support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале
Ингредиенты ОПТИМА СЕРВИС для мясопереработки

запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №12 2021 г.


Архив номеров | Подписка

  • Брендинг мясной продукции. 10 актуальных трендов 10 ярких трендов в брендинге мясной продукции
  • Победители и участники национального конкурса «Вкусы России» среди мясных продуктов в 2021 году
  • Пищевые добавки и ингредиенты: особенности использования в технологии мясных продуктов
  • Как разработать процедуру по работе с жалобами на товар
  • SMM-продвижение предприятий мясной промышленности

    Подробнее

  • Каталог предприятий

    КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    Синтетические смазочные материалы высшего качества с пищевым допуском H1

    "Оборудование A&D на страже российского качества в «Черкизово»"

    Материал прочитан 1999 раз и оценен
    0
    В.А. Ермаков, продукт-менеджер ООО «ЭЙ энд ДИ РУС»;
    С.О. Бибиков, специалист направления испытания кормов и продуктов животного происхождения ООО НИЦ «Черкизово»

    Научно-испытательный центр «Черкизово» – это инновационный лабораторный комплекс европейского уровня по исследованию и разработке продуктов питания. Здесь ведут научную работу в области биотехнологий, геномики, молекулярной биологии, ветеринарно-санитарной экспертизы и медицины, а также осуществляют более тысячи сложнейших исследований по всем направлениям сельскохозяйственной деятельности – от анализа почв до контроля качества готовой продукции на соответствие требованиям ТР ТС, ГОСТов, ISO и других нормативов, регулирующих качество и безопасность продуктов питания.

    Лабораторный комплекс, входящий в Группу «Черкизово», позволяет производить лабораторные исследования для всех участников аграрного рынка и выполнять независимую экспертизу для региональных ветеринарных управлений и Россельхознадзора.

    Подобные исследования требуют современного оборудования, которое в НИЦ периодически обновляют. Недавно лабораторный комплекс пополнился тремя высокотехнологичными приборами японской компании A&D: микровесами ВМ-20G, аналитическими весами BM-200G и вибровискозиметром SV-10A.

    Рассказывает специалист НИЦ «Черкизово» Евгения Ли: «Расширение круга задач центра потребовало покупки более высокоточного оборудования, отвечающего современным требованиям. Микровесы ВМ-20G мы используем для взятия микронавесок стандартов аминокислот, антибиотиков, микроэлементов, витаминов для приготовления калибровочных растворов. CRM (Certified Reference Materials – сертифицированный стандартный образец) некоторых веществ очень дорогие. При высокой стоимости стандартов нужно максимально точно (шесть знаков после запятой) взвешивать малые массы – до 1 г. Такие микронавески не позволяют использовать весы другого класса точности, это может повлиять на качество работ и стоимость анализа, но благодаря новому японскому оборудованию качество измерений удалось повысить, а затраты снизить».

    Хорошо зарекомендовали себя в лаборатории НИЦ и аналитические весы BM-200G для взятия навесок образцов, реактивов для приготовления растворов. Они удобны в использовании: большая весовая камера дает возможность взвешивать крупногабаритные образцы, а быстрая стабилизация показаний весов обеспечивает высокую скорость работы.

    Приобретение вибровискозиметра SV-10A позволило НИЦ «Черкизово» начать проводить измерение интегрального показателя вязкости зерна. В преддверии сбора нового урожая и возможной закупки молодого зерна достаточно острой становится ситуация с оценкой углеводных компонентов зерна,  в том числе некрахмалистых полисахаридов (НПС), структурной составляющей крахмальных зерен, клеточных стенок, вязкости. Известно, что любое сырье обладает антипитательными факторами, которые нужно знать и учитывать при балансировании рациона. Проблема, которую создают некрахмалистые полисахариды, – повышенная вязкость зерна.

    Исследования показали, что при абсолютно одинаковых рационах, содержащих разные сорта пшеницы с неодинаковой вязкостью, показатели продуктивности животных могут сильно отличаться. Потребление зерна с высокой вязкостью приводит к снижению продуктивности и ухудшению конверсии корма. Данный фактор обуславливает максимальные экономические потери в аграрном бизнесе, так как стоимость затраченных кормов составляет около 70 % стоимости готовой продукции. Сразу после уборки зерно содержит большое количество высокомолекулярных полисахаридов, таких как целлюлоза, ксиланы, маннаны и β-глюканы. Таким образом, свежеубранное зерно характеризуется повышенным содержанием водорастворимых некрахмалистых полисахаридов (пентозанов), высокая   водоудерживающая способность которых снижает переваримость кормов в желудке животных, что отрицательно сказывается на приросте живой массы. Высоковязкое зерно также менее пригодно для технических целей, в частности для производства этанола.

    «Компания A&D разработала инновационный метод измерения вязкости с помощью вискозиметра, основанный на методе камертонной вибрации, – рассказал специалист НИЦ «Черкизово» Семён Бибиков. – Данный прибор по сравнению с классическими методами измерения вязкости позволяет получать результаты намного быстрее – через 10 с; ошибка оператора, проводящего измерение, сводится к нулю. Программное обеспечение, поставляемое в комплекте к вибровискозиметру SV-10A, позволяет измерять вязкость в динамике – отслеживать изменение вязкости во времени и при изменении температуры. Данные отображаются в реальном времени в виде графиков, а результаты могут быть сохранены в виде файлов на компьютере. Другой важный момент – это возможность отслеживать изменение вязкости зерна при добавлении ферментов».

    Оценку прибору дал и доктор биологических наук С.О. Шаповалов: «Выбор пал на вибровискозиметр SV-10A из-за возможности решения широкого круга задач. Стоит отметить, что потенциал прибора еще до конца не раскрыт! Сотрудники НИЦ уже оценили скорость работы с образцом и минимальный фактор человеческой ошибки: значения вязкости на вибровискозиметре полностью сравнимы с арбитражным методом».

    Существенную роль в том, что Научно-испытательный центр «Черкизово» сделал выбор в пользу приборов A&D, сыграла и гибкость работы компании с заказчиком. Вместе с представителями   НИЦ сотрудники ООО «ЭЙ энд ДИ РУС» провели на предприятии ряд оценочных тестов и демонстраций, по результатам которых и было принято окончательное решение.

    Важным фактором при выборе поставщика всех трех приборов стал ответственный подход компания A&D к продажам оборудования на рынке. Приборы BM-200G, BM-20G и SV-10A занесены в реестр средств измерений и имеют свидетельства об утверждении типа.

    Компания A&D основана в 1977 г., почти 40 лет присутствует на мировом рынке измерительной техники и более 30 лет – на рынке аналитических весов, причем при создании всех приборов компания использует собственные технологии и разработки. Название A&D неслучайно образовано путем слияния заглавных букв слов «Analog» (аналоговый) и «Digital» (цифровой), ведь быстрый и успешный рост бизнеса компании стал возможен благодаря разработанной и успешно внедренной технологии аналогово-цифровых (A/D) и цифро-аналоговых (D/A) преобразований.

    Сегодня A&D – это крупная транснациональная корпорация, имеющая представительства в Японии, США, Германии, Австралии, Южной Корее, Великобритании, Китае, Индии и России. ООО «ЭЙ энд ДИ РУС», дочерняя компания Акционерного общества «Эй энд Ди» («A&D Company, Ltd») (Япония), успешно осуществляет свою деятельность в нашей стране с 2006 г.

    Компания сфокусирована на активном продвижении исследований в области электронных измерений и разработке электронного оборудования. Благодаря своему качеству и долговечности весы A&D известны и пользуются большой популярностью у потребителей.


    Источник: Журнал «Мясные Технологии» №12 2017
    Подписка на журнал

    С полными текстами всех статей
    вы можете ознакомиться
    на страницах журнала

    Практические решения для идеального мясокомбинатаПрактические решения для идеального мясокомбината
    18–19 марта 2014 г. в павильоне № 75 на ВВЦ в рамках XI Международной выставки «Молочная и Мясная ин...
    Рецептуры Clean-Label: текущие запросы потребителей, новые концепции продуктовРецептуры Clean-Label: текущие запросы потребителей, новые концепции продуктов
    Разработчики компании HYDROSOL предлагают крайне востребованные сегодня технологические концепции, с...
    Целлюлозные оболочки –  взвешенное решениеЦеллюлозные оболочки – взвешенное решение
    В последние годы сосисочные изделия стали занимать весомое место в структуре потребления мясопрод...
    Повышение эффективности логистических процессов на предприятии
    Термин «логистика» нередко связывают со складированием и перемещением грузов, т. е. логистикой поста...
    Ограничения для пау 4 в мясных продуктах: коптить или не коптить?Ограничения для пау 4 в мясных продуктах: коптить или не коптить?
    Новые ограничения по содержанию полициклических ароматических углеводородов в пищевых продуктах, при...
    Асептические  холодильникиАсептические холодильники
    В настоящее время на холодильных предприятиях неотъемлемым условием для получения высококачественной...
    Секреты прослеживаемости партий в производственном учете мясокомбинатаСекреты прослеживаемости партий в производственном учете мясокомбината
    Существует много определений прослеживаемости, но для мясопереработки лучшим является следующее: «пр...
    Нанотехнологии –  NOVAя реальностьНанотехнологии – NOVAя реальность
    Можно отметить, что набор инструментария в виде пищевых ингредиентов уже сформирован, что сразу ста...


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Ингредиенты ОПТИМА СЕРВИС для мясопереработки

    Зарегистрированных посетителей: 9725

    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 5 апреля, 15:36
    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 17 марта, 14:28
    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 19 февраля, 23:46
    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 29 ноября 2020, 20:37
    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 8 октября 2018, 11:45
    Просмотров: 13222
    Последнее сообщение: 5 апреля, 15:36
    Просмотров: 2662
    Последнее сообщение: 17 марта, 14:28
    Просмотров: 1334
    Последнее сообщение: 19 февраля, 23:46
    Оболочка ЭКСТРАФЛЕКС – пятислойная колбасная оболочка.
    Отличительной особенностью оболочки ЭКСТРАФЛЕКС является сочетание функциональных свойств пластиковых оболочек с внешним видом вискозно-армированных оболочек

    Пара-гидроксибензойной кислоты этиловый эфир
    Консервант. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской Фед...

    Бета-апо-8-каротиновый альдегид
    Краситель. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской Феде...

    Лактат натрия
    Синергист, влагоудерживающий агент, наплнитель. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства проду...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2021. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Mon, 29 Nov 2021 20:40:00