Выставка «Агропродмаш 2026»
support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №5 2026 г.


Архив номеров | Подписка

Тема номера: «Упаковка»

  • Автоматизация этапа фасовки и упаковки продуктов питания
  • Нарезанные продукты: доля на рынке и рост
  • Экономика выбора нового лотка: как снизить издержки

    Специальная тема: «Расширение ассортимента»
  • Гриль: вкус лета, свобода и удовольствие от простых вещей
  • Смеси пищевых волокон: синергия функциональных свойств как тренд рынка ингредиентов

    Также читайте в номере
  • Особенности применения некоторых заменителей жира в мясной промышленности
  • Химия цвета свежего мяса и готовых мясных изделий

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    Рынок мяса 13–19 апреля: главное за неделю

    21.04.2026
    Материал прочитан 109 раз и оценен
    0


    По данным еженедельного мониторинга агентства EMEAT, на 16-й неделе на мировом рынке наблюдался рост цен на все виды мясного сырья. В России подорожали говядина и тушка бройлера, а цены на свинину перешли к снижению.

    За месяц скот подорожал на 4%

    По данным EMEAT, на 16-й неделе на мировом рынке подорожали все виды мясного сырья.

    Мировые цены на мясной скот немного замедлили темпы роста: за неделю стоимость КРС увеличилась в среднем на 0,2%, среднемировые расценки на говядину прибавили 0,6%. По сравнению с прошлым месяцем мировые цены на скот стали выше на 4,3%, на говядину – на 0,4%.

    В сегменте свиноводства наблюдается умеренный рост средних расценок: свиные полутуши подорожали за неделю на 0,3%, а стоимость живых свиней прибавила 0,2%.

    Среднемировые расценки на тушку бройлера укрепляются, как и на прошлой неделе. Средние предложения за неделю увеличились на 0,6%, а в месячном исчислении – на 3,4%.

    В России стала дешеветь свинина

    В нашей стране на 16-й неделе выросли расценки на говядину и тушку бройлера, сообщают аналитики EMEAT.

    Ценовые предложения на мясо КРС сохраняют тенденцию к росту – говяжьи полутуши подорожали за неделю на 0,3%, средний уровень оптовых цен на говядину и субпродукты за неделю немного скорректировался вверх на 0,1%.

    Цены на свинину перешли к снижению после периода роста. В Центральном регионе расценки на живых свиней убойной кондиции упали на 2,5%, свиные полутуши отечественного производства за неделю стали дешевле на 2,3% в среднем по категориям.

    Ценовые предложения на курятину пока сохраняют тенденцию к росту: тушка бройлера (ГОСТ) подорожала на 2,1%, расценки на субпродукты стали выше на 1%, средние цены на куриное мясо увеличились на 0,8%. При этом куриная разделка подешевела на 1% в среднем по рынку.

    События региональных рынков: Россия, Бразилия, Казахстан

    В январе—марте 2026 года выпуск сельхозорганизациями России птицы на убой составил 1,63 млн тонн, следует из данных Росстата. В первом квартале производство птицы снизилось на 2,7% год к году. Причины — в снижении рентабельности, эпизоотических факторах и отсутствии перспективы роста потребления внутри страны. Среди десяти крупнейших регионов-производителей наиболее выраженное снижение показала Тамбовская область — на 12,4% год к году, до 88 тыс. тонн. В Ставропольском крае падение составило 10,5%, до 75,4 тыс. тонн, в Ленинградской области — 9,5%, до 68,9 тыс. тонн.

    Производство мяса в Бразилии в 2026 году приблизится к рекорду, достигнув 33,38 млн тонн, а экспорт побьет рекорд, прогнозирует национальное сельскохозяйственное агентство. Агентство отмечает, что наибольший прогнозируемый рост в 4% по сравнению с прошлым годом наблюдается в производстве свинины. При поголовье, достигшем наилучшего показателя за всю историю наблюдений, эквивалентного 44,8 млн голов, предполагается, что общий объем производства этого вида мяса достигнет 5,88 млн тонн, превысив показатели предыдущих лет.

    Казахстан ведет переговоры о поставках говядины в Турцию, об этом сообщил вице-министр сельского хозяйства. Основу казахстанского агроэкспорта на турецкий рынок составляют зерновые и зернобобовые культуры. Но также Казахстан видит большой потенциал в поставках продукции животноводства, поэтому в настоящее время ведется работа по открытию экспорта говядины в Турцию.

    Источник новости: korovainfo.ru


    <<< 21.04.2026
    Мордовия: растущий лидер в производстве мяса птицы
     20.04.2026 >>>
    «ПРОДО Птицефабрика Сибирская» получила платиновый сертификат клуба «РОСС-400»


    Чтобы добавить новость, необходимо зарегистрироваться

    Курский МПЗ в действии: достижения и перспективыКурский МПЗ в действии: достижения и перспективы
    В ноябре 2016 г. состоялось открытие Курского мясоперерабатывающего завода в с. Линец. Ввод в эксплу...
    Асептические  холодильникиАсептические холодильники
    В настоящее время на холодильных предприятиях неотъемлемым условием для получения высококачественной...
    Снижение стрессов  при транспортировании свинейСнижение стрессов при транспортировании свиней
    В настоящей статье представлены результаты исследований по воздействию холинхлорида в сочетании с н...
    Опыт внедрения электронной ветеринарной сертификацииОпыт внедрения электронной ветеринарной сертификации
    В соответствии с обновленным законом «О ветеринарии» с 1 января 2018 г. все предприятия пищевой пром...
    Холодильная цепь – основа качества скоропортящихся продуктовХолодильная цепь – основа качества скоропортящихся продуктов
    На всех этапах продвижения к потребителю практически всех видов сельскохозяйственного сырья и пищевы...
    «Умные» технологии логистики убоя  и холодильной обработки«Умные» технологии логистики убоя и холодильной обработки
    Многие пути ведут к цели, но самым быстрым и рентабельным, по нашему мнению, является самый прямо...
    Животные белки нового поколенияЖивотные белки нового поколения
    В настоящее время производители мясопродуктов понимают всю важность выпуска вкусной и качественной п...
    Убой и переработка  с максимальной эффективностьюУбой и переработка с максимальной эффективностью
    Значительное оживление на рынке проектов по убою и переработке в России привело к появлению новых п...


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Зарегистрированных посетителей: 10128

    АМИТАН тип ПРО
    АМИТАН тип ПРО – однослойная пластиковая колбасная оболочка, проницаемая для коптильного дыма

    Бензоат кальция
    Консервант. ???   Вызывает аллергические реакции, может приводить к образованию злокачественных опухолей....

    Ацетат цинка
    Ацетат цинка (E650) - пищевая добавка группы «Усилители вкуса и аромата». Разрешен для применения в качестве пищевой ...

    Дилаурил тиодипропионат
    Антиоксидант. Запрещен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российс...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2026. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Wed, 10 Jun 2026 10:56:16