meatbranch
support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №2 2024 г.


Архив номеров | Подписка

Тема номера: «Первичная переработка»
  • Ветеринарные сопроводительные документы: правовые аспекты и основные трудности при оформлении
  • Оценка качества мяса с помощью компьютерного зрения

    Специальная тема:
  • Автоматизация производства деликатесов
  • Органическая пищевая продукция сегодня: регулирование, сертификация, маркировка

    Также читайте в номере
  • Все, что нужно для удовольствия в сезон шашлыков
  • Группа компаний «Бахетле» развивает собственное производство замороженных полуфабрикатов

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    "Убой и переработка с максимальной эффективностью"

    Материал прочитан 7172 раза и оценен
    0
    Отдел маркетинга «ММ ПРИС»

    Значительное оживление на рынке проектов по убою и переработке в России привело к появлению новых предложений. Ничего удивительного в этом нет: грамотная маркетинговая политика как раз предполагает дать покупателю то, что он хочет.

    От новых проектов покупатель чаще всего хочет, чтобы все было «быстро и недорого», но при этом обязательно эффективно. Утопия? Если отталкиваться от капитального строительства со всеми проистекающими отсюда последствиями (проектированиями, согласованиями и пр.), то да: быстро не будет, а значит, этот вариант отбрасываем. Быстрое решение – модульное строительство, при котором компоновка производственных площадей осуществляется за счет отдельных модулей. Чтобы такой проект был выгоден по цене, стоит ориентироваться на отечественные решения. До недавнего времени таковых не было. Однако, российская компания «ММ ПРИС» разработала и спроектировала такой комплекс. Его особенность – модульная компоновка мини-бойни и отделения мясопереработки. Каждый модуль, выполненный в виде контейнера с установленным необходимым технологическим оборудованием, выполняет свою функцию в общей технологической цепочке производства. Для размещения комплекса необходимо установить модули и соединить их между собой переходом для соблюдения технологического потока.

    Модульное предприятие подключается к существующим на месте установки источникам электро- и водоснабжения, а также к системе канализации. При необходимости производство может быть полностью автономным и включать электрогенерирующие установки, емкости для хранения воды и сбора производственных стоков. Выбор технологического оборудования также осуществляется под конкретные задачи производства. По требованию заказчика предприятие может быть оснащено как импортным, так и отечественным оборудованием. Монтаж такого комплекса и пусконаладочные работы занимают наикратчайший период времени – всего 2 нед. Срок изготовления комплекса – 6 мес.

    Описанный модульный цех ориентирован на выпуск широкого ассортимента мяса и мясной продукции:

    • охлажденного (замороженного) мяса на костях (свинина в полутушах, говядина в четвертинах, баранина в тушах);
    • охлажденных (замороженных) субпродуктов;
    • вторичных продуктов убоя (шкур сухосоленых, кишечного фабриката соленого, замороженного жира-сырца);
    • мякотных и мясо-костных полуфабрикатов (крупно- и мелкокусковых изделий, мясного фарша);
    • колбасных изделий и деликатесов.

    Необходимо отметить, что модульный мини-завод – далеко не единственная собственная разработка «ММ ПРИС». Российские производители хорошо знакомы с серией оборудования этой компании для производства деликатесной продукции. Это – вертикальные ленточные пилы, массажеры и инъекторы. Каждый вид оборудования представлен несколькими моделями, что позволяет сделать максимально точный выбор в соответствии с объемом производства.

    Высокое качество сборки и функциональность оборудования «ММ ПРИС», а также оптимальная производительность гарантируют его привлекательность для небольших и средних по мощности производств, а приемлемое соотношение «цена-качество» объясняется российским происхождением. Другая сильная сторона решения – сервисное обслуживание, которое осуществляется непосредственно производителем, сокращая периоды планового обслуживания и сроки поставки запасных частей. Применительно к «ММ ПРИС» можно сказать однозначно: «быстро-недорого-эффективно» – это реальность, а не непонятные индийские мантры.

    Подписка на журнал

    С полными текстами всех статей
    вы можете ознакомиться
    на страницах журнала

    Животные белки нового поколенияЖивотные белки нового поколения
    В настоящее время производители мясопродуктов понимают всю важность выпуска вкусной и качественной п...
    О применении гидроколлоидов  в производстве мясопродуктовО применении гидроколлоидов в производстве мясопродуктов
    В продолжение темы о пищевых добавках как продуктах для функционального питания хотелось бы освети...
    Технология производства  ветчинных мясопродуктовТехнология производства ветчинных мясопродуктов
    Современное производство ветчин трудно представить без использования многокомпонентных рассольных ...
    Упаковка под контролем: все гениальное простоУпаковка под контролем: все гениальное просто
    При использовании модифицированной газовой среды для упаковки продуктов питания главным фактором обе...
    Автоматизация оперативного производственного учета на участке обвалки и жиловкиАвтоматизация оперативного производственного учета на участке обвалки и жиловки
    Автоматизация оперативного производственного учета на участке обвалки и жиловки представляется непро...
    Новинки компании Kerry на выставке «Агропродмаш-2017»Новинки компании Kerry на выставке «Агропродмаш-2017»
    Компания Kerry со штаб-квартирой в г. Нейс (Ирландия), один из мировых лидеров на рынке продуктов пи...
    Мясные продукты и пищевые добавки:  где правда и ложь?Мясные продукты и пищевые добавки: где правда и ложь?
    В последнее время на различ ных каналах телевидения и в других средствах массовой информации появл...
    Секреты прослеживаемости партий в производственном учете мясокомбинатаСекреты прослеживаемости партий в производственном учете мясокомбината
    Существует много определений прослеживаемости, но для мясопереработки лучшим является следующее: «пр...


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Всероссийский форум Передовые решения для оптимизации мясоперерабатывающих предприятий

    Зарегистрированных посетителей: 9968

    АМИСМОК
    АМИСМОК - однослойная пластиковая оболочка, проницаемая для коптильного дыма, предназначена для производства различных видов полукопченых, варено-копченых колбас, а также для производства копченых плавленых сыров

    5'-Инозинат кальция
    Модификатор (усилитель) вкуса и аромата. Бесцветные или белые кристаллы, белый или почти белый кристаллический порошок без запаха...

    Триацетат глицерина (триацетин)
    Влагоудерживающий агент. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на террито...

    Глутамат аммония 1-замещенный
    Усилитель вкуса и аромата, заменитель соли. Белые кристаллы или кристаллический порошок практически без запаха с характерным вкус...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2024. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Sun, 25 Feb 2024 21:12:13