|
|
Главная >> О журнале >> Архив номеров >> Выпуск №2 (50), 2007 г.
Для того, чтобы добавить статью в журнал, необходимо зарегистрироваться
Технология
|  | Мясо птицы – важнейший компонент мясных продуктов
| Н.С. Митрофанов
|
| | Создание функциональных продуктов на основе мяса птицы
| И.Л. Стефанова, Н. В. Тимошенко, Л.В. Шахназарова, Р.А. Дьяченко, О.В. Ниманихин
|
| | Эффективная конверсия белков на основе современных способов переработки вторичного сырья
| В.Г. Волик, Д.Ю. Исмаилова, О.Н. Ерохина
|
| Оборудование
| | METALQUIMIA – философия качества
|
|
| | Инновационный подход к производству натуральных полуфабрикатов
|
|
| | Мельче – да лучше
| А.А. Бундин
|
| | Новые отечественные термокамеры и дымогенераторы
| О.В. Елисеев
|
| | Отечественное оборудование
|
|
| Ингредиенты
| | Комплексные лактатсодержащие пищевые добавки
| В.В. Евелева, В.М. Диденко
|
| | Пищевые ингредиенты и эволюция продуктов питания
| А.А. Кочеткова
|
| | Рынок специй и пищевых добавок
| Обзор рынка специй и пищевых добавок
предоставлен компанией «Время и К»
|
| | Цвет как критерий качества
| Л.И. Дроздовская
|
| Упаковка
| | История успеха
| Т.Н. Доброхотова
|
| Страница технолога
| | Перспективные новинки. Советы технологов
|
|
| Семинар
| | Датские технологии для российской птицепереработки
|
|
| Контроль качества
| | Биобезопасность продуктов из мяса птицы
| С.С. Козак
|
| | Разработка системы мониторинга качества и массы тушек птицы
| В.В. Гущин
|
| | Разработка технологии куриного фарша на основе критериев обеспечения качества
| Ю.Ю. Денисович
|
| Конференция
| | Птица, мясо птицы и проблемы их переработки
| С.К. Апраксина
|
| Цены
| | Цены на мясо 15.01.2007 по данным Минсельхоза России
|
|
| Стандарты и качество
| | Производство яичных продуктов: основные тенденции
| В.П. Агафонычев, С.С. Кругалев,
Т.И. Петрова
|
|
 |
|
|
|
