support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале
Выставка «АГРОС-2023»


запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №6 2022 г.


Архив номеров | Подписка

Тема номера: «Холодильная обработка»
  • К методике определения фактических потерь массы мяса и мясных продуктов при холодильно-технологических процессах
  • Надежность и энергоэффективность систем холодоснабжения – ключ к высокой рентабельности мясоперерабатывающих предприятий
  • Новый подход к порядку обеспечение работников средствами индивидуальной защиты
  • Мойка оборудования, тары и производственного инвентаря. Лучшие практики
  • Лаборатория на мясном предприятии: с чего начать

    Подробнее

  • Каталог предприятий

    КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    Вышел из печати майский номер журнала «Мясные технологии»

    12.05.2022

    Уважаемые читатели!

    Вышел из печати майский номер журнала «Мясные технологии».

    Стремление освободить человека от выполнения физически и психологически тяжелых операций в области переработки скота и выработки мясной продукции было и остается одной из основных задач специалистов мясоперерабатывающей промышленности. Существенный прогресс в первичной переработке скота наметился с появлением машин, оснащенных системами технического зрения и датчиками осязания, созданием линий для убоя и переработки скота с элементами роботизации. На сегодняшний день учеными-инженерами уже достигнуты значительные результаты в создании роботизированных технологий для первичной переработки мясного сырья. Подробнее об этом вы узнаете, прочитав статью Л.Ю. Коноваленко и М.А. Никитиной.

    Отечественные интегрированные решения для мясоперерабатывающих предприятий становятся все более востребованными. Среди основных причин перехода на российское программное обеспечение можно выделить как минимум три: это обеспечение национальной безопасности, противодействие санкциям со стороны западных стран и поддержка отечественных разработчиков. Об одной из таких систем, позволяющей решать целый комплекс производственных задач, начиная от регистрации при поступлении живого скота до финального контроля, расскажет А.Н. Поваляев.

    Наряду с ростом объемов производства мяса птицы в России ежегодно увеличивается и объем побочного сырья, получаемого при убое и переработке птицы. Одна из первостепенных задач отрасли – комплексное, безотходное и эффективное использование всей сырьевой базы. В.В. Гущин и соавторы предлагают способы рационального и безотходного использования не только основного, но и побочного сырья, основанные на глубокой переработке продукции птицеводства.

    Контроль за безопасностью продуктов убоя является одним из важнейших этапов производства. Для сырья – мяса, печени, почек, жира, кожи и т.д. – наиболее важной группой химических загрязнителей являются остатки ветеринарных лекарственных средств, на которые установлены максимально допустимые уровни (МДУ). Об уникальном методическом комплексе для анализа химических загрязнителей продукции животного происхождения подтверждающими методами читайте в статье Д.А. Макарова и М.А. Илиевой.

    Проблема практически полного отсутствия МДУ для ветеринарных лекарственных средств в мясе птицы будет решена при вступлении в силу Технического регламента «О безопасности мяса птицы и продукции его переработки»: документ содержит МДУ для более 40 антибактериальных средств и 11 антипротозойных средств в мясе, печени, почках и коже с жиром птицы. С этими и другими достижениями регламента вас познакомят в своей статье О.А. Кудряшова и Л.В. Горшкова.

    Читайте наш журнал и оставайтесь успешными!

    Подробно ознакомиться с содержанием 5-го номера за 2022 г. и анонсами 6-го номера за 2022 г. можно на нашем сайте.

    Оформить подписку на журнал «Мясные технологии» можно на нашем сайте.


    <<< 04.06.2022
    Вышел из печати июньский номер журнала «Мясные технологии»
     06.05.2022 >>>
    С днем Победы!


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Зарегистрированных посетителей: 9801

    Выставка АГРОПРОДМАШ-2022

    Упаковочная линия УМ-1 «АВТОМАТ»
    Упаковочная линия УМ-1 «АВТОМАТ» - предназначена для транспортной групповой упаковки консервов в термоусадочную пленку

    Пирофосфаты
    Добавки E450 относятся к группе пирофосфатов — солей и эфиров пирофосфорной кислоты. Общая химическая формула пирофосфатов:...

    Никотиновая кислота (ниацин)
    Антиоксидант.  Запрещена для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Росси...

    Крахмал, обработанный кислотой
    Стабилизатор, загуститель, гелеобразователь, средство для капсулирования, наполнитель, носитель, покрытие. Белый или жёлтый порошо...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2022. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Tue, 05 Jul 2022 09:32:42