Наша компания имеет: в г. Москве - 70 автомобилей (рефрижератора)от Портера до Вольво 15,0 тн и 57 автомобилей (рефрижератора) Вольво 20,0 тн 82 м3 (ВНИМАНИЕ 10 а/м имеют крюки для перевозки свинных полутуш) и 2 в г.Новокуйбышевске - 12 автомобилей тент ( шторки) 20,0 тн. 82 м3 и 2 автомомобиля изотерма, весь траспорт в отличном состоянии 2004-2008 г.выпуска.
Водоподготовка. Все ступени очистки воды
Развитие современных предприятий мясной отрасли невозможно без качественной водоподготовки. Практика экономически развитых стран показала перспективность деления потребляемой воды на пищевые и технологические цели, не требующие комплексной тщательной очистки. В мясной промышленности вода должна подвергаться нескольким стадиям очистки. В статье приводится назначение и техническое обеспечение каждой стадии.
Значение показателя активности воды в технологии мяса
Показатель активности воды (введенный в отношении пищевых продуктов в середине 50 годов прошлого века), характеризует тип связи влаги в биологических системах, а также возможность использования ее микроорганизмами для своей жизнедеятельности. Активность воды продукта является функцией влагосодержания и уменьшается при его снижении. Учеными США открытие этого показателя отнесено к 10 важнейшим достижениям в области пищевых технологий второй половины XX века. Как влияет активность воды на технологические свойства мясных систем, говорится в данной статье.
