштетов
  • Особые рецептуры пельменей отменного вкуса
  • Оборудование, в котором все предусмотрено

    Также читайте в номере

  • Профессиональное описание продукта – первый шаг к безупречной репутации производителя
  • Коллагеновые упаковочные покрытия для мясной промышленности

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    Микояновская котлета: История первого советского гамбургера

    16.05.2024
    Материал прочитан 803 раза и оценен
    0


    Когда мы говорим о фастфуде, на ум часто приходят яркие американские логотипы и быстрое питание. Так, 31 января 1990 года в Москве открылся первый McDonald’s, вызвав огромные очереди из желающих попробовать знаменитые бургеры. Однако, мало кто знает, что первый советский гамбургер появился задолго до этого и стал важным шагом в истории отечественного фастфуда. Давайте рассмотрим эту историю подробно.

    Первое знакомство с гамбургерами

    Начнем с того, когда и как советские граждане впервые узнали о гамбургерах. В конце 1950‑х годов в СССР начали публиковаться статьи и книги, знакомящие советскую публику с западной кулинарией, включая фастфуд.

    Именно тогда нарком пищевой промышленности Анастас Микоян, по заданию Сталина, отправился в Америку изучать американскую систему общественного питания.

    Внимание Микояна привлек фастфуд, в частности — котлета, обжаренная с двух сторон и помещенная в булочку с помидорами, солеными огурцами и горчицей. Таким образом, советские граждане впервые познакомились с американским бутербродом — гамбургером.

    Первые киоски

    Сначала для первых советских гамбургеров в регионы начали поставлять замороженные котлеты, а булочки выпекались на месте, так как они быстро портились. Затем в Москве и Ленинграде появились первые киоски, где можно было купить эту новинку. Изначально советские граждане отнеслись к новым бутербродам с осторожностью, но постепенно они завоевали популярность.

    Булочки не всегда получались идеальными, и в некоторых местах их заменяли на обычный хлеб или батон. Тем не менее, со временем такие гамбургеры нашли своих почитателей и стали частью советской кулинарной культуры.

    Не «гамбургеры», а «Хамбургеры»

    В СССР разницы между словами «гамбургер» и «бургер» не делали. На самом деле, в английском языке «гамбургер» означает бутерброд с котлетой из рубленого мяса, а «бургер» — общее название такого бутерброда. В СССР же эти термины использовались как синонимы, и гамбургеры назывались «хамбургерами».

    Во время войны и послевоенной разрухи, страна восстанавливала свою пищевую промышленность. Нехватка продуктов привела к изменениям в рецептах, в том числе и котлет. Так появилась «Микояновская котлета», названная в честь Анастаса Микояна. Эта котлета была сделана не из рубленого мяса и яйца, а из фарша с хлебом. Для местных бургеров булочки часто заменяли простым черным хлебом.

    Первый советский гамбургер стал результатом культурного обмена и стремления попробовать что-то новое и экзотическое. Несмотря на то, что в определенные периоды времени не было возможности в точности повторить оригинал, советские граждане адаптировали рецепты под доступные продукты и создали не менее вкусное блюдо — «микояновскую котлету», которая до сих пор готовится в каждом доме.

    Сегодня мы знаем вкус настоящего гамбургера благодаря множеству зарубежных кафе быстрого питания. Однако, несмотря на их популярность, наши люди остаются верны домашней русской еде, которая для нас по-прежнему вкуснее всего.

    https://www.ptoday.ru/



    <<< 17.05.2024
    Россия расширяет поставки говяжьих субпродуктов в Китай
     16.05.2024 >>>
    Хамон по-русски: инженер из Магнитогорска наладил производство мясного деликатеса


    Чтобы добавить новость, необходимо зарегистрироваться

    У нас есть оболочки, необходимые вашему производствуУ нас есть оболочки, необходимые вашему производству
    Фирма «Голден Кейсинг» – ведущее предприятие по обработке натуральных бараньих колбасных оболочек из...
    Повышение эффективности логистических процессов на предприятии
    Термин «логистика» нередко связывают со складированием и перемещением грузов, т. е. логистикой поста...
    Естественный цвет мяса  можно сохранитьЕстественный цвет мяса можно сохранить
    Цвет является одним из важнейших показателей качества мяса. Привлекательный внешний вид, красивая...
    Актуальный статус внедрения ФГИС «Меркурий»Актуальный статус внедрения ФГИС «Меркурий»
    Статья подготовлена по материалам доклада, прозвучавшего на VII Международном мясном конгрессе, пос...
    Инновации в производстве  сыровяленых колбас и деликатесовИнновации в производстве сыровяленых колбас и деликатесов
    Актуальность производства сыровяленых мясопродуктов велика как для крупных предприятий мясной пром...
    Инновационные технологии  обработки пищевых продуктовИнновационные технологии обработки пищевых продуктов
    Производство пищевых продуктов часто можно рассматривать в виде целенаправленного комбинирования св...
    Автоматизация составления рецептур весовым методомАвтоматизация составления рецептур весовым методом
    В условиях жесткой конкуренции производители продуктов питания вынуждены постоянно повышать производ...
    Упаковка поможет сохранить ваши продуктыУпаковка поможет сохранить ваши продукты
    Проблема все возрастающего количества пищевых отходов быстро набирает обороты во всех странах мира....


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Выставка «DairyTech 2026»

    Выставка «MAP Russia-2026»
    Зарегистрированных посетителей: 10116

    Термоусадочные пакеты АМИВАК тип MB
    Барьерные пакеты, предназначенные для упаковки под вакуумом, хранения и реализации мяса в сортовом разрубе и полуфабрикатов из него

    Крахмал, обработанный кислотой
    Стабилизатор, загуститель, гелеобразователь, средство для капсулирования, наполнитель, носитель, покрытие. Белый или жёлтый порошо...

    Этилгаллат
    Антиокислитель. Запрещен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской...

    Малаты калия
    Регуляторы кислотности. Разрешены для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Р...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2026. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Wed, 28 Jan 2026 10:11:42