meatbranch
support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №4 2024 г.


Архив номеров | Подписка

Тема номера: «Куриный король»
  • Почетное «серебро» на мировом рынке мяса индейки
  • Добавки «Могунции» для продуктов из мяса птицы
  • Автоматизированные решения для дозирования и упаковки полуфабрикатов из птицы

    Специальная тема:
  • Заморозка и охлаждение: практики применения в «Агропромкомплектации»
  • Проблемы и методы производства высококачественного замороженного мяса

    Также читайте в номере
  • Новинки от компании «Альми» для производства сосисок и вареных колбас
  • Особенности производства ферментированных продуктов из мяса с ГДЛ и стартовыми культурами

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    Статьи по рубрике "Наука-производству"

    Подписка на журнал

    С полными текстами всех статей
    вы можете ознакомиться
    на страницах журнала

    Выпуск №8 (188), 2018 г.
    Рапсовое масло как источник ПНЖК для мясных продуктов

    Е.В. Литвинова, В.В. Никитин



    Выпуск №9 (189), 2018 г.
    О возможности использования топленого австралийского говяжьего жира в технологии мясных продуктов

    В.А. Пчелкина, Е.В. Литвинова, С.Н. Кидяев



    Выпуск №11 (191), 2018 г.
    Рубленые полуфабрикаты функциональной направленности с использованием шрота расторопши

    О.В. Сычева, С.А. Измайлова, Д.А. Измайлова



    Выпуск №2 (194), 2019 г.
    Искусственное мясо: история, производство и современные тенденции

    И.А. Сашина

    Скачать файл (pdf, 199 KB)


    Выпуск №7 (199), 2019 г.
    Кровь убойных животных как источник биологически активных веществ

    Е.В. Литвинова, С.Н. Кидяев, А.А. Герасимчук, Е.В. Краснова, М.В. Невзорова



    Выпуск №10 (202), 2019 г.
    Исследование процесса замораживания тушек птицы комбинированным способом

    О.А. Феськов, Т.Н. Танченко



    Выпуск №11 (203), 2019 г.
    Обогащение колбасных изделий растительными антиоксидантами

    Б.А. Баженова, Ю.Ю. Забалуева, А.Г. Бурханова



    Выпуск №1 (205), 2020 г.
    Барьерные упаковочные материалы для мясной продукции

    Т.А. Кондратова, А.А. Семенок



    Выпуск №2 (206), 2020 г.
    Высокотехнологичные способы переработки мясного сырья

    Г.И. Касьянов, А.А. Запорожский, М.Г. Барышев



    Образование биоактивных пептидов под действием микроорганизмов и их идентификация

    И.М. Чернуха, Н.Г. Машенцева, Д.А. Афанасьев



    Выпуск №5 (209), 2020 г.
    Дигидрокверцетин в мясной продукции

    О.Б. Рудаков, Л.В. Рудакова



    Выпуск №6 (210), 2020 г.
    О производстве мяса в пробирке

    М.Л. Файвишевский



    Выпуск №7 (211), 2020 г.
    Замораживание цыплят-бройлеров методом орошения жидким азотом

    О.А. Феськов, Е.В. Литвинова, А.С. Горячкина



    Выпуск №8 (212), 2020 г.
    Медико-биологические требования к пищевым продуктам для профилактики злокачественных новообразований

    М.А. Асланова, Н.Е. Солдатова, О.К. Деревицкая, А.С. Дыдыкин, А.Л. Беро

    Скачать файл (pdf, 301 KB)


    Практика применения олеогелей в технологии колбасных изделий

    Р.В. Соболев



    Выпуск №9 (213), 2020 г.
    Использование растительного красителя в технологии вареных колбасных изделий

    И.В. Глазкова, Н.Г. Машенцева, М.Б. Зянкин, Д.Л. Клабукова



    Стерилизованные паштеты из мяса птицы функциональной направленности

    Е.В. Литвинова, С.Н. Кидяев



    Выпуск №10 (214), 2020 г.
    Креативные решения в области рационального использования вторичного сырья животного происхождения

    А.Ю. Соколов, Д.И. Шишкина



    Выпуск №12 (216), 2020 г.
    Пути снижения обсемененности тушек птицы сальмонеллами

    И.В. Глазкова, И.М. Нитяга, П.В. Кулач



    Выпуск №2 (218), 2021 г.
    Пищевая комбинаторика в мясной индустрии

    О.Б. Рудаков, Л.В. Рудакова, Я.О. Рудаков

    Скачать файл (pdf, 553 KB)


    Расширение ассортимента мясных продуктов функциональной направленности

    И.А. Трубина, О.В. Сычева



    Выпуск №4 (220), 2021 г.
    Пельмени с мясом индейки – элитный российский фастфуд

    И.А. Трубина, О.В. Сычева



    Выпуск №5 (221), 2021 г.
    Переработка побочного сырья мясной промышленности методом гидролиза

    И.В. Козырев



    Выпуск №7 (223), 2021 г.
    Вакуумная сублимационная сушка в пищевой промышленности: история, современное состояние и перспективы развития

    Г.В. Семенов, И.С. Краснова

    Скачать файл (pdf, 317 KB)


    Выпуск №8 (224), 2021 г.
    Биоразлагаемые полимерные композиции с регулируемым сроком разложения

    И.А. Кирш, И.С. Тверитникова, В.В. Баталова, Т.Е. Тарасова, С.Р. Гогина, О.В. Безнаева, М.И. Губанова



    Страницы: 1 2 3 4 5 6 7


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Всероссийский форум Передовые решения для оптимизации мясоперерабатывающих предприятий

    АСП - НАДЕЖНЫЙ ПОСТАВЩИК УПАКОВКИ И ОБОЛОЧКИ ДЛЯ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ
    Зарегистрированных посетителей: 9980

    Амитекс Сонет
    Амитекс Сонет выпускается с уже закреплённой на поверхности текстильной нитью или пластиковой лентой

    Конжак (конжаковая мука)
    Загуститель. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской Фе...

    Бутилгидроксианизол
    Антиоксидант. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российс...

    Эфир кокосового масла и метилгдикозида
    Стабилизаторы. Запрещен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской ...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2024. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Fri, 19 Apr 2024 22:09:41