От действительно успешного поставщика брендов ритейлеры ожидают предложения различных возможностей в широком диапазоне. Это подразумевает проактивный менеджмент в работе с заказчиком, самый высокий уровень маркетинговой и инновационной работы в своем брендовом классе, наличие оптимизированной цепи поставок и лидерство
в категории, которые подкреплены серьезными структурами учета и отчетности, финансового менеджмента и пониманием тенденций изменения
спроса.
Современные мировые тенденции мясной промышленности
Рынок мясного сырья и продуктов из него не относится к стабильным областям экономики. Особенность его в том, что тенденции быстро меняются, постоянно возникают новые направления развития, а некоторые сложившиеся производственные отношения переживают период кризиса.
Немецкий подход к разделке свинины
Схемы разделки, существующие в разных странах мира, различаются по количеству выделяемых частей, их названиям, учитывают сложившиеся региональные и национальные традиции. В рамках статьи будут рассмотрены характерные особенности разделки свинины, принятые в России и Германии, что должно помочь российским технологам сориентироваться в названиях отдельных частей туши и направлениях их переработки, особенно при использовании импортного сырья. Подробнее...
