Форумы >> Обменяемся опытом >> влажность воздуха при хранинении (Архив)                тему, страницу влажность воздуха при хранинении С какой относительной влажностью воздуха нужно хранить охлажденное мясо, полукопченные колбасы ? Stepan @ 29.06.2007 11:02 RE: влажность воздуха при хранинении Охлажденное мясо хранят при относительной влажности воздуха 80-90%. Полукопченые колбасы - 75-80%. Nadin43 @ 29.06.2007 11:03 RE: влажность воздуха при хранинении Я торгую охлажденым мясом.В камере после завоза говядина хранится не более трех суток,потом начинает темнеть.Температура в камере 0 +4.Как увеличить ее срок хранения? Stepan @ 02.07.2007 09:24 RE: влажность воздуха при хранинении Для хранения охлажденного мяса наилучшей температурой считается 0° или -1°, а оптимальная влажность воздуха - 85-90%. Средняя длительность хранения охлажденного мяса хорошей упитанности и хорошей обработки - около 30 суток.Чем ниже температура хранения охлажденного мяса, тем дольше сохраняется естественный цвет мяса. Nadin43 @ 02.07.2007 09:26 Всего записей: 4 | Показаны: [1 - 4]