meatbranch
support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №3 2024 г.


Архив номеров | Подписка

Тема номера: «Современный мясокомбинат»
  • Инъекторы: инновационные решения для пищевой промышленности
  • Концепция перерабатываемой гибкой упаковки

    Специальная тема:
  • Оборудование для производства и упаковки готовых блюд
  • Развитие рынка пищевых продуктов с чистым составом: новые возможности и перспективы

    Также читайте в номере
    Экспорт мясной продукции. Современные методы контроля
  • Рейтинг ведущих производителей индейки в России в 2023 году

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    "Оборудование A&D на страже российского качества в «Черкизово»"

    Материал прочитан 6318 раз и оценен
    0
    В.А. Ермаков, продукт-менеджер ООО «ЭЙ энд ДИ РУС»;
    С.О. Бибиков, специалист направления испытания кормов и продуктов животного происхождения ООО НИЦ «Черкизово»

    Научно-испытательный центр «Черкизово» – это инновационный лабораторный комплекс европейского уровня по исследованию и разработке продуктов питания. Здесь ведут научную работу в области биотехнологий, геномики, молекулярной биологии, ветеринарно-санитарной экспертизы и медицины, а также осуществляют более тысячи сложнейших исследований по всем направлениям сельскохозяйственной деятельности – от анализа почв до контроля качества готовой продукции на соответствие требованиям ТР ТС, ГОСТов, ISO и других нормативов, регулирующих качество и безопасность продуктов питания.

    Лабораторный комплекс, входящий в Группу «Черкизово», позволяет производить лабораторные исследования для всех участников аграрного рынка и выполнять независимую экспертизу для региональных ветеринарных управлений и Россельхознадзора.

    Подобные исследования требуют современного оборудования, которое в НИЦ периодически обновляют. Недавно лабораторный комплекс пополнился тремя высокотехнологичными приборами японской компании A&D: микровесами ВМ-20G, аналитическими весами BM-200G и вибровискозиметром SV-10A.

    Рассказывает специалист НИЦ «Черкизово» Евгения Ли: «Расширение круга задач центра потребовало покупки более высокоточного оборудования, отвечающего современным требованиям. Микровесы ВМ-20G мы используем для взятия микронавесок стандартов аминокислот, антибиотиков, микроэлементов, витаминов для приготовления калибровочных растворов. CRM (Certified Reference Materials – сертифицированный стандартный образец) некоторых веществ очень дорогие. При высокой стоимости стандартов нужно максимально точно (шесть знаков после запятой) взвешивать малые массы – до 1 г. Такие микронавески не позволяют использовать весы другого класса точности, это может повлиять на качество работ и стоимость анализа, но благодаря новому японскому оборудованию качество измерений удалось повысить, а затраты снизить».

    Хорошо зарекомендовали себя в лаборатории НИЦ и аналитические весы BM-200G для взятия навесок образцов, реактивов для приготовления растворов. Они удобны в использовании: большая весовая камера дает возможность взвешивать крупногабаритные образцы, а быстрая стабилизация показаний весов обеспечивает высокую скорость работы.

    Приобретение вибровискозиметра SV-10A позволило НИЦ «Черкизово» начать проводить измерение интегрального показателя вязкости зерна. В преддверии сбора нового урожая и возможной закупки молодого зерна достаточно острой становится ситуация с оценкой углеводных компонентов зерна,  в том числе некрахмалистых полисахаридов (НПС), структурной составляющей крахмальных зерен, клеточных стенок, вязкости. Известно, что любое сырье обладает антипитательными факторами, которые нужно знать и учитывать при балансировании рациона. Проблема, которую создают некрахмалистые полисахариды, – повышенная вязкость зерна.

    Исследования показали, что при абсолютно одинаковых рационах, содержащих разные сорта пшеницы с неодинаковой вязкостью, показатели продуктивности животных могут сильно отличаться. Потребление зерна с высокой вязкостью приводит к снижению продуктивности и ухудшению конверсии корма. Данный фактор обуславливает максимальные экономические потери в аграрном бизнесе, так как стоимость затраченных кормов составляет около 70 % стоимости готовой продукции. Сразу после уборки зерно содержит большое количество высокомолекулярных полисахаридов, таких как целлюлоза, ксиланы, маннаны и β-глюканы. Таким образом, свежеубранное зерно характеризуется повышенным содержанием водорастворимых некрахмалистых полисахаридов (пентозанов), высокая   водоудерживающая способность которых снижает переваримость кормов в желудке животных, что отрицательно сказывается на приросте живой массы. Высоковязкое зерно также менее пригодно для технических целей, в частности для производства этанола.

    «Компания A&D разработала инновационный метод измерения вязкости с помощью вискозиметра, основанный на методе камертонной вибрации, – рассказал специалист НИЦ «Черкизово» Семён Бибиков. – Данный прибор по сравнению с классическими методами измерения вязкости позволяет получать результаты намного быстрее – через 10 с; ошибка оператора, проводящего измерение, сводится к нулю. Программное обеспечение, поставляемое в комплекте к вибровискозиметру SV-10A, позволяет измерять вязкость в динамике – отслеживать изменение вязкости во времени и при изменении температуры. Данные отображаются в реальном времени в виде графиков, а результаты могут быть сохранены в виде файлов на компьютере. Другой важный момент – это возможность отслеживать изменение вязкости зерна при добавлении ферментов».

    Оценку прибору дал и доктор биологических наук С.О. Шаповалов: «Выбор пал на вибровискозиметр SV-10A из-за возможности решения широкого круга задач. Стоит отметить, что потенциал прибора еще до конца не раскрыт! Сотрудники НИЦ уже оценили скорость работы с образцом и минимальный фактор человеческой ошибки: значения вязкости на вибровискозиметре полностью сравнимы с арбитражным методом».

    Существенную роль в том, что Научно-испытательный центр «Черкизово» сделал выбор в пользу приборов A&D, сыграла и гибкость работы компании с заказчиком. Вместе с представителями   НИЦ сотрудники ООО «ЭЙ энд ДИ РУС» провели на предприятии ряд оценочных тестов и демонстраций, по результатам которых и было принято окончательное решение.

    Важным фактором при выборе поставщика всех трех приборов стал ответственный подход компания A&D к продажам оборудования на рынке. Приборы BM-200G, BM-20G и SV-10A занесены в реестр средств измерений и имеют свидетельства об утверждении типа.

    Компания A&D основана в 1977 г., почти 40 лет присутствует на мировом рынке измерительной техники и более 30 лет – на рынке аналитических весов, причем при создании всех приборов компания использует собственные технологии и разработки. Название A&D неслучайно образовано путем слияния заглавных букв слов «Analog» (аналоговый) и «Digital» (цифровой), ведь быстрый и успешный рост бизнеса компании стал возможен благодаря разработанной и успешно внедренной технологии аналогово-цифровых (A/D) и цифро-аналоговых (D/A) преобразований.

    Сегодня A&D – это крупная транснациональная корпорация, имеющая представительства в Японии, США, Германии, Австралии, Южной Корее, Великобритании, Китае, Индии и России. ООО «ЭЙ энд ДИ РУС», дочерняя компания Акционерного общества «Эй энд Ди» («A&D Company, Ltd») (Япония), успешно осуществляет свою деятельность в нашей стране с 2006 г.

    Компания сфокусирована на активном продвижении исследований в области электронных измерений и разработке электронного оборудования. Благодаря своему качеству и долговечности весы A&D известны и пользуются большой популярностью у потребителей.


    Источник: Журнал «Мясные Технологии» №12 2017
    Подписка на журнал

    С полными текстами всех статей
    вы можете ознакомиться
    на страницах журнала

    Соответствие упаковки требованиям экологической безопасности в долгосрочной перспективеСоответствие упаковки требованиям экологической безопасности в долгосрочной перспективе
    Одна из основных общемировых тенденций на рынке пищевых продуктов, в том числе мясных, – поиск наибо...
    Актуальный статус внедрения ФГИС «Меркурий»Актуальный статус внедрения ФГИС «Меркурий»
    Статья подготовлена по материалам доклада, прозвучавшего на VII Международном мясном конгрессе, пос...
    Перспективы использования  мороженого мясного сырьяПерспективы использования мороженого мясного сырья
    Комплексный подход к решению задачи максимального сохранения качественных показателей мороженого мя...
    Тенденции развития рынка активной и «умной» упаковки
    Согласно отчету компании BCC Research «Активная, контролируемая и умная упаковка для пищевых продукт...
    Особенности холодильной обработки  и хранения мясаОсобенности холодильной обработки и хранения мяса
    В данной статье рассмотрены основные способы холодильной обработки и основные параметры хранения мяс...
    Новые упаковочные материалы и концепцииНовые упаковочные материалы и концепции
    В статье дан обзор публикаций DLG за 2012–2013 гг., в которых отражены основные упаковочные тренды р...
    Новинки компании Kerry на выставке «Агропродмаш-2017»Новинки компании Kerry на выставке «Агропродмаш-2017»
    Компания Kerry со штаб-квартирой в г. Нейс (Ирландия), один из мировых лидеров на рынке продуктов пи...
    Автоматизация составления рецептур весовым методомАвтоматизация составления рецептур весовым методом
    В условиях жесткой конкуренции производители продуктов питания вынуждены постоянно повышать производ...


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Всероссийский форум Передовые решения для оптимизации мясоперерабатывающих предприятий

    АСП - НАДЕЖНЫЙ ПОСТАВЩИК УПАКОВКИ И ОБОЛОЧКИ ДЛЯ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ
    Зарегистрированных посетителей: 9979

    Амитекс Сонет
    Амитекс Сонет выпускается с уже закреплённой на поверхности текстильной нитью или пластиковой лентой

    Изомальт, изомальтит
    Пищевая добавка E953 - изомальт, он же изомальтит (палатинит) является представителем низкокалорийных углеводов нового поколения и...

    Чёрный блестящий BN
    Краситель. Запрещен в ряде стран. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания н...

    Сахарный колер III, полученный по "аммиачной" технологии
    Натуральный или идентичный натуральному краситель. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продукт...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2024. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Fri, 12 Apr 2024 14:06:01