meatbranch
support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №3 2024 г.


Архив номеров | Подписка

Тема номера: «Современный мясокомбинат»
  • Инъекторы: инновационные решения для пищевой промышленности
  • Концепция перерабатываемой гибкой упаковки

    Специальная тема:
  • Оборудование для производства и упаковки готовых блюд
  • Развитие рынка пищевых продуктов с чистым составом: новые возможности и перспективы

    Также читайте в номере
    Экспорт мясной продукции. Современные методы контроля
  • Рейтинг ведущих производителей индейки в России в 2023 году

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    "Не поверите, но мясо некуда девать"

    Материал прочитан 1381 раз и оценен
    0

    На днях Минсельхоз похвастался: в прошлом году каждый россиянин съел 76 кг мяса, что на два с половиной килограмма больше, чем рекомендуют медики.

    Чудо-чудесное, как считают чиновники, свершилось по причине резкого роста производства этого продукта. В результате цены на него упали, и народ потянулся к мясным прилавкам.

    И вправду, сегодня приличная бескостная свинина стоит в магазинах дешевле пластмассовых томатов (не в сезон, конечно, не в сезон…). А килограммовое филе цыплёнка уступает в цене килограмму зелёного лука…

    Эксперты в области полноценных белков и жиров утверждают: в текущем году мясная отрасль продолжает набирать обороты. Свинины в январе-апреле в России заготовили 1,29 млн тонн, что на 11,7% больше, чем за аналогичный период 2017 года, птицы - 2,06 млн тонн (+4,2%).

    Как считает представитель «Руспродсоюза» Дмитрий Леонов, на сегодняшний день внутренний рынок практически насыщен мясом. Мало того, появились излишки, которые отечественные мясоделы с великим удовольствием отправляют за рубеж.

    Здесь мы тоже бьём рекорды. В 2017 году наша страна экспортировала 259 тысяч тонн мяса, что на 41% больше, чем в 2016 году. А в текущем году объём поставок, по мнению аналитиков Российского экспортного центра (РЭЦ), достигнет 300 тысяч тонн.

    Конечно, пока бОльшая часть мясного экспорта – продукция птицепрома. Но, заверяют в РЭЦ, скоро свиньи станут главными и на этом поприще.

    Подобному прогнозу трудно не поверить. Ведь недавно лоббистом свиного экспорта выступил сам Путин!

    Он прямо так и заявил: отечественные «хрюшки» потеснят американских на рынке Китая. По его словам, определённые шаги в этом направлении уже предпринимаются.

    «Они там начнут тягаться с американцами, и китайцы закроют американскую свинину, а мы тут как тут со своими хрюшками!» — сказал глава государства.

    После этих слов у королей мясного бизнеса в глазах дружно заплясали доллары вперемешку с юанями.

    Ещё бы! Сегодня Китай занимает первое место в мире по потреблению свинины. По данным ФАО, спрос на это мясо в Поднебесной в текущем году достигнет 56,1 млн тонн. Есть, где развернуться…

    Ну, что, достаточно фактов, чтобы в ваших сердцах поселилась гордость за мясную промышленность одной седьмой части света?

    А теперь поглядим на «золотого тельца» российского агропрома с другой, не фасадной, стороны.

    Да, мяса за последние несколько лет мы действительно стали есть больше. Но какого именно? Нынче 45% нашего мясного рациона занимает курица, 30% – свинина, 4% баранина, а доля говядины едва дотягивает до 20%. Хотя в 2001 года этот показатель был равен 42%.

    По данным Федеральной таможенной службы (ФТС), на начало 2017 года импорт говядины составлял 19% от общего объёма её потребления в стране, в нынешнем году этот показатель вырастет ещё на 7-8%.

    Эксперты считают: через пять-шесть лет, импортные бифштексы займут, как минимум, половину отечественного прилавка.

    Дело в том, объясняют они, что выращивание свиней и куриц позволяет быстро нарастить производство востребованной продукции и получить прибыль. Что касается говядины, то тут требуются существенные инвестиции с более длительным сроком окупаемости.

    Плюс к этому Россия по-прежнему зависит от зарубежных поставок племенного материала. Так доля импорта в племенном молодняке крупного рогатого скота достигает 30%.

    С экспортом тоже не всё гладко. Если Китай даст разрешение на поставки российской свинины, то у нас наверняка случится дефицит этого мяса.

    Может сложиться ситуация, похожая на ту, что пережила Россия в конце 19-го века. Тогда мы были одним из крупнейших мировых экспортёров зерна, но при этом значительная часть населения голодала.

    Как писал в те годы учёный А.Н. Энгельгардт, «мы продаём хлеб за границу не от избытка. Пшеницу и чистую рожь мы отправляем к иностранцам, которые не будут есть всякую дрянь. А у нашего мужика-земледельца не хватает пшеничного хлеба даже на соску ребёнку, пожуёт баба ржаную корку, что сама ест, положит в тряпку – соси».

    Что по мне, то уж лучше жевать хорошо прожаренный стейк, чем сосать не понятно что…


    Источник: sfera.fm
    Инновационные решения для упаковки мясных продуктов
    Сегодня упаковка – конечный элемент единой цепи производства мясной продукции для ее хранения и посл...
    Повышение эффективности логистических процессов на предприятии
    Термин «логистика» нередко связывают со складированием и перемещением грузов, т. е. логистикой поста...
    Тенденции развития рынка активной и «умной» упаковки
    Согласно отчету компании BCC Research «Активная, контролируемая и умная упаковка для пищевых продукт...
    Современные тенденции в питании человекаСовременные тенденции в питании человека
    Современные тенденции в питании человека, стремящегося вести здоровый образ жизни, требуют получения...
    эффективная технология ветчинно-рубленых колбас с высоким выходом
    Исторически сложилось, что такой продукт, как ветчинно-рубленые колбасы, пользуется высоким спросом ...
    Вкус как наука: арсенал решений для мясной промышленностиВкус как наука: арсенал решений для мясной промышленности
    Компания Kerry, один из мировых лидеров на рынке продуктов питания и пищевых ингредиентов, давно и ...
    «ИСИТ::Бойня» – единая система управления убойной деятельностью
    Система «ИСИТ::Бойня», разработанная специалистами компании «ИСИТ», является комплексным прикладным ...
    Новые ГОСТы  на полукопченые и жареные колбасыНовые ГОСТы на полукопченые и жареные колбасы
    Специалистами ВНИИМП им. В. М. Горбатова были разработаны новые национальные с тандарты: ГОСТ Р 5...


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Всероссийский форум Передовые решения для оптимизации мясоперерабатывающих предприятий

    АСП - НАДЕЖНЫЙ ПОСТАВЩИК УПАКОВКИ И ОБОЛОЧКИ ДЛЯ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ
    Зарегистрированных посетителей: 9980

    Соевый текстурат Интексо
    Интексо используется при производстве: мясных и рыбных полуфабрикатов, консервов, колбасных изделий, продуктов быстрого приготовления (супов и вторых блюд), кондитерских изделий (крекеров, хлебцов и т.д.), продуктов вегетарианского питания

    Кислород
    Пропеллент. Бесцветный газ без запаха и вкуса. Жидкий кислород окрашен в голубой цвет. Плохо раств. в этаноле, метаноле, ацетоне,...

    Пчелиный воск белый и желтый
    Пчелиный воск, белый и желтый (E901) - пищевая добавка группы «Антифламинги, глазирующие добавки». Применяется в каче...

    Глюконат кальция
    Регулятор кислотности, уплотнитель растительных тканей, синергист антиоксидантов. Белый кристаллический порошок. Хор. раств. в хо...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2024. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Mon, 15 Apr 2024 19:13:14