Форумы >> Обменяемся опытом >> Препараты от плесени (Архив)                тему, страницу Препараты от плесени Какими препаратами можно обрабатывать свиное мясо и сало, для уничтожения микрофлоры и предотвращения дальнейшего осеменения в процессе хранения. В дальнейшем сырье используется для приготовления пельменей и др. new @ 17.06.2011 11:15 RE: Препараты от плесени Хранить мясное сырье длительный срок без риска микробиальной порчи возможно только при условии его глубокой заморозки. При этом, соблюдая санитарию и гигиену производственных помещений в камерах накопления и хранения, Вам не потребуются антибактериальные препараты. Если же Вы имеете в виду появление осклизнения и неприятного запаха на уже дефростированном, подготовленном сырье перед переработкой, воспользуйтесь способом его промывки в слабом растворе марганцовки или в растворе горчицы. В обоих вариантах вода - проточная, холодная. После промывания в таком растворе, мясо следует промыть в холодной, проточной воде. Это позволит устранить неприятный запах и частично уничтожит микрофлору. Yna @ 14.07.2011 12:01 RE: Препараты от плесени Yna, Промывание в проточной воде не уничтожит микрофлору LM @ 15.07.2011 11:47 Всего записей: 3 | Показаны: [1 - 3]