Российские мясопереработчики заявили о повышении закупочной стоимости сырья, которое может повлечь рост розничных цен на мясные продукты. В Приморье за полгода между тем мясо подорожало в среднем на 2-4%.

О резком повышении закупочных цен на мясное сырье сообщили «Ведомостям» несколько мясопереработчиков – «Останкино», «Дымов» и «Продо». Летом спрос на основной вид сырья, свинину, традиционно повышенный – сезон шашлыков, цены на пике. Однако в 2018 году, по мнению аналитиков, рост оптовых цен более заметный, чем обычно, и неконтролируемый.

Свиная лопатка, по данным одного из участников рынка, подорожала с января на 53% и стоит 267 рублей за 1 кг. В 2017 году цена за тот же период выросла всего на 17%. Другой переработчик указывает на ускорившийся рост стоимости свиных полутуш: 23% к январю 2018-го и свиного окорока без кости – 30%.

Ситуация, по информации федерального издания, усугубилась в последние недели: с 16 июля по 3 августа свинина подорожала на 20%, с 15 мая по 3 августа индейка подорожала на 40%, курица – на 25%, а говядина с декабря 2017 года – на 15%, цена стабильно высока, без традиционного летнего снижения. Увеличились и сроки поставки.

Мясо дорожает, как считают производители, потому что увеличивается его себестоимость: дорожают корма, витамины, коммунальные платежи за содержание хозяйств. Также среди причин называют запрет на импорт дешевого мяса из Бразилии, вспышки африканской чумы свиней и аномальную жару в центральной России.

Высокие цены на сырье снижают рентабельность мясопереработчиков, не имеющих сырьевой базы, говорит исполнительный директор «Руспродсоюза» Дмитрий Востриков. Производство колбас и полуфабрикатов стало убыточным, и если оптовые цены на свинину не упадут, потребительская продукция подорожает. Производители уже обращаются в торговые сети с просьбой рассмотреть повышение закупочных цен и снижение скидок, речь может идти о 10%.

Однако до Приморского края ценовые колебания пока не добрались. Во всяком случае, цены на мясопродукты повысились в среднем на 2-4%. По данным Приморскстата, за полгода сильнее всего в цене поднялась охлажденная и замороженная курица – на 7,9%. Это не в последнюю очередь связано с мартовской вспышкой птичьего гриппа на Надеждинской птицефабрике и судебными разбирательствами между «Михайловским бройлером» и «Дальневосточной птицей». Куриные окорочка при этом прибавили в цене всего 0,9%.

Мясной фарш подорожал за полгода на 3,4%, говядина – на 2,1-2,5%. Свинина на кости к лету прибавила 0,02%, а бескостная – 4%. При этом подешевела говяжья печень – на 1,9% к январю, баранина на кости потеряла в цене 0,9%, а индейка и вовсе подешевела на 2,8%.

Средние цены на мясные товары в Приморье за полгода