support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале
Выставка «GIS 2026»

Выставка «FoodTech Krasnodar 2026»

запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №2 2026 г.


Архив номеров | Подписка

Тема номера: «Современный мясокомбинат»

  • Особенности современного производства ливерных колбас и паштетов
  • Нюансы оснащения производства металлодетектором или рентген-сканером
  • Использование добавок «Фосфомикс» при производстве цельномышечных мясных изделий

    Специальная тема «Быстрое питание»

  • Идеальная упаковка для сохранения мясного вкуса готовых блюд

    Также читайте в номере

  • ООО «Альми» – надежный партнер в современной пищевой промышленности
  • Законодательные аспекты использования термина «фальсификация»

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    Статьи по рубрике "Ингредиенты"

    Подписка на журнал

    С полными текстами всех статей
    вы можете ознакомиться
    на страницах журнала

    Выпуск №6 (270), 2025 г.
    Добавки и стартовые культуры «МОГУНЦИИ»: просто, точно, профессионально

    Т.Ф. Старовойт, А.В. Дидан



    Комплексные решения от «ПРОМИНГРЕДИЕНТС» для рубленых полуфабрикатов

    Елена Чепля



    Выпуск №7 (271), 2025 г.
    Микробиологические аспекты порчи мясной продукции

    Алиса Захаркина



    Выпуск №8 (272), 2025 г.
    Оптимальная стабилизирующая система для любой задачи

    Отдел развития компании «ПромИнгредиентс»



    Традиционные рецепты с новыми технологическими решениями

    Технологический отдел ООО «ЭКОС»



    Выпуск №9 (273), 2025 г.
    Гидролизат белка – улучшение вкуса и аромата мясных продуктов

    Технологический отдел компании «Джорджия»



    Добавки высокого качества для мясного производства

    Технологический отдел компании ООО «Технология Вурст»



    Как выбрать сахара для производства ферментированных колбас

    Татьяна Сложеникина



    Конструирование вкуса – технологическая задача

    Наталья Костюра



    Привлекательный цвет мясных изделий без нитрита натрия

    Екатерина Новосельцева



    Сухие маринады «КЕМА КЛАБ» для различных продуктов

    Александра Конькова



    Технология бездымного копчения: преимущества и практика применения

    Отдел технологического сопровождения ГК «Тэкспро»



    Чистый дым для продления сроков годности продуктов

    Марина Болейнингер



    Юбилей «МОГУНЦИИ»: 30 лет на российском рынке! Новинки на выставке «АГРОПРОДМАШ-2025»

    Т.Ф. Старовойт, А.В. Дидан



    «Компания Время»: 30 лет инноваций в пищевой промышленности





    «Съемдоброе» или операция «Е» и другие приключения ингредиентов



    Скачать файл (pdf, 163 KB)


    Выпуск №10 (274), 2025 г.
    Новые уникальные защитные культуры ГК «СОЮЗСНАБ» для мясной отрасли





    Выпуск №11 (275), 2025 г.
    ALLWIN на выставке «АГРОПРОДМАШ-2025»: вкус, технологии и экспертиза на одной площадке





    Микопротеины – белки будущего?

    Анна Демчук



    Мясное меню готовых решений: успешный дебют на «АГРОПРОДМАШЕ»





    Выпуск №12 (276), 2025 г.
    Пищевые консерванты для обеспечения здоровья нации





    Выпуск №1 (277), 2026 г.
    Пищевые фосфаты и их роль в мясопереработке

    И.М. Краснов



    Выпуск №2 (278), 2026 г.
    Больше, чем пельмени: искусство в каждом кусочке

    Т.Ф. Старовойт, А.В. Дидан



    Гидролизат белка для улучшения вкуса и аромата мясных продуктов

    Технологический отдел компании «Джорджия»



    Забытые рецепты колбасок для жарки с крупами и овощами

    Технологический отдел компании ООО «ЭКОС»



    Страницы: ... 21 22 23 24 25 26


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Выставка «InterFood Krasnodar 2026»

    Выставка «MAP Russia-2026»
    Зарегистрированных посетителей: 10118

    АМИПАК
    АМИПАК – первая в мире однослойная пластиковая сосисочная оболочка, предназначенная для производства всех видов сосисок, сарделек, шпикачек, мини-колбасок

    Воск карнаубский
    Воск карнаубский (E903) - пищевая добавка группы «Антифламинги, глазирующие добавки». Карнаубский воск E-903 - вещест...

    Сульфит кальция
    Консервант, антиокислитель. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на терр...

    Альгинат калия
    Загуститель, стабилизатор. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на терри...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2026. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Tue, 10 Mar 2026 06:27:34