Трансглютаминаза- фермент "клей" для мяса / Товары и услуги / ООО "Флора Ингредиентс"

Транглютаминаза - ферментный препарат , который позволяет создавать прочную белковую структуру, благодаря образованию ковалентных связей между свободными аминогруппами (свободных, либо из боковых цепей лизина) и гамма-карбоксамидными группами глутамина.
Трансглютаминаза участвует в процессе структурообразования, улучшает плотность и эластичность продукта.
ТГ является технологическим вспомогательным средством, не указывается на этикетке, т.к. инактивируется в процессе термообработки.

Доставка по Москве и до терминала транспортной компании- бесплатно.

Существует несколько видов препаратов с ферментов Трансглютаминаза. Цена зависит от вида и количества товара