meatbranch
support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №6 2025 г.


Архив номеров | Подписка

Тема номера: «Технологический процесс»

  • Влияние рН на органолептические показатели
  • Как увеличить производительность термокамеры с технологией Clean Smoke
  • Терруар балканской кухни в мясном ассортименте

    Специальная тема: «Санитария и гигиена»

  • Как современные технологии упрощают мойку и дезинфекцию оборудования
  • Микробиологические аспекты порчи мясной продукции
  • Повышение безопасности и качества мяса: инновационные технологии для обнаружения загрязнений

    Также читайте в номере

  • Потребление мяса в мире к 2033 г. достигнет 28,6 кг на человека в год
  • Российский рынок мяса: перспективы и приоритетные рынки сбыта
  • Построение системы экологического менеджмента как органичный переход к НДТ

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    Вышел из печати майский номер журнала «Мясные технологии»

    18.05.2015

    Уважаемые читатели!

    Вышел из печати майский номер журнала «Мясные технологии».

    Центральной темой этого номера мы сделали современный мясокомбинат – предприятие, где осуществляется комплексная переработка скота и птицы. Мясокомбинат сегодня – это высокой культуры предприятие, оснащенное современными механизмами и приборами, где с минимальными затратами труда рабочих вырабатывается в одну смену 50, 100, 150 т мяса и более.

    На современном мясокомбинате, который является многопрофильным предприятием, вырабатывают не только мясо, колбасы, полуфабрикаты, консервы, но и субпродукты, пищевые жиры, пищевой и технический альбумин, кормовую и костную муку, желатин, лечебные препараты.

    Ассортимент мясопродуктов, выпускаемых комбинатом, постоянно расширяется, обновляется, дополняется, и роль ингредиентов в этом процессе является безальтернативной. Пищевые добавки и ингредиенты стали привычным технологическим инструментом и средством модификации свойств исходного сырья, регулирования функционально-технологических свойств мясных систем, корректировки отдельных характеристик готовой продукции, увеличения сроков хранения. О новых функциональных добавках и технологических решениях, предлагаемых АО «Шаллер», ГК «Омега», ГК «СОЮЗСНАБ», вы сможете узнать из статей, опубликованных в этом номере.

    Отечественная продукция, которая достигла определенного качества, должна успешно продаваться. Важную роль в этом играет упаковка. Производители хотят, чтобы она была прочной, герметичной, гигиеничной, хорошо показывающей товар и удобной для размещения на стендах магазинов самообслуживания. Сориентировать производителей в выборе оптимальных упаковочных решений и соответствующего оборудования для упаковки охлажденной тушки птицы поможет разговор с С.Н. Пуховским (ООО «Ульма Пакаджинг»). Также на страницах журнала представлены материалы по одному из успешно реализованных проектов компании «Силд Эйр» по установке и запуску линий для упаковки тушки и разделки птицы на ООО «Птицефабрика Акашевская».

    Расширение ассортимента функциональных продуктов, которые обеспечивают высокую пищевую и биологическую ценность полученных изделий, – одно из важных направлений для сохранения здоровья населения страны. В статьях С.Б. Юдиной и Н.Ю. Сарбатовой с соавторами предложены новые решения по созданию специализированных продуктов, в том числе с использованием нетрадиционных видов сырья.

    И не пропустите крупнейшие события – международные выставки «Мясная промышленность. Куриный король / VIV Russia 2015» (19–21 мая 2015 г.) и RosUpack, (16–19 июня 2015 г.), которые состоятся в г. Москве, в МВЦ «Крокус Экспо».

    Подробно ознакомиться с содержанием 5-го номера за 2015 г. и анонсами 6-го номера за 2015 г. можно на нашем сайте.

    Оформить подписку на журнал «Мясные технологии» можно на нашем сайте.


    <<< 09.06.2015
    Белковые гидролизаты в производстве мясных продуктов. Опрос читателей журнала «Мясные технологии»
     08.05.2015 >>>
    Поздравляем с 70-летием Победы в Великой Отечественной войне!


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Зарегистрированных посетителей: 10087

    Амитекс Сонет
    Амитекс Сонет выпускается с уже закреплённой на поверхности текстильной нитью или пластиковой лентой

    Криптоксантин
    Краситель. Запрещен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской Феде...

    Оксиды и гидроксиды железа
    Красители.   (i) оксид железа (+2,+3); (ii) оксид железа (+3); (iii) Оксид железа (+3). Разрешен для применени...

    Эритрозин
    Краситель. Запрещён для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской Феде...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2025. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Рейтинг@Mail.ru
    Thu, 26 Jun 2025 13:00:37