|
|
Главная >> О журнале >> Архив номеров >> Выпуск №6 (30), 2005 г.
Для того, чтобы добавить статью в журнал, необходимо зарегистрироваться
Технология
|  | Выявление растительных добавок в мясных продуктах
| С.И. Хвыля
|  (pdf, 277 KB)
| | Жидкий дым, или как победить плесень
| Е.К. Злобина
| (pdf, 278 KB)
| | Использование нитрита и нитрата натрия при производстве вареных колбас длительного срока хранения
| С.К. Апраксина
| (pdf, 220 KB)
| | «МIM-технология – «мясо-в-мясо» – новый способ производства деликатесов и ветчин
| Дюла Янко
| (pdf, 356 KB)
| Оборудование
| | Интенсификации операций посола при производстве мясных продуктов из цельномышечного сырья
| С.К. Апраксина, О.М. Василевский, Д.О. Трифонова
| (pdf, 473 KB)
| | Сравнительные характеристики лучшего российского и импортного оборудования
| В.А.Кудлаев
| (pdf, 58 KB)
| | «СибТЭКС» – комплексное оснащение предприятий
| А. Бондаренко
| (pdf, 114 KB)
| Ингредиенты
| | Новости «Сангард»
|
| (pdf, 176 KB)
| | Новый российский «оживитель» вкуса для мясных изделий ГЛУРИНАТ
| Л.А. Сарафанова
| (pdf, 131 KB)
| | Термостабильный сыр
| А. Лочмель
| (pdf, 138 KB)
| Зарубежная информация
| | Как сделать так, чтобы маркетинг принес больше доходов, чем расходов
| Перевод А.Виноградовой
| (pdf, 219 KB)
| | Приводы барабанного типа защищают мясо от заражения сальмонеллой
| Перевод А.Виноградовой
| (pdf, 53 KB)
| Страница технолога
| | Страничка эколога
| Д. Королев, К.Е. Быреева
| (pdf, 51 KB)
| Экономика
| | Российский рынок говядины сокращается
|
| (pdf, 192 KB)
| Цены
| | Цены на мясо на 01.06.2005 по данным Минсельхоза России
|
| (pdf, 1029 KB)
|
 |
|
|
|
