|
|
Главная >> О журнале >> Архив номеров >> Выпуск №11 (59), 2007 г.
Для того, чтобы добавить статью в журнал, необходимо зарегистрироваться
Технология
|  | Колбасные изделия для питания дошкольников и школьников
| С.А. Гордынец, Т.А. Мадзиевская, Т.М. Шункевич
|  (pdf, 191 KB)
| | Мясные полуфабрикаты из конины
| А.В. Устинова, Т.М. Гиро, Н.Е. Белякина
|
| Оборудование
| | Оптимизация процесса убоя КРС
| А. Масевич
|
| | Центрифуги в технологии вторичного мясного сырья
| М.Л. Файвишевский
|
| Ингредиенты
| | Белковые гидролизаты в пищевых продуктах
| Р. Молин, Я. Панек, Митсуоши Мияхара
|
| | Новейшие технологии в производстве полуфабрикатов
| Л.И. Дроздовская
| (pdf, 133 KB)
| | Основные тенденции рынка пищевых ингредиентов
| Л.И. Динзбург
| (pdf, 213 KB)
| | Пищевые добавки. Ешь сколько хочешь?
| М.В. Разумовский
|
| | Рынок специй и пищевых добавок
|
|
| Биотехнология
| | Использование биотехнологических процессов в современном производстве
| В.В. Хорольский, Н.Г. Машенцева, А.Г. Бучинская
|
| Оболочка
| | Использование коллагена в колбасном производстве
| Е. Н. Чернецова
|
| Зарубежная информация
| | Интенсификация производства мяса угрожает запасам пищевых продуктов
|
|
| | Исследовани я подтверждают тенденцию к сокращени ю потребления мяса
|
|
| Экономика
| | Новая парадигма агропродовольственной политики РФ: мясной сектор
| М.Л. Мамиконян
|
| | Рынок замороженных полуфабрикатов: анализ, тенденции, прогноз
| Д. Имамович
|
| Маркетинг
| | Экспорт мясной продукции: новые возможности
| Д.С. Булатов
| (pdf, 154 KB)
| События
| | World Food Moscow – 2007
| Л.И. Динзбург
|
| | Создание конкурентоспособных пищевых продуктов
| С.К. Апраксина
|
| Качество и безопасность
| | Консервы: дефекты и способы их предотвращения
| Г. П. Устинова.
|
| | Решительное НЕТ плесени и антибиотикам
|
| (pdf, 118 KB)
|
 |
|
|
|
