|
|
Главная >> О журнале >> Архив номеров >> Выпуск №6 (06), 2003 г.
Для того, чтобы добавить статью в журнал, необходимо зарегистрироваться
Технология
|  | Банк данных химико-технологических и реологических характеристик фарша сырокопченых колбас
| В.Д. Косой, А.Д. Малышев, В.П. Дорохов
|  (pdf, 77 KB)
| | Использование свинины в продуктах детского питания
| О.К. Деревицкая, А.В. Верхососова
| (pdf, 353 KB)
| Ингредиенты
| | Использование кармина при производстве мясных изделий
| И.Е.Ефимова, А.С. Белодедова
| (pdf, 206 KB)
| | Мясные деликатесы: актуальная тема для производителя
| Н. Кормишенкова
| (pdf, 182 KB)
| | Получение инулинсодержащего сока и использование его для замены сахара в колбасных изделиях
| А.В. Азаров, И.Г. Чумак, А.Г. Аниканов
| (pdf, 223 KB)
| Семинар
| | Путь к успеху –2003
|
| (pdf, 132 KB)
| Выставка
| | Итоги выставки
|
| (pdf, 101 KB)
| Сырье
| | Новые стандарты – рычаг производства высококачественного сырья для мясной промышленности
| Ю.В. Татулов
| (pdf, 463 KB)
|
 |
|
|
|
