| | | | | | | |

ЧИТАЙТЕ В СЛЕДУЮЩЕМ НОМЕРЕ

Финансирование агрохолдингов

Итоги развития отрасли за 3 года (материалы заседания рабочей комиссии МСХ)

Обзор оборудования для маркировки
«Маркировка: не навешивайте ярлыки!»

Актуальные международные тенденции и инновации в области готовой упаковки

Наука-производству
Новые решения для обнаружения посторонних включений в пищевых продуктах

«Стратегия развития производства микроингредиентов в РФ до 2020 г.»

АПК России в условиях ВТО: бизнес-сообщество озабочено

Подробнее

ПУБЛИКАЦИИ

Свиноводство по-уральски

Поры в колбасных изделиях

Инна Григорьева
Роман Некрасов: «Господдержка дает ощутимый эффект»

Иван Конев
Брянская порода

Овцеводство – отрасль энтузиастов

ДОКУМЕНТЫ

ГОСТ 8756.4-70

ГОСТ 745-2003

СВЯЖИТЕСЬ С НАМИ

Телефоны:
8 800 200-111-2 (звонок бесплатный)
отдел рекламы: (499) 265-50-35
отдел подписки: (499) 267-40-10,
(495) 514-21-06

консультант: 224848618

ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Разместить рекламу

Просмотр темы

Форумы >> Обменяемся опытом >>
Убойные цеха птицы
(Архив) тему, страницу

Убойные цеха птицы

Поделитись, пожалуйста, какой процент выхода 2 категории у Вас на фабрике. У нас поставили норматив выхода 12%. Я считаю что это не выполнимо. Или я ошибаюсь

new @

08.07.2011 07:33

RE: Убойные цеха птицы

Все зависит от птицы, сдаваемой площадки и отлова, что касается производственного брака, можно достичь 5% (также при условии что однородность птицы не менее 78%).
В свое время этим занимались, есть полный анализ по каждой машине.

bor @

11.07.2011 12:04

RE: Убойные цеха птицы

Нужно осуществлять контроль качества начиная с отлова, а также учитвать в нормативе условия содержания птицы. В идельных условиях достигали 8% доли "не первого сорта".
Также обратите внимание на то, что критерии сортировки абсолютно у всех крупных птицеперерабтчиков разные!

Leila @

12.07.2011 12:46

RE: Убойные цеха птицы

new, Стандартная практика 15-20%.

bor @

13.07.2011 12:11

Всего записей: 4 | Показаны: [1 - 4]