Выставка «Агропродмаш 2026»
support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №8 2026 г.


Архив номеров | Подписка

Тема номера: «Агропродмаш 2026»

  • Новинки и классика от «Могунции‑Интеррус» на «Агропродмаш-2026»
  • Шаг в будущее: автоматизированные штабелеры от CLEANETIC и «думающие» машины от SEALPAC
  • Маркировка мяса без компромиссов: как системы CLS решают задачи «Честного знака»

    Специальная тема: «Эффективное производство»
  • Технологичные готовые решения RESURE: оборудование и сервис «Георга»
  • Увеличение эффективности утилизации отходов мясокомбинатов и боен
  • Архитектура СКУТБ: интеграция WMS, компьютерного зрения и IoT на предприятиях АПК

    Также читайте в номере
  • Применение ИИ и биосенсорных технологий для обеспечения качества и безопасности мясной продукции
  • Продукция пищевых производств: от каких воздействий ее защищать

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    ep-podpiska

    Вышел из печати февральский номер журнала «Мясные технологии»

    12.02.2008

    Вышел из печати февральский номер журнала «Мясные технологии».

    В этом номере:

    Спектрофотометрия как метод контроля качества мясного сырья
    В Санкт-Петербургском Государственном Университете низкотемпературных и пищевых технологий уже ведутся исследования по созданию объективного метода контроля мясного сырья по его цветовым характеристикам на основе спектрофотометрического анализа. Предлагаемый метод контроля качества мяса по показателю цвета, имеет ряд несомненных преимуществ перед общепринятой органолептической оценкой, главными из которых являются его точность, наглядность, а также возможность оперировать в оценке качества продукта цифровыми значениями.

    Свинина в новом свете
    Одним из способов увеличения объемов производства и решения проблемы рационального использования сырья является использование современных методов оценки и классификации туш убойных животных. В странах ЕС система классификации туш основывается на объективной оценке EUROP, в то время как в России используют методы визуальной и органолептической оценки. В связи с этим специалистами ВНИИМП им. В.М. Горбатова проводятся исследования по разработке и внедрению систем классификации туш совместно с европейскими коллегами.

    Тест на сохранность мяса и фарша по их флавиновой флуоресценции
    Специалистами института биофизики клетки РАН разработан высокочуствительный метод флуориметрической детекции сохранности говядины и говяжьего фарша при хранении, основанный на измерении резкого увеличения интенсивности флуоресценции флавинов при их выходе из флавопротеинов мышечных клеток в водную фазу. С помощью этого метода можно определить однократно ли размораживалось мясо или оно многократному замораживанию-размораживанию.

    Коррекция стресс-факторов скота – путь к повышению качества мяса
    Конечное качество говядины во многом зависит от разнообразных факторов на этапе предубойного содержания скота. При этом основной задачей является предупреждение стресса у животных, который приводит к появлению у мяса признаков PSE или DFD. Существует несколько путей коррекции стрессовых ситуаций и сокращения тем самым потерь продукции. Перспективным направлением в решении данного вопроса представляется использование в практике животноводства антистрессовых препаратов. В связи с этим ГУ «Волгоградский НИТИ ММС и ППЖ» изучено влияние использования биологически активных добавок» в качестве антистрессовых препаратов в период выращивания и реализации бычков.

    Подробно ознакомиться с содержанием 2-го номера журнала за 2008 г. и анонсами 3-го номера можно на нашем сайте.

    Оформить подписку на журнал «Мясные технологии» можно на нашем сайте.


    <<< 14.02.2008
    Подписка на журнал продолжается!
     11.02.2008 >>>
    Открыт раздел «Литература»


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Зарегистрированных посетителей: 10137

    Термоусадочные пакеты АМИВАК тип ТВП
    Барьерные пакеты, предназначенные для упаковки под вакуумом или в модифицированной газовой среде, хранения и реализации порционной нарезки колбасных изделий, мясных деликатесов, мяса, птицы, а также полуфабрикатов из них, рыбных изделий и полуфабрикатов

    Оксид магния
    Добавка, препятствующая комкованию. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания...

    Бутан
    Пропеллент. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российско...

    Пропионат натрия
    Консервант. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской Фед...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2026. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Mon, 24 Aug 2026 16:20:15