Форумы >> Обменяемся опытом >> Шашлык (Архив)                тему, страницу Шашлык есть ли ГОСТы по шашлыкам? bor @ 27.02.2008 16:41 RE: Шашлык bor, Люблю шашлык Yna @ 27.02.2008 16:48 RE: Шашлык bor, Вот что удалось найти..может пригодится: Реализация шашлыков и других кулинарных изделий из мяса, приготовленных на мангале (вертеле), должна осуществляться при наличии следующих документов: санитарно-эпидемиологического заключения районного Центра Госсанэпиднадзора с указанием разрешенного к реализации ассортимента продукции; ветеринарно-санитарного заключения; личных медицинских книжек установленного образца с отметками о прохождении необходимых обследований, результатов лабораторных исследований, прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации; а также других документов, определенных действующим законодательством. Документы должны находиться у продавца, осуществляющего торговлю, и предъявляться по требованию контролирующих органов. Требования, предъявляемые к каждой партии полуфабрикатов, поступающей из предприятия-изготовителя в объект торговли Каждая партия полуфабрикатов, поступающая из предприятия-изготовителя в объект торговли, должна сопровождаться: товаросопроводительными документами; удостоверением качества, оформленным в установленном порядке; ветеринарной справкой формы N 4, выданной районной службой Госветнадзора по месту дислокации предприятия-изготовителя. Полуфабрикаты шашлыков (на металлических шампурах) и другие полуфабрикаты из мяса должны доставляться к месту реализации в чистой оборотной маркированной и опломбированной таре, соответствующей требованиям нормативной и технической документации, с плотно пригнанными крышками. Используемые упаковочные материалы должны быть разрешенными органами Госсанэпиднадзора в установленном порядке. Документы о безопасности, а также пломбы и маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции продавец должен сохранять до полного использования продукта. new @ 28.02.2008 12:34 RE: Шашлык Спасибо..я вот нашел ссылка bor @ 28.02.2008 12:42 RE: Шашлык Yna, rahivnik @ 01.04.2008 00:33 RE: Шашлык rahivnik, Я за! Yna @ 01.04.2008 17:25 RE: Шашлык Пользователь Yna написал(а) 01.04.2008 17:25 rahivnik, Я за! Укажите время и место! rahivnik @ 01.04.2008 21:08 Всего записей: 7 | Показаны: [1 - 7]