 | |  | | Колбасные оболочки
Правда ли , что белкозиновая оболочка лучше натуральной?
| | | |
Nadin43 @
29.06.2007 10:33
|
|
| | | | RE: Колбасные оболочки
Сардельки (Белкозин 35 мм)- какой расход оболочки(норма на тонну)?
| | | |
Nadin43 @
29.06.2007 11:04
|
|
| | | | RE: Колбасные оболочки
Норма расхода сарделечной оболочки 35-го калибра на тонну продукции составит приблизительно 1600 м. Доводим до Вашего сведения, что на нашем сайте в разделе публикации и таблицы есть справочные данные по нормам расхода сосисочных и сарделечных оболочек, где Вы сами можете прикинуть ориентировочный расход оболочек в зависимости от длины батончика, количества перекруток и т.д.
| | | |
Stepan @
29.06.2007 11:06
|
|
| | | | RE: Колбасные оболочки
Коллагеновые (белковые) оболочки наиболее близки по свойствам к натуральным оболочкам (они газо-, влаго- дымопроницаемы), поскольку материалом для их производства служат коллагеновые волокна, получаемые из среднего слоя («спилка») шкур крупного рогатого скота
| | | |
Stepan @
29.06.2007 11:10
|
|
| | | | RE: Колбасные оболочки
| Пользователь Stepan написал(а) 29.06.2007 11:06 | | Доводим до Вашего сведения, что на нашем сайте в разделе публикации и таблицы есть справочные данные по нормам расхода сосисочных и сарделечных оболочек, где Вы сами можете прикинуть ориентировочный расход оболочек в зависимости от длины батончика, количества перекруток и т.д. |
|
Это где?
| | | |
MeatLaser @
29.06.2007 15:42
|
|
| | | | RE: Колбасные оболочки
MeatLaser,
а прямо тут ссылка 
| | | |
David @
02.07.2007 16:09
|
|
| | | | RE: Колбасные оболочки
подскажите параметры набивки съедобной оболочки белкозин альфа при автоматической перекрутке. Шприц REX RVF-540
| | | |
argo @
04.07.2007 09:21
|
|
| | | | RE: Колбасные оболочки
качество набивки искусственных коллагеновых оболочек зависит от состояния оборудования.Для настройки оболочки начинайте с самой минимальной скорости, при которой оболочка не будет рваться, и постепенно увеличивайте до максимально возможного уровня.
Тормозное кольцо регулируется в процессе набивки до получения требуемого диаметра набивки. Среднее количество перекрутов для коллагеновых оболочек составляет 2-2,5.
| | | |
Stepan @
04.07.2007 09:24
|
|
| | | | RE: Колбасные оболочки
Может кому пригодиться!!! на заметку!!! У кого храниться оболочка во влажных помешениях и возникает обсеменение дрожжи плесени то можно сделать следующее перед применением замачивать в 1% холодном растворе Криодез на 15 минут.
| | | |
altplus7 @
18.07.2007 18:07
|
|
| | | | RE: Колбасные оболочки
altplus7, Меня гложут смутные сомнения-народ не отравим?
| | | |
Kleo @
19.07.2007 10:20
|
|
| | | | Колбасные оболочки
Коллеги, как можно увеличить выход готовой продукции и снизить затраты на оболочку в общей себестоимости продукции?
| | | |
Ole @
20.07.2007 15:50
|
|
| | | | RE: Колбасные оболочки
Ну как вариант - многослойная термоусадочная оболочка. У некоторых таких оболочек способность к термоусадке более 10%. Для производства это означает повышенную закладку воды в куттируемое сырье. Повышенная закладка воды идет в сравнении с обычным полиамидом, увеличение может производится на 5-10% в зависимости от качества сырья. На эти параметры влияет сортность мяса, вид сырья (мороженное или не мороженное). Чем выше качество, тем больше производится закладка воды с гарантией отсутствия бульонно-жировых отеков на готовой продукции.
| | | |
Chris @
20.07.2007 16:35
|
|
| | | | RE: Колбасные оболочки
Многослойная термоусадочная оболочка "Луга-Фреш", "Луга-Бар" и т.д. производства "Поли-Пак" г.Луганск, Украина или аналогичные.
www.poly-pack.com.ua
| | | |
willi @
20.07.2007 18:14
|
|
