support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

запомнить

Натуральная оболочка, искусственная оболочка, пищевые добавки для колбас
Просмотр выпуска
Выпуск №5 2022 г.


Архив номеров | Подписка

Тема номера «Упаковка и маркировка»
  • Возможности импортозамещения пищевой упаковки в России
  • Оценка качества и безопасности мясосодержащих консервов в полимерных упаковочных материалах
  • Как организовать переоснащение предприятия: 5 шагов для производителя
  • Актуальные тренды рынка упаковки 2022
  • Влияние состава технологической воды на показатели качества мясных изделий

    Подробнее

  • Российская конференция «Передовые решения для оптимизации мясоперерабатывающих предприятий»

    КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    "СОЮЗСНАБ": придаем вкус говядины полуфабрикатам и колбасам

    21.01.2022
    Материал прочитан 173 раза и оценен
    0


    На сегодняшний день практически каждый производитель при изготовлении своего продукта использует различные пищевые добавки и ароматизаторы. Это нужно для того, чтобы сделать готовое изделие не только более аппетитным и привлекательным для потребителя, но еще конкурентноспособным и рентабельным.

    Сейчас такие добавки пользуются особым спросом в пищевой промышленности и являются неотъемлемым компонентом в технологическом процессе изготовления всех видов колбас и полуфабрикатов. Этот спрос вызван тем, что при замене дорогостоящего сырья на менее дорогое, требуется закрыть привкус замен в рецептурах и придать готовому продукту насыщенный вкус и приятный аромат.

    Технологи ГК "СОЮЗСНАБ" разработали новинку – Ароматизатор пищевой "Говядина 10.06.102 К" DEL’AR®, который поможет производителю подчеркнуть вкус говядины в изделии и нивелировать привкус замен.

    Наши пищевые ароматизаторы созданы на основе натуральных вкусоароматических веществ и применяются технологами для улучшения или придания готовому продукту вкуса и аромата вареной говядины.

    Состав ароматизатора "Говядина 10.06.102 К" DEL’AR®:
    Добавка представляет собой однородный мелкодисперсный порошок, имеющий в составе топ-ноту "Мясо" собственного производства, которая формирует узнаваемый профиль. Кроме того, специально подобранные оф-ноты придают изделиям дополнительные оттенки и приятное послевкусие.

    Дозировка для вареных, полукопченых и варено-копченых колбас: от 0,1 до 0,25 кг на 100 кг фарша. Вносится КПД в сухом виде непосредственно в куттер после внесения всех ингредиентов перед добавлением крахмала.

    Преимущества пищевого ароматизатора "Говядина 10.06.102 К" DEL’AR® для мясных продуктов и полуфабрикатов:

    Универсальный ароматизатор, имеющий яркий сбалансированный вкус и аромат вареного говяжьего мяса с нотами тушения. По сравнению с аналогами ароматизатор не придает готовому продукту вкус "тушенки".

    Выдерживает термообработку до 250 °C, может быть использован при производстве продуктов, подвергающихся процессу стерилизации (консервы).

    Придает вкус говядины не мясным компонентам рецептуры.
    Хорошая растворимость ароматизатора в воде обеспечивает возможность применения его в составе рассолов для производства натуральных полуфабрикатов и деликатесной продукции.

    Ароматический профиль сохраняется на протяжении всего срока хранения продукта. Хорошо закрывает привкус низкосортного сырья.

    Как можно использовать ароматизатор?

    Используя ароматизаторы мяса, мы придаем определенный вкус и интенсивный аромат изделию, улучшаем его органолептические характеристики с целью повышения потребительских свойств, а также снижаем себестоимость готового продукта за счет нивелирования вкуса низкосортного сырья в рецептурах (ММО, эмульсии).

    КПД производится по методике, разработанной на предприятии, имеющем сертификаты систем менеджмента качества и безопасности пищевой продукции (ГОСТ ISO 9001, ГОСТ Р ИСО 22000, FSSC 22000*). Добавка прошла все испытания на крупных предприятиях и с успехом используется в производстве.


    Источник новости: ssnab.ru


    <<< 24.01.2022
    АПХ Мираторг проинвестировал в развитие сельских территорий 55 млн рублей
     21.01.2022 >>>
    Группа «Черкизово» завершила консолидацию 100% «Тамбовской индейки»


    Чтобы добавить новость, необходимо зарегистрироваться

    Упаковка поможет сохранить ваши продуктыУпаковка поможет сохранить ваши продукты
    Проблема все возрастающего количества пищевых отходов быстро набирает обороты во всех странах мира....
    Естественный цвет мяса  можно сохранитьЕстественный цвет мяса можно сохранить
    Цвет является одним из важнейших показателей качества мяса. Привлекательный внешний вид, красивая...
    Новое технологическое вспомогательное средство для повышения безопасности и качества мяса курНовое технологическое вспомогательное средство для повышения безопасности и качества мяса кур
    Птицеперерабатывающая промышленность является одной из самых динамично развивающихся отраслей мясной...
    Секреты прослеживаемости партий в производственном учете мясокомбинатаСекреты прослеживаемости партий в производственном учете мясокомбината
    Существует много определений прослеживаемости, но для мясопереработки лучшим является следующее: «пр...
    Вкус как наука: арсенал решений для мясной промышленностиВкус как наука: арсенал решений для мясной промышленности
    Компания Kerry, один из мировых лидеров на рынке продуктов питания и пищевых ингредиентов, давно и у...
    Инновации в производстве  сыровяленых колбас и деликатесовИнновации в производстве сыровяленых колбас и деликатесов
    Актуальность производства сыровяленых мясопродуктов велика как для крупных предприятий мясной пром...
    Системы «ИСИТ» позволят держать «мясные» проекты под контролемСистемы «ИСИТ» позволят держать «мясные» проекты под контролем
    Закономерно, что предприятия – участники пищевого рынка хотят сегодня не только достойно конкурирова...
    Упаковка под контролем: все гениальное простоУпаковка под контролем: все гениальное просто
    При использовании модифицированной газовой среды для упаковки продуктов питания главным фактором обе...


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Натуральная оболочка, искусственная оболочка, пищевые добавки для колбас
    Зарегистрированных посетителей: 9791

    Выставка АГРОПРОДМАШ-2022

    Амитекс Сонет
    Амитекс Сонет выпускается с уже закреплённой на поверхности текстильной нитью или пластиковой лентой

    Эфир кокосового масла и метилгдикозида
    Стабилизаторы. Запрещен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской ...

    Трифосфаты
    Трифосфаты (пищевая добавка Е451) — это соли  соль триполифосфорной кислоты. На вид трифосфаты представляют порошок бел...

    Курдлан
    Стабилизатор. Запрещен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российс...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2022. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Thu, 26 May 2022 14:52:01