support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале
Выставка «GIS 2026»

Выставка «FoodTech Krasnodar 2026»

запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №3 2026 г.


Архив номеров | Подписка

Тема номера: «Ингредиенты»

  • Стринг-чиз: от глобального тренда к технологическому решению
  • Комплексные решения «Альми» для ферментированных колбас
  • Особенности современного производства ливерных колбас и паштетов

    Специальная тема

  • «Униконс Эко-Трио» – комбинированная антимикробная система для мясной отрасли

    Также читайте в номере

  • 20 лет «Знаменскому СГЦ»
  • Российское индейководство – 2025: рост продолжается

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    Рынок мяса 23–29 марта: главное за неделю

    31.03.2026
    Материал прочитан 20 раз и оценен
    0


    По данным еженедельного мониторинга агентства EMEAT, на 13-й неделе на мировом рынке и в России наблюдалась тенденция укрепления средних цен почти на все виды мясного сырья.

    Мировые цены на свинину растут

    По данным EMEAT, на 13-й неделе на мировом рынке подорожали практически все виды мяса.

    Мировые цены на мясной скот снова перешли к росту, прибавив за неделю 0,8%, а расценки на говядину продолжают снижаться – средние предложения опустились на 0,5%. За месяц говядина на мировом рынке подешевела на 1,8%, отмечают аналитики.

    В сегменте свиноводства цены укрепляются: свиные полутуши подорожали в среднем на 0,4% по сравнению с прошлой неделей, стоимость живых свиней выросла на 1,1%. За месяц средняя цена на живок увеличилась на 1,9%.

    Среднемировые расценки на тушку бройлера растут после периода снижения, за неделю они стали выше на 0,6%. Но в месячном исчислении стоимость бройлера на мировых рынках снизилась на 1,9%.

    В России говядина подорожала на 2,5%

    В нашей стране на 13-й неделе подорожали все основные виды мяса, за исключением тушки бройлера, как показывает мониторинг EMEAT.

    Ценовые предложения на мясо КРС на отечественном рынке пошли вверх – говяжьи полутуши подорожали за неделю на 2,5%. Средний уровень оптовых цен на говядину и субпродукты за неделю вырос на 0,6%.

    Стоимость свинины на российском рынке продолжает расти: в Центральном регионе расценки на живых свиней убойной кондиции увеличились за неделю на 3,6%, а свиные полутуши в среднем по категориям подорожали на 1,4%.

    Ценовые предложения на курятину перешли к росту: средние цены на куриное мясо за неделю увеличились на 0,5%, цены на субпродукты стали выше на 0,1%, а стоимость куриной разделки осталась на уровне прошлой недели. При этом тушка бройлера (ГОСТ) немного подешевела (-0,1%).

    События региональных рынков: Россия, ЕС, Бразилия

    Россия среди стран "Большой двадцатки" занимает первое место по доступности куриного мяса, вслед за ней по стоимости этого продукта располагаются Индия и Индонезия. Так, 1 кг куриного мяса в России стоит 230,9 руб. Чуть дороже его можно купить в Индии – 243,5 руб. и в Индонезии – 269,8 руб. Недалеко по стоимости от них ушел и Китай – 287,6 руб. Топ-5 замкнула Бразилия, где курицу можно в среднем найти за 347,8 руб.

    С января 2022 года по декабрь 2025 года мировые потери домашнего свиноводства от Африканской чумы свиней (АЧС) составили около 2,44 млн голов, включая падеж и вынужденный убой, следует из данных Всемирной организации здравоохранения животных. Наибольшие потери зафиксированы в Европе — 1,63 млн животных. В Азии этот показатель составил 661 тыс., в Африке — 136 тыс., в странах Америки — около 9,4 тыс. голов (в Доминиканской Республики и на Гаити).

    Бразилия занимает третье место в мире по производству куриного мяса, уступая лишь Соединенным Штатам Америки и Китаю, согласно официальным данным USDA. По прогнозу ведомства, производство курятины в стране в 2026 году увеличится на 2% по сравнению с 2025 годом и достигнет 15,7 млн тонн. Ожидаемый рост обусловлен стабильным внешним спросом, ослабленным курсом национальной валюты, снижением производственных затрат и увеличением внутреннего потребления.

    Источник новости: korovainfo.ru


     27.03.2026 >>>
    «Агросфера» планирует увеличить производство колбас до 150 тонн в месяц к концу 2026 года


    Чтобы добавить новость, необходимо зарегистрироваться

    Термическая обработка  мясных изделийТермическая обработка мясных изделий
    Технология термообработки претерпевает значительные изменения в связи с появлением новых видов обол...
    Ингредиенты в производстве  мясных полуфабрикатовИнгредиенты в производстве мясных полуфабрикатов
    Сегодня помимо заводов многие крупные магазины и торговые сети стремятся организовать собственные м...
    Оборудование от «одного поставщика» – гарантия эффективного производственного процессаОборудование от «одного поставщика» – гарантия эффективного производственного процесса
    Альянс MEYN-ISHIDA запустил самую крупную птицефабрику в мире для компании ALMARAI, рассчитанную на ...
    Внедрение системы ХАССП – основа эффективной работы предприятияВнедрение системы ХАССП – основа эффективной работы предприятия
    В статье отражается подход к разработке и внедрению систем управления качеством и обеспечения безопа...
    Оборудование A&D на страже российского качества в «Черкизово»Оборудование A&D на страже российского качества в «Черкизово»
    Научно-испытательный центр «Черкизово» – это инновационный лабораторный комплекс европейского уровня...
    Новое технологическое вспомогательное средство для повышения безопасности и качества мяса курНовое технологическое вспомогательное средство для повышения безопасности и качества мяса кур
    Птицеперерабатывающая промышленность является одной из самых динамично развивающихся отраслей мясной...
    Животные белки нового поколенияЖивотные белки нового поколения
    В настоящее время производители мясопродуктов понимают всю важность выпуска вкусной и качественной п...
    Рецептуры Clean-Label: текущие запросы потребителей, новые концепции продуктовРецептуры Clean-Label: текущие запросы потребителей, новые концепции продуктов
    Разработчики компании HYDROSOL предлагают крайне востребованные сегодня технологические концепции, с...


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Выставка «InterFood Krasnodar 2026»

    Выставка «MAP Russia-2026»
    Зарегистрированных посетителей: 10119

    АМИЦЕЛ
    АМИЦЕЛ – новая, проницаемая для коптильного дыма, сосисочная оболочка, предназначенная для производства всех видов сосисок, сарделек, шпикачек, мини колбасок, выпускаемых с обжаркой и копчением

    Холин, соли и эфиры
    Холин (Choline, choline salts, choline esters, соли холина, эфиры холина, E1001) — эмульгатор. Холин (от греч. choly &mdash...

    Инозиновая кислота
    Инозиновая кислота (E630) - пищевая добавка группы «Усилители вкуса и аромата». Инозиновая кислота является натуральн...

    Камедь рожкового дерева
    Загуститель, стабилизатор. Разрешена для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на терр...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2026. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Tue, 31 Mar 2026 23:21:43