meatbranch
support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №4 2024 г.


Архив номеров | Подписка

Тема номера: «Куриный король»
  • Почетное «серебро» на мировом рынке мяса индейки
  • Добавки «Могунции» для продуктов из мяса птицы
  • Автоматизированные решения для дозирования и упаковки полуфабрикатов из птицы

    Специальная тема:
  • Заморозка и охлаждение: практики применения в «Агропромкомплектации»
  • Проблемы и методы производства высококачественного замороженного мяса

    Также читайте в номере
  • Новинки от компании «Альми» для производства сосисок и вареных колбас
  • Особенности производства ферментированных продуктов из мяса с ГДЛ и стартовыми культурами

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    Статьи по рубрике "Ингредиенты"

    Подписка на журнал

    С полными текстами всех статей
    вы можете ознакомиться
    на страницах журнала

    Выпуск №10 (130), 2013 г.
    Натуральные ингредиенты «Баттер Грейнс» – полнота вкуса и аромата

    Г. Лобанова



    Выпуск №11 (131), 2013 г.
    Особенности производства Салями из мяса птицы





    Уплотнение консистенции рубленых полуфабрикатов в горячем состоянии

    Ю. Матвеев



    Выпуск №12 (132), 2013 г.
    Хорошие специи для полезной колбасы



    Скачать файл (pdf, 648 KB)


    Выпуск №2 (134), 2014 г.
    Оптимизация процесса составления фарша и производства мясопродуктов

    О.Н. Красуля

    Скачать файл (pdf, 701 KB)


    Перспективы использования молочных белковых препаратов в технологии эмульгированных мясопродуктов

    Е.Н. Стаценко, В.В. Марченко, Н.В. Судакова

    Скачать файл (pdf, 829 KB)


    Решения для производства колбасы «Докторская» по ГОСТУ





    Выпуск №3 (135), 2014 г.
    Апельсиновая клетчатка в производстве замороженных полуфабрикатов

    Г. Лобанова



    Натуральный аромат мяса создается гидролизатами белка

    Г. Лобанова



    Оптимизационные технологические решения для традиционных продуктов

    В.А. Могильный



    Роль эмульгаторов в стабилизации вкусоароматических свойств

    М.В. Разумовский

    Скачать файл (pdf, 422 KB)


    Выпуск №4 (136), 2014 г.
    Микробиологическая безопасность мясных продуктов: новые решения

    В.В. Сучков, И.А. Попелло



    «Чистая этикетка» для куриных продуктов

    О.В. Шаболдина



    Выпуск №6 (138), 2014 г.
    Инновационный продукт – кардинальное решение





    Выпуск №7 (139), 2014 г.
    Гидролизаты куриного белка – основа вкуса мясной продукции

    О.В. Шаболдина



    ПЕЛЬМЕНАЯ СИЛА в национальной кухне





    Выпуск №8 (140), 2014 г.
    Апельсиновые волокна «Цитри-Фай» в мясном производстве

    Г. Лобанова



    Таухмассы для благородных салями





    Выпуск №9 (141), 2014 г.
    Продукты халяль – растущий сегмент рынка





    Трансглютаминаза BioBond для производства мясных продуктов

    Д.Ф. Маджитов

    Скачать файл (pdf, 188 KB)


    Выпуск №10 (142), 2014 г.
    Гидролизат белка − улучшение вкуса и аромата

    Г. Лобанова



    Гидролизаты куриного белка для решения различных технологических задач

    О.В. Шаболдина



    Соевые ингредиенты из Сербии

    В.И. Казаков



    Выпуск №11 (143), 2014 г.
    Как улучшить потребительские свойства продуктов из мяса и птицы?

    О.В. Шаболдина



    Выпуск №2 (146), 2015 г.
    Трансглютаминаза BioBond TG EB-3 – эффективно и экономично

    Д.Ф. Маджитов



    Страницы: ... 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 ...


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Всероссийский форум Передовые решения для оптимизации мясоперерабатывающих предприятий

    АСП - НАДЕЖНЫЙ ПОСТАВЩИК УПАКОВКИ И ОБОЛОЧКИ ДЛЯ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ
    Зарегистрированных посетителей: 9985

    Амитекс Сонет
    Амитекс Сонет выпускается с уже закреплённой на поверхности текстильной нитью или пластиковой лентой

    Карбамид (мочевина)
    Карбамид (мочевина) (E927b) - пищевая добавка группы «Антифламинги, глазирующие добавки».Используется, в частности, в ...

    Аскорбиновая кислота (Витамин С)
    Натуральный антиокислитель. Разрешена для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территор...

    Гидросульфит натрия
    Консервант, антиокислитель. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на терр...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2024. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Fri, 26 Apr 2024 01:24:22