support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №11 2025 г.


Архив номеров | Подписка

Тема номера: «Конкурентоспособность»

  • Рынок продуктов питания в новой экономической реальности: вызовы и стратегические ориентиры для мясной отрасли
  • Импортозамещение искусственного интеллекта
  • Пищевые консерванты для обеспечения здоровья нации

    Также читайте в номере

  • Мясная корзина России-2025: изменение повседневного спроса и смена поколений
  • Натурное обследование теплотехнического состояния изоляции холодильных камер
  • Переработка биоотходов: новые вызовы, тенденции, возможности

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    "Теперь их сосчитали..."

    Материал прочитан 1568 раз и оценен
    0

    РЫНОК ГОВЯДИНЫ

    В ноябре 2008 года было отмечено незначительное сокращение поголовья крупного рогатого скота – на 0,6% по сравнению с предыдущим месяцем (рис. 1). Сокращение численности скота в сельхозпредприятиях наблюдалось во всех федеральных округах РФ, кроме Уральского, в котором поголовье осталось на уровне предыдущего месяца. Максимальное сокращение численности крупного рогатого скота было зафиксировано в Дальневосточном округе – в относительном выражении этот показатель составил 3%.

    В ноябре 2008 года сельхозпредприятия России снизили объемы производства говядины в живом весе на 2,3% по сравнению с октябрем того же года. Сокращение объемов производства мяса крупного рогатого скота в ноябре 2008 года по сравнению с октябрем наблюдалось в четырех округах – Центральном, Северо-Западном, Уральском и Сибирском. В сельхозпредприятиях Южного, Приволжского и Дальневосточного федеральных округов в ноябре 2008 года по сравнению с октябрем наблюдалось увеличение объемов производства крупного рогатого скота. Максимальный рост производства был зафиксирован в Дальневосточном ФО. За анализируемый период 2008 года перерабатывающие предприятия произвели говядины на 18,9% меньше, чем в октябре того же года.

    Баланс производства и потребления говядины в ноябре 2008 года формировался под влиянием сокращения объемов внутреннего производства и снижения объемов импорта.

    Производство говядины в убойном весе во всех категориях хозяйств в ноябре 2008 года по сравнению с октябрем снизилось на 2,3%. Относительно ноября 2007 года в рассматриваемый период производство увеличилось на 4,5%.

    По сравнению с октябрем 2008 года в ноябре объемы импортных поставок говядины сократились на 18%. В тройку лидеров стран-импортеров вошли Бразилия, Австралия и Аргентина, суммарная доля которых в общем объеме импортных поставок составила примерно 75,4%.

    Рыночные ресурсы в ноябре 2008 года по сравнению с предыдущим месяцем увеличились на 1,4%, рост рыночных ресурсов произошел за счет больших остатков на 1 ноября 2008 года.

    В связи с ростом среднего российского показателя потребления говядины в расчете на душу населения, емкость рынка говядины в ноябре 2008 года по сравнению с октябрем увеличилась на 2,3%.

    Средняя цена производителей на живой скот в первой половине января 2009 года была выше цены декабря 2008 года на 2,8%. В сегменте говяжьих полутуш за период с 15 декабря 2008 года по 15 января 2009-го наблюдалось увеличение цены на 0,5%. В начале января 2009 года цена производителей на бескостную говядину увеличилась в среднем на 0,7%.

    РЫНОК СВИНИНЫ

    По данным Госкомстата РФ, в ноябре 2008 года по сравнению с предыдущим месяцем поголовье свиней в сельскохозяйственных предприятиях России увеличилось на 0,4%. Рост численности свиней в сельхозпредприятиях наблюдался в Центральном, Уральском и Приволжском ФО. Максимальный рост был зафиксирован в Центральном ФО – в относительном выражении данный показатель составил 1,5%. В Северо-Западном, Южном, Сибирском и Дальневосточном округах за анализируемый период было отмечено снижение поголовья.

    В рассматриваемый период сельхозпредприятия уменьшили объемы реализации свиней на убой в живом весе на 0,9%. Максимальное сокращение реализации свиней – 16,7% – было зафиксировано в Южном ФО.

    В ноябре 2008 года перерабатывающие предприятия произвели свинины в парном весе на 5,4% меньше, чем в октябре.

    Баланс производства и потребления свинины в ноябре 2008 года формировался под влиянием сокращения объемов внутреннего производства и объемов импортных поставок на территорию РФ.

    Производство свинины в убойном весе во всех категориях хозяйств в ноябре 2008 года по сравнению с октябрем сократилось на 0,9%. Относительно ноября 2007 года за рассматриваемый период производство увеличилось на 13,7%.

    По сравнению с октябрем 2008 года в ноябре того же года объемы импортных поставок свинины снизились на 16,7%, а относительно аналогичного периода 2007 года они сократились на 9,7%. Тройку лидеров стран-импортеров составили Бразилия, США и Канада, суммарная доля которых в общем объеме импортных поставок достигла примерно 71,3%.

    Рыночные ресурсы в ноябре 2008 года по сравнению с октябрем сократились на 2,7%. Снижение ресурсов произошло за счет сокращения внутреннего производства и импортных поставок свинины на территорию РФ.

    В связи с увеличением среднего российского показателя потребления свинины в расчете на душу населения емкость рынка свинины в ноябре 2008 года выросла по сравнению с октябрем того же года на 2,5%.

    В середине января 2009 года экспертами Института аграрного маркетинга был проведен мониторинг цен производителей на свинину. Как показало исследование, средняя цена производителей на живой скот выше аналогичного показателя прошлого месяца на 4,3%. По данным на 15 января 2009 года, средняя цена производителей на свиные полутуши увеличилась на 3,5% по сравнению с 15 декабря 2008 года, а средние цены на бескостную свинину за тот же период выросли на 1%.

    РЫНОК МЯСА ПТИЦЫ

    По данным Госкомстата РФ, в ноябре 2008 года по сравнению с предыдущим месяцем численность птицы в сельскохозяйственных предприятиях России увеличилась на 1% (рис. 3). Рост численности птицы наблюдался во всех федеральных округах, кроме Уральского, Сибирского и Дальневосточного. Максимальной рост численности птицы – 3,6% – был зафиксирован в сельскохозяйственных предприятиях Южного ФО. Объемы реализованной птицы в живом весе на убой сократились на 5,8%. Снижение реализации птицы на убой в живом весе в сельхозпредприятиях наблюдалось во всех федеральных округах, кроме Уральского, где объемы реализации остались на уровне октября 2008 года. Максимальное снижение реализации птицы на убой в живом весе – 12,1% – было отмечено в Сибирском ФО.

    В ноябре 2008 года по сравнению с октябрем перерабатывающие предприятия сократили объемы производства мяса птицы в парном весе. В целом по России в ноябре 2008 года этот показатель снизился на 2,6%.

    Баланс производства и потребления птицы в ноябре 2008 года формировался под влиянием сокращения объемов внутреннего производства.

    По данным Государственного таможенного комитета, ежемесячный объем импортированного мяса птицы в ноябре 2008 года по сравнению с аналогичным показателем предшествующего месяца увеличился на 0,3%. В тройку лидеров стран-импортеров вошли США, Бразилия и Германия, суммарная доля которых в общем объеме импортных поставок птицы составила около 87,2%.

    Ресурсы мяса птицы в ноябре 2008 года по сравнению с октябрем сократились на 5,8%. Сокращение ресурсов напрямую связано со снижением внутреннего производства мяса птицы. Под воздействием снижения показателя среднедушевого потребления продукции из мяса птицы в ноябре 2008 года по сравнению с октябрем было отмечено сокращение емкости рынка на 2,2%.

    Средняя цена производителей на тушки бройлеров в первой половине января 2009 года увеличилась по сравнению с первой половиной декабря того же года на 2,5%. Цена на куриные окорочка за тот же период увеличилась на 2%.


    Источник: Is.park.ru
    Перфорированные куттерные ножи –  объективные преимуществаПерфорированные куттерные ножи – объективные преимущества
    Специалисты немецкой компании BE Maschinenmesser GmbH & Co. KG, одного из самых крупных производит...
    Термообработка: оперативный производственный учетТермообработка: оперативный производственный учет
    Как известно, основные потери веса при производстве колбасной продукции возникают на участке термооб...
    Упаковка поможет сохранить ваши продуктыУпаковка поможет сохранить ваши продукты
    Проблема все возрастающего количества пищевых отходов быстро набирает обороты во всех странах мира....
    Асептические  холодильникиАсептические холодильники
    В настоящее время на холодильных предприятиях неотъемлемым условием для получения высококачественной...
    Оборудование A&D на страже российского качества в «Черкизово»Оборудование A&D на страже российского качества в «Черкизово»
    Научно-испытательный центр «Черкизово» – это инновационный лабораторный комплекс европейского уровня...
    Мраморное мясо –  природный деликатесМраморное мясо – природный деликатес
    Скот мясных пород отличается скороспелостью, характерным телосложением (широкое туловище, хорошо ра...
    О применении гидроколлоидов  в производстве мясопродуктовО применении гидроколлоидов в производстве мясопродуктов
    В продолжение темы о пищевых добавках как продуктах для функционального питания хотелось бы освети...
    Новое технологическое вспомогательное средство для повышения безопасности и качества мяса курНовое технологическое вспомогательное средство для повышения безопасности и качества мяса кур
    Птицеперерабатывающая промышленность является одной из самых динамично развивающихся отраслей мясной...


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Зарегистрированных посетителей: 10114

    Амитекс Сонет
    Амитекс Сонет выпускается с уже закреплённой на поверхности текстильной нитью или пластиковой лентой

    Алюмосиликат натрия
    Добавка, препятствующая слёживанию и комкованию, разделитель, адсорбент, носитель. Мелкий белый сыпучий порошок без запаха и вкус...

    Хлор
    Средство обеззараживания воды, отбеливатель, окислитель. Зеленовато-жёлтый газ с едким запахом. Электролизом водных р-ров поваре...

    Цитранаксантин
    Жёлтый краситель  Бывает натуральный, но чаще используется синтетический....
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

    Еще по теме "Рынок свинины"

    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2025. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Fri, 05 Dec 2025 08:52:07