Форумы >> Обсуждение новостей и статей >> Вакуумная технология упаковки консервирует смертельно опасные бактерии [новость] (Архив)                тему, страницу Вакуумная технология упаковки консервирует смертельно опасные бактерии вот это новость! Если это действительно так, что тогда делать? Stepan @ 20.06.2007 09:42 RE: Вакуумная технология упаковки консервирует смертельно опасные бактерии [новость] Stepan, Есть ответ потребителя - я, например, в вакуумной упаковке никогда и ничего не покупаю, но здесь, на этом сайте, хотелось бы прочитать ответ специалиста. Может и неправда это все, а так - черный PR Pops @ 20.06.2007 09:45 RE: Вакуумная технология упаковки консервирует смертельно опасные бактерии [новость] Pops, в действительности Listeria в мясной продукции становится неактивной в процессе термической обработки. Тем не менее, в процессе нарезки и упаковки может произойти повторное заражение и тогда вакуум не спасение. Но имейте ввиду, что повторное заражение может произойти и с неупакованной продукцией даже не на производстве, а на прилавке. Поэтому бояться вакуумной упаковки как таковой не следует.Она не вызывает заражения, хотя и не спасает от него. Иначе говоря если продукт уже заражен, то абсолютно без разницы будет ли он храниться под вакуумом или нет. У меня нет официальных данных,но вероятность заразиться Listeria при употреблении продукции в вакуумной упаковке ничуть не выше, чем любой другой. Если это сосиски в вакууме, просто сварите их дома. И, кстати, есть районы в принципе неблагоприятные по Listeria Monocitogenes. В России о таких районах я пока не слышал. Editor @ 20.06.2007 11:43 RE: Вакуумная технология упаковки консервирует смертельно опасные бактерии [новость] Пользователь Editor написал(а) 20.06.2007 11:43 Pops, Иначе говоря если продукт уже заражен, то абсолютно без разницы будет ли он храниться под вакуумом или нет. Если я правильно понял это анаэробная бактерия, соответственно при использовании ваккумной упаковки опасность заражения принципиально выше matroskin @ 21.06.2007 09:48 RE: Вакуумная технология упаковки консервирует смертельно опасные бактерии [новость] matroskin, не верно. Listeria Monocytogenes - факультативный анаэроб и, следовательно, может дышать как при наличии кислорода так и при его отсутствии. Editor @ 21.06.2007 10:39 RE: Вакуумная технология упаковки консервирует смертельно опасные бактерии [новость] Editor, Из текста новости следует, что это полный анаэроб. А так даже непонятно почему такая паника.... Спасибо за разьяснение matroskin @ 22.06.2007 09:08 Всего записей: 6 | Показаны: [1 - 6]