ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка О журнале
Каталог предприятий


запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №7 2016 г.


Архив номеров | Подписка

  • Повышение экономической эффективности производства мясопродуктов
  • Современное контрольно-измерительное оборудование для мясной отрасли
  • Определение стоимости продуктов из баранины на основе критериев оценки потребительских свойств
  • Бестарное хранение и транспортирование животных кормов и жиров
  • Новое технологическое вспомогательное средство для повышения безопасности кишечных оболочек
  • Программы поддержки экспорта агропродовольственной продукции: зарубежный и российский опыт
  • Развитие производства пищевых ингредиентов в РФ: реалии и перспективы

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    8 (800) 200-11-12
    бесплатный звонок из любого региона России
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru
    Менеджер: Наталья Румянцева

    Вопросы работы портала:
    E-mail: vedomost@yandex.ru
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    Вакуум-сублимационная сушка пищевых продуктов

    Авторы: Б.П. Камовников, Л.С. Малков,

    Книга посвящена одному из наиболее прогрессивных методов консервирования скоропортящихся пищевых продуктов — вакуум-сублимационной сушке. Изложены современные физические представления о сублимации в в вакууме, рассмотрены вопросы кинетики, динамики и оптимизации вакуум сублимационной сушки влажных тел, даны методы расчета процесса и оборудования, предназначенного для его осуществления. Приведены конкретные примеры из практики и расчеты, иллюстрирующие предлагаемые методики. Предназначена для специалистов пищевой, мясомолочной, рыбной и других отраслей народного хозяйства, связанных с консервированием продуктов питания и биологических материалов.

    Инновационные технологии  обработки пищевых продуктовИнновационные технологии обработки пищевых продуктов
    Производство пищевых продуктов часто можно рассматривать в виде целенаправленного комбинирования св...
    Нанотехнологии –  NOVAя реальностьНанотехнологии – NOVAя реальность
    Можно отметить, что набор инструментария в виде пищевых ингредиентов уже сформирован, что сразу ста...
    «Умные» технологии логистики убоя  и холодильной обработки«Умные» технологии логистики убоя и холодильной обработки
    Многие пути ведут к цели, но самым быстрым и рентабельным, по нашему мнению, является самый прямо...
    Снижение стрессов  при транспортировании свинейСнижение стрессов при транспортировании свиней
    В настоящей статье представлены результаты исследований по воздействию холинхлорида в сочетании с н...
    Молочные белки  в мясных деликатесахМолочные белки в мясных деликатесах
    Особое место в рационе российских потребителей занимают мясные деликатесы. К сожалению, стоит отме...
    Термическая обработка  мясных изделийТермическая обработка мясных изделий
    Технология термообработки претерпевает значительные изменения в связи с появлением новых видов обол...
    Перспективы использования  мороженого мясного сырьяПерспективы использования мороженого мясного сырья
    Комплексный подход к решению задачи максимального сохранения качественных показателей мороженого мя...
    Естественный цвет мяса  можно сохранитьЕстественный цвет мяса можно сохранить
    Цвет является одним из важнейших показателей качества мяса. Привлекательный внешний вид, красивая...


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Зарегистрированных посетителей: 9147

    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 20 июня, 21:16
    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 21 марта, 08:31
    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 3 марта, 15:24
    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 11 января, 15:40
    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 27 ноября 2015, 08:03
    Получите бесплатный комплект ознакомительных материалов
    Просмотров: 2517
    Последнее сообщение: 21 марта, 08:31
    Просмотров: 1214
    Последнее сообщение: 11 января, 15:40
    Просмотров: 786
    Последнее сообщение: 3 марта, 15:24
    Просмотров: 743
    Последнее сообщение: 20 июня, 21:16
    АМИЦЕЛ
    АМИЦЕЛ – новая, проницаемая для коптильного дыма, сосисочная оболочка, предназначенная для производства всех видов сосисок, сарделек, шпикачек, мини колбасок, выпускаемых с обжаркой и копчением
    Индустрия питания


    Дегидроацетат натрия
    Консервант. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской Фед...

    Хлорид калия
    Желирующий агент. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Рос...

    Пропиленгликоль
    Пропиленгликоль - вещество, представляющее собой собой двухатомный спирт. Может применяться как пищевая добавка группы растворител...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

    Еще по теме "Сыровяленые колбасы"



    © 2007-2016. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Sat, 30 Jul 2016 08:19:48