|
|
Главная >> О журнале >> Архив номеров >> Выпуск №3 (15), 2004 г.
Для того, чтобы добавить статью в журнал, необходимо зарегистрироваться
Технология
|  | Некоторые аспекты производства сыровяленых колбас из мяса птицы
| С.И. Хвыля, Ю.Г. Костенко, В.А. Гоноцкий, В.И. Дубровская
|  (pdf, 286 KB)
| | Повышение эффективности использования сырья при глубокой переработке птицы
| В.Г. Волик, В.В. Гущин, Д.Ю. Исмаилова, О.Н. Ерохина
| (pdf, 105 KB)
| Оборудование
| | Особенности современного оборудования для производства мясопродуктов
| В.В. Васюнин, А.П. Корж
| (pdf, 224 KB)
| | Современные технологии убоя и совершенствование первичной переработки скота
| А.Г. Глухов
| (pdf, 218 KB)
| | Современный взгляд на мясоперерабатывающее оборудование
|
| (pdf, 245 KB)
| | Технологическая линия приготовления пюреобразной массы для мясных консервов детского питания
| В.А. Белухин
| (pdf, 127 KB)
| Контроль качества
| | Управление качеством и безопасностью пищевых продуктов с использованием мяса птицы на основе принципов ХАССП
| И.Л. Стефанова, И.В. Мокшанцева
| (pdf, 563 KB)
| Холодильное оборудование
| | Петелинская птицефабрика
| М.Т. Ахметзянов
| (pdf, 370 KB)
| Санитария и гигиена
| | Санитарная обработка на предприятиях мясной промышленности
| В.О. Рыбалтовский, М.Ю. Минаев
| (pdf, 149 KB)
| Цены
| | Цены на мясо на 01.03.2004 по данным Минсельхоза России
|
| (pdf, 893 KB)
|
 |
|
|
|
