Выставка «Агропродмаш 2026»
support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале
Выставка «GIS 2026»

Выставка «FoodTech Krasnodar 2026»

запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №4 2026 г.


Архив номеров | Подписка

Тема номера: «Куриный король»

  • Эффективность переработки птицы: решения для автоматизации процессов
  • Ответы на часто задаваемые вопросы о фасовке куриной разделки в пакет
  • Колбаски гриль «Сырные»

    Также читайте в номере

  • Гигиенический дизайн оборудования в мясопереработке: от формального соответствия к управлению рисками
  • Современные методы очистки сточных вод мясоперерабатывающих предприятий

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    "Новые подходы к контролю заболеваний поросят"

    Материал прочитан 2445 раз и оценен
    0
    Джон Хардинг, Западная Канада

    Несмотря на технологии, применяемые уже на протяжении 2 десятилетий, как то: технология “пусто-занято”, сегрегированный отъём и др., уровень заболеваний поросят в репродукторах сегодня не снижается. Более того, такие болезни, как цирковирус свиней или РРСС, принимают порой катастрофические формы. Заболевания поросят продолжают развиваться, оказывая существенное влияние на системы производства, ветперсонал хозяйства и сокращая продуктивность свиней и конкурентоспособность фермы.

    Может быть, решение столь насущного вопроса кроется в развитии новых технологий или пересмотре качества содержания свиней и практики производства? Трудно ответить.

    Несомненно, хорошая практика производства (ПП) снижает влияние заболеваний поросят. И наоборот, большое число источников племенного стада, плохое качество воздуха, переполнение помещений свиньями и ужасающие санитарные условия усиливают риск заболевания. В новую “эру” РРСС и цирковируса ПП прошлых времён недостаточно эффективны для успешного ведения хозяйства.

    Цель данной статьи - донести до читателей аспекты ПП, наиболее эффективные в борьбе с заболеваниями.

    Восемь основ, обеспечивающих успех

    1. Количество источников племенного стада. На мой взгляд, многообразие источников приобретения стада негативно отражается на ПП, т.к. риск заболеваний растёт прямо пропорционально количеству источников племенного стада.

    2. Месторасположение репродуктора. Репродуктор должен быть изолирован с точки зрения биобезопасности. Хотя, с другой стороны, затраты на транспортировку увеличатся, а условия труда для персонала усложнятся. Если воздушно-капельное распространение респираторных заболеваний, включая микоплазму, грипп свиней, бесспорно, то в отношении РРСС возникают сомнения. Также важно, но менее понятно отношение плотности стада и распространения РРСС посредством инертных объектов и биологических векторов (крысы, мухи, грызуны). В областях повышенной плотности стад необходимо вести протоколы биобезопасности, т.к. источников перекрёстного заражения очень много.

    3. Стабильность маточного стада и пассивный иммунитет. Нет сомнений, что стабильность маточного стада важна для контроля заболеваний типа РРСС, которые потенциально передаются поросятам в период супоросности. Более того, данная стабильность имеет большое значения для передачи постоянно высокого уровня пассивного иммунитета. Пассивный или колостральный иммунитет защищает новорождённых поросят в течение 4-6 недель, в течение которых ими приобретается первый адаптивный иммунитет. Молозиво зрелых свиноматок содержит больше антител, чем молозиво свинок-первоопоросок. Таким образом, большое количество ремонтных свинок в стаде снижает пассивный иммунитет на уровне всего стада, повышая риск последующих заболеваний.

    4. Поток свиней. Речь идёт о применении технологии “пусто-занято”. Эффективность технологии наблюдается в том случае, если она применяется строго в репродукторах. Но в целом, данная технология не снижает уровня заболеваемости, т.к. частые перемещения стад между помещениями лишь способствуют заражению здоровых свиней. Также важен отказ работников репродукторов забивать сомнительных свиней, а переводить их далее в питомники.

    5. Сопутствующие инфекции. Интенсификация производства устранила одни патогены и активизировала другие. В будущем в протоколах заболеваний свиней нужно будет указывать не отдельные болезнетворные агенты, а все сопутствующие им инфекции. Также в будущем произойдёт отказ от применения массовых мер профилактики, а технология вакцинации будет исключать применение игл.

    6. Человеческий ресурс. Хорошо обученный, опытный персонал - залог успеха производства. Необходимо обеспечить персонал на ферме достойным заработком, условиями труда и гарантиями.

    7. Системы управления. Наиболее успешные производства свинины в Канаде развили эффективные системы управления. Каждая из систем предполагает анализ данных по производительности, выявление проблемных областей производства и своевременное применение решений. В основе данных систем лежит контроль затрат, управление персоналом на ферме и инновации в производстве.

    8. Эффективные стандарты проводимых процедур. Независимо от формы, данные процедуры представляют собой протоколы, отражающие результаты работы на ферме. Они должны присутствовать на каждой ферме и содержать информацию о наиболее успешно произведённых операциях. Эти протоколы должны в итоге стать инструкциями по содержанию помещений.

    В них должна содержаться следующая информация:

    — Санитарные условия
    — Возраст и вес отъёмышей (средний, вариации)
    — Контроль за окружающей средой (температура, качество воздуха, влажность)
    — Размер помещения и плотность заселяющего его стада
    — Кормление (рационы, кормовое пространство, частота кормления)
    — Лечение, вакцинация и руководства по эвтаназии свиней

    ЗАКЛЮЧЕНИЕ

    Появляются всё новые заболевания и укореняются на свинофермах, благодаря слабым сторонам в системе управления. Как поддерживать репродукторы в хорошем состоянии? Мой совет: обратитесь к основам производства, обеспечьте ферму хорошим персоналом и надёжной системой управления, развивайте положительную практику в производстве и отрегулируйте поток свиней, и всё остальное станет на свои места.


    Источник: Thepigsite.com
    Как повысить градус надежности в термокамереКак повысить градус надежности в термокамере
    Наиболее энергоемким и длительным процессом в производстве мясных изделий является термическая обраб...
    Порционирование мясных и рыбных продуктов с помощью водной струиПорционирование мясных и рыбных продуктов с помощью водной струи
    Что такое технология DSI? Порционирование мясных продуктов – один из процессов, трудно поддающихся ...
    Продукты из мяса птицы по инновационным технологиям «Могунции»Продукты из мяса птицы по инновационным технологиям «Могунции»
    В статье рассмотрены новые добавки для продуктов из мяса птицы: буженины, бастурмы, сырокопченых пр...
    Будущее наших продуктовБудущее наших продуктов
    Данная публикация представляет собой дальнейшее развитие темы сценарного планирования производства ...
    Новинки компании Kerry на выставке «Агропродмаш-2017»Новинки компании Kerry на выставке «Агропродмаш-2017»
    Компания Kerry со штаб-квартирой в г. Нейс (Ирландия), один из мировых лидеров на рынке продуктов пи...
    Наноразмерные компоненты  в упаковочных материалахНаноразмерные компоненты в упаковочных материалах
    Термин «нанотехнология» может относиться и к материалам, и к структурам, и к технологиям. Общим дл...
    Новое технологическое вспомогательное средство для повышения безопасности и качества мяса курНовое технологическое вспомогательное средство для повышения безопасности и качества мяса кур
    Птицеперерабатывающая промышленность является одной из самых динамично развивающихся отраслей мясной...
    Требования санитарии при проектировании оборудования для мясной и птицеперерабатывающей промышленностиТребования санитарии при проектировании оборудования для мясной и птицеперерабатывающей промышленности
    На предприятиях мясной и птицеперерабатывающей промышленности оборудование работает в очень слож...


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Выставка «InterFood Krasnodar 2026»

    Выставка «MAP Russia-2026»
    Зарегистрированных посетителей: 10122

    АМИТЕКС
    АМИТЕКС – семислойная колбасная оболочка, производимая компанией «Атлантис-Пак»

    Уксусная кислота
    Консервант, регулятор кислотности. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на те...

    Хлорофилл
    Натуральный краситель. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Рос...

    Бензойная кислота
    Природный консервант. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Росс...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2026. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Sat, 18 Apr 2026 01:13:16