support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале
Ингредиенты ОПТИМА СЕРВИС для мясопереработки

запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №12 2021 г.


Архив номеров | Подписка

  • Брендинг мясной продукции. 10 актуальных трендов 10 ярких трендов в брендинге мясной продукции
  • Победители и участники национального конкурса «Вкусы России» среди мясных продуктов в 2021 году
  • Пищевые добавки и ингредиенты: особенности использования в технологии мясных продуктов
  • Как разработать процедуру по работе с жалобами на товар
  • SMM-продвижение предприятий мясной промышленности

    Подробнее

  • Каталог предприятий

    КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    Синтетические смазочные материалы высшего качества с пищевым допуском H1

    Вышел из печати октябрьский номер журнала «Мясные технологии»

    06.10.2021

    Уважаемые читатели!

    Вышел из печати октябрьский номер журнала «Мясные технологии».

    Актуальность проблемы обеспечения качества и безопасности пищевой продукции в нашей стране мало у кого вызывает сомнения, потому что речь идет в первую очередь о здоровье людей. Попробуем разобраться, как эту задачу решить и реально ли это сделать.

    В современном мире в условиях роста объемов переработки сырого мяса и производства мясных продуктов особенно актуальной для производителей является задача надежного экспресс-контроля качества продукции на всех этапах производства. Хорошо себя зарекомендовали спектральные анализаторы для определения физико-химических показателей сырья и готовой продукции. Подробнее читайте о них в статьях А.М. Подгорновой и Михаила Платонова.

    Микробиологический контроль осуществляется на всех этапах технологического процесса, начиная с сырья и заканчивая готовым продуктом. Оснащение микробиологических лабораторий современными автоматизированными системами повышает качество исследований и сокращает срок их проведения, обеспечивая простоту подготовки и посева образцов и автоматическое сохранение результатов. На сегодняшний день этим требованиям в полной мере соответствуют универсальные микробиологические анализаторы, о которых можно прочитать в статье О.М. Кузьминой.

    Тема гигиены хотя далеко не новая, однако не теряет своей актуальности. В настоящее время с учетом требований нормативно-правовых актов, в том числе и новых, связанных с коронавирусной инфекцией, на предприятиях пищевой отрасли должны разрабатываться стандартные процедуры по соблюдению правил личной гигиены, поскольку технологический сотрудник может стать источником микробиологического заражения продукции. О рекомендациях специалистов, которые можно реализовать на мясном производстве, и о новинках в области автоматизированного контроля личной гигиены при входе на производство читайте в статьях наших авторов Веры Шишиморовой и Сергея Потапова.

    Оборудование, обслуживаемое регулярно и правильно, гарантирует не только бесперебойную работу предприятия, но и производство безопасных пищевых продуктов. Каким образом? Об этом нам рассказала, исходя из своей многолетней практики, Марина Якушева, эксперт в области управления качеством.

    Как обеспечить стабильный высококачественный результат мойки сложного пищевого оборудования за короткое время и при минимальном количестве персонала? Это вопрос, который приходится решать любым пищевым предприятиям, и особенно с ростом объемов производства. Людмила Литвин постарается ответить на него и на другие вопросы.

    Оставайтесь с нами и будьте успешными!

    Подробно ознакомиться с содержанием 10-го номера за 2021 г. и анонсами 11-го номера за 2021 г. можно на нашем сайте.

    Оформить подписку на журнал «Мясные технологии» можно на нашем сайте.



    <<< 10.11.2021
    Вышел из печати ноябрьский номер журнала «Мясные технологии»
     13.09.2021 >>>
    Подписка на 2022 год. Оформите уже сейчас!


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Ингредиенты ОПТИМА СЕРВИС для мясопереработки

    Зарегистрированных посетителей: 9725

    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 5 апреля, 15:36
    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 17 марта, 14:28
    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 19 февраля, 23:46
    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 29 ноября 2020, 20:37
    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 8 октября 2018, 11:45
    Просмотров: 13032
    Последнее сообщение: 5 апреля, 15:36
    Просмотров: 2647
    Последнее сообщение: 17 марта, 14:28
    Просмотров: 1320
    Последнее сообщение: 19 февраля, 23:46
    АМИТЕКС
    Пластиковые оболочки становятся все более специализированными не только в функциональном плане, но и в дизайнерском, что соответствует современной тенденции к узкой направленности позиционирования товаров и услуг

    Астаксантин
    Жёлтый краситель  Астаксантин содержится в дрожжах, лососе, семге, форели, креветках, речных раках и в перьях некоторых пти...

    Полифосфаты
    Добавка Е452 (Полифосфаты) имеет искусственное происхождение и нулевой уровень опасности (безопасна для здоровья). В пищевой пром...

    Гидросульфит натрия
    Консервант, антиокислитель. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на терр...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2021. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Sun, 28 Nov 2021 01:46:02