| | | | | | | |

ЧИТАЙТЕ В СЛЕДУЮЩЕМ НОМЕРЕ

Финансирование агрохолдингов

Итоги развития отрасли за 3 года (материалы заседания рабочей комиссии МСХ)

Обзор оборудования для маркировки
«Маркировка: не навешивайте ярлыки!»

Актуальные международные тенденции и инновации в области готовой упаковки

Наука-производству
Новые решения для обнаружения посторонних включений в пищевых продуктах

«Стратегия развития производства микроингредиентов в РФ до 2020 г.»

АПК России в условиях ВТО: бизнес-сообщество озабочено

Подробнее

ПУБЛИКАЦИИ

Свиноводство по-уральски

Поры в колбасных изделиях

Инна Григорьева
Роман Некрасов: «Господдержка дает ощутимый эффект»

Иван Конев
Брянская порода

Овцеводство – отрасль энтузиастов

ДОКУМЕНТЫ

ГОСТ 8756.4-70

ГОСТ 745-2003

СВЯЖИТЕСЬ С НАМИ

Телефоны:
8 800 200-111-2 (звонок бесплатный)
отдел рекламы: (499) 265-50-35
отдел подписки: (499) 267-40-10,
(495) 514-21-06

консультант: 224848618

ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Разместить рекламу

Просмотр темы

Форумы >> Обменяемся опытом >>
Обсмаливание туши соломой
(Архив) тему, страницу

Обсмаливание туши соломой

Как правильно осмалить тушу при убое СОЛОМОЙ? Для меня это принципиально, так как видел на рынке ПРОСТО ОБАЛДЕННОЕ осмаливание грудинки золотистого цвета и для розничной реализации это прекрасная возможность продать сало по нормальной цене.
Любые советы пригодятся, убой происходит на дому, сейчас смалим газовой горелкой, но шкура получается грязная и пахнет не совсем аппетитно.

Leila @

19.08.2011 11:49

RE: Обсмаливание туши соломой

Leila, Смолят зажженной соломой , с перерывами на ошпаривание и выскабливание

bor @

22.08.2011 11:41

RE: Обсмаливание туши соломой

Все так же как и горелкой осмаливаете тушу чистите, только потом обкладываете тушу соломкой, поджигаете и смотрите.... главное не переборщить

Yna @

25.08.2011 08:04

Всего записей: 3 | Показаны: [1 - 3]