Эффективный откорм скота в крупных многопрофильных хозяйствах может быть достигнут только при определенных организационно-экономических условиях. Брянская область располагает благоприятными условиями для производства дешевого и качественного мяса говядины.

В среднем за 1986-1998 годы в сельхозорганизациях региона производилось в убойном весе 58692 тонн говядины. Это превышало потребности населения в мясе говядины, которая составляет 20,0-25,0 тыс. тонн из расчета потребления 25 кг в год на душу населения. В 2007 году было получено 11124 тонны мяса крупного рогатого скота, т.е. сокращение составило 5,3 раза. Сужение отрасли, обусловленное стихийным переходом к рынку, произошло неравномерно, в хозяйствах образовались мелкие, средние и крупные фермы по откорму крупного рогатого скота.

Таблица 1 - Трансформация сельхозорганизаций Брянской области по размерам

поголовья скота на откорме

Г руппы хозяйств по поголовью коров, гол. 1995 г. 2005 г. 2007 г.

Число сельхоз организаций, ед. Поголовье КРС на хозяй-ство, ед. Среднесуточный прирост, г Рентабель ность (+), убыточность (-), в % Число сельхоз организаций, ед. Поголовье КРС на хозяй- ство, ед. Среднесуточный прирост, г Рентабельность (+), убы-точность (-), в % Число сельхоз организаций прирост, г Рента-бель-ность (+), убы-точность (-), в %

Не имели поголовья скота 5 253 18

До 100 11 68 340 - 190 45 276 -39 27 42 354 -33

101-300 90 211 247 - 117 189 292 -28 56 191 293 -37

301-500 128 406 248 - 44 387 288 -24 41 402 301 -26

501-1000 196 710 268 - 37 687 330 -14 24 712 324 -13

1001-1500 39 1181 259 - 17 1237 389 2 12 1222 373 -7

Свыше 1500 21 2107 342 6 2274 461 -4 8 2043 449 -14

В среднем 491 621 276 - 667 162 339 -18 186 411 351 -19

За 1995-2005 годы резко возросло число хозяйств, не имеющих скота на откорме, в 17,3 раза увеличилось количество малых хозяйств с поголовьем скота до 100 голов, в 2,1 раза возросла также численность средних хозяйств с поголовьем от 101 до 300 голов. Одновременно в 2,1 раза уменьшилось количество крупных хозяйств с поголовьем скота в среднем 400 голов и более. С увеличением в хозяйствах размеров стада скота на откорме уменьшается убыточность, а в сельхозорганизациях пятой группы производство говядины является рентабельным. Но в целом убыточность отрасли устойчива, за 11 лет увеличение среднесуточного прироста скота составило всего лишь 66 г. За 2005-2007 годы в среднем на хозяйство в 2,5 раза возрастает численность скота на откорме, но крайне низкий среднесуточный прирост скота (за 3 года увеличение составило 12 г) является одной из причин возросшей убыточности отрасли.

В хозяйствах шестой группы более крупные фермы на откорме скота, но в них убыточность больше, чем в хозяйствах четвертой и пятой групп. На крупных фермах может быть достигнута экономия на амортизационных отчислениях, но возрастают издержки по транспортировке корма, а также ограничиваются возможности выгула скота на окультуренных пастбищах, что является факторами сокращения эффективности. Это подтверждают и данные о развитии ферм по откорму крупного рогатого скота, которые вошли в 100 наиболее эффективных хозяйств России.

Таблица 2 - Размеры поголовья крупного рогатого скота на откорме и эффективность производства говядины в России за 2004-2006 годы

Группы хозяйств по размерам поголовья скота на откорме, тыс. гол. Количество хозяйств, ед. В % от общего числа Среднегодовое поголовье, гол. Прибыль, тыс. руб. Прибыль на голову скота, руб.

До 2,0 25 25,0 39475 103609 2624

2,1-3,0 28 28,0 68039 99830 1467

3,1-5,0 27 27,0 94836 103689 1093

5,1-10,0 16 16,0 107382 214117 1994

Свыше 10,0 4 4,0 56141 155918 2777

Всего 100 100,0 365873 677163 1851

По данным таблицы, крупнейшие комплексы по откорму скота пятой группы наиболее эффективны. Но в эту группу вошло хозяйство ОАО «Маяк» Воронежской области, в котором достигнута наименьшая себестоимость 1 ц мяса (2781 руб.), а его реализация осуществлялась по наиболее высокой цене (4629 руб. за 1 ц), поэтому на одну голову скота было получено 5200 руб. прибыли. Если данное хозяйство исключить, как менее типичное, то в этой группе предприятий в среднем на голову КРС придется всего лишь 1933 руб. прибыли. То есть с укрупнением комплексов по откорму скота не всегда проявляется рост эффективности производства.

Брянская область располагает благоприятными условиями для производства дешевого и качественного мяса говядины: умеренный климат для возделывания фуражного зерна и злаково-бобовых трав, высокая обеспеченность лугами и пастбищами, наличие лесных угодий, функционирование заводов по выработке спирта. Причем эти условия есть во всех районах области. С учетом особенностей региона можно использовать следующие модели откорма крупного рогатого скота (рис. 1).

Рис. 1. Модели откорма крупного рогатого скота в Брянской области

Эффективный откорм скота в крупных многопрофильных хозяйствах может быть достигнут только при определенных условиях: среднегодовая численность породного скота на откорме не менее 1500 голов; собственный комбикорм с использованием зернобобовых культур; производство грубых кормов из злаково-бобовых трав; кормление животных весной, летом и осенью на окультуренных пастбищах; интенсивный откорм концентрированными кормами в течение 3-4-х месяцев после пастбищного периода. Важным резервом эффективного откорма скота является и использование барды спиртзаводов. Например, СХПК «Столбовский им. Столярова», вошедший в сто наиболее крупных и эффективных хозяйств по производству говядины в среднем за 2004-2006 годы получил прибыли на сумму 2334 руб., а рентабельность составила 11,4%. Откорм скота в домашних хозяйствах по контракту с сельхозорганизациями может быть самым эффективным, но при условиях, если население будет использовать пищевые отходы, дешевые и сбалансированные по протеину комбикорма, а также организовывать выгул скота на окультуренных пастбищах. Высокая эффективность откорма скота может определяться и использованием труда подростков, а также пожилых людей.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1. Брянская область. 2008. Брянскстат. Брянск, 2008. - 360 с.

2. Гордеев А.В.Итоги реализации приоритетного национального проекта «Развитие АПК» в 2006-2007 годах и направления работы на долгосрочную перспективу // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. - 2008. - №2. - С. 3-8.

3. Рейтинги «Клуб «Говядина-100» // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. - 2008. - №10. - С. 29-33.

MODELS OF HORNED CATTLE FATTENING IN CONDITIONS OF BRYANSK REGION