Стартовая культура «SLS» / Товары и услуги / Током Элит

В составе: Lactobacillus sakei
Применяется в производстве сыровяленых и сырокопченых колбас, а также мясных полуфабрикатов.
Продлевает срок годности мясных изделий, в том числе упакованных с использованием вакуума или модифицированной газовой среды.
Характеристики:
- развивается при низкой температуре
- борется с нежелательными микроорганизмами
- способствует сохранению цвета продуктов
- способствует снижению pH мясных продуктов
- сокращает сроки ферментации