support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале
Выставка «GIS 2026»

Выставка «FoodTech Krasnodar 2026»

запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №2 2026 г.


Архив номеров | Подписка

Тема номера: «Современный мясокомбинат»

  • Особенности современного производства ливерных колбас и паштетов
  • Нюансы оснащения производства металлодетектором или рентген-сканером
  • Использование добавок «Фосфомикс» при производстве цельномышечных мясных изделий

    Специальная тема «Быстрое питание»

  • Идеальная упаковка для сохранения мясного вкуса готовых блюд

    Также читайте в номере

  • ООО «Альми» – надежный партнер в современной пищевой промышленности
  • Законодательные аспекты использования термина «фальсификация»

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    Статьи по рубрике "Ингредиенты"

    Подписка на журнал

    С полными текстами всех статей
    вы можете ознакомиться
    на страницах журнала

    Выпуск №9 (201), 2019 г.
    Линейка Rosal компании Kerry для увеличения сроков годности продуктов

    О. Бойко



    Модные европейские тренды на пищевые волокна

    А. Целиков



    Новинки Wiberg на выставке «Агропродмаш-2019»

    Ю. Бархоткин



    Новый улучшитель теста для полуфабрикатов «Тестомикс»

    Е.К. Крюкова



    Снеки атакуют – готовимся к контратаке!

    В.А. Дацко



    Сохраняя качество и вкусовые характеристики продукта





    «Агропродмаш-2019» и новинки продукции «Аромадон»

    Я.Г. Парфентьева



    Выпуск №10 (202), 2019 г.
    HYDROSOL – новые стабилизационные системы для мясной продукции





    Применение соевых концентратов ARCON для обеспечения экономической эффективности и высокого качества мясных изделий

    Йоб Кармиггельт, М. Луканов



    Выпуск №11 (203), 2019 г.
    «Промил Текстура» – «кнак»-эффект мясных изделий

    Н.А. Чулкова



    Выпуск №8 (200), 2019 г.
    Гипоаллергенные котлеты для гамбургеров из растительного сырья от HYDROSOL

    Е. Тилик



    Снижаем себестоимость и улучшаем качество с технологиями компании «Флора Ингредиентс»

    Д.Ф. Маджитов, C. Лаврёнов



    Выпуск №2 (206), 2020 г.
    Комплексные добавки для вареных колбас по гост

    В.И. Дубровская



    Наука и практика создания новых вкусов

    А. Волобуева

    Скачать файл (pdf, 310 KB)


    Рассольный препарат премиум-класса для деликатесной продукции

    Е.К. Крюкова



    Улучшаем технологичность с натуральными ингредиентами от «джорджии»





    Функциональные смеси для мясных изделий





    Выпуск №4 (208), 2020 г.
    Новые возможности дизайна вкуса

    И.А. Подвойская

    Скачать файл (pdf, 270 KB)


    Новый взгляд на рассолы для копченостей





    Функциональные смеси для мясных изделий





    Выпуск №6 (210), 2020 г.
    Hydrosol: эмульгаторы облегчают изготовление паштетов

    Ф. Нау



    Натуральные ингредиенты для мясных полуфабрикатов





    Новые добавки для колбасных изделий

    А.В. Давшиц, Т.Ф. Старовойт



    Выпуск №7 (211), 2020 г.
    Новое поколение растительных продуктов

    По материалам компании КТ «ООО Штерн Ингредиентс»



    Технологические особенности использования мяса индейки при разработке рецептур новых продуктов

    Технологический отдел, ГК «ОМЕГА»

    Скачать файл (pdf, 181 KB)


    Страницы: ... 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 ...


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Выставка «InterFood Krasnodar 2026»

    Выставка «MAP Russia-2026»
    Зарегистрированных посетителей: 10118

    Соевый текстурат Интексо
    Интексо используется при производстве: мясных и рыбных полуфабрикатов, консервов, колбасных изделий, продуктов быстрого приготовления (супов и вторых блюд), кондитерских изделий (крекеров, хлебцов и т.д.), продуктов вегетарианского питания

    Яблочная (малоновая) кислота
    Консервант, регулятор кислотности. Разрешена для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на т...

    5'-Рибунуклеотиды натрия 2-замещенные
    Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской Федерации. 5&#...

    Воск рисовых отрубей
    Воск рисовых отрубей (E908) - пищевая добавка группы «Антифламинги, глазирующие добавки». Разрешен для применения в к...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2026. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Tue, 10 Mar 2026 02:34:47