| | | | | | | |

ЧИТАЙТЕ В СЛЕДУЮЩЕМ НОМЕРЕ

Финансирование агрохолдингов

Итоги развития отрасли за 3 года (материалы заседания рабочей комиссии МСХ)

Обзор оборудования для маркировки
«Маркировка: не навешивайте ярлыки!»

Актуальные международные тенденции и инновации в области готовой упаковки

Наука-производству
Новые решения для обнаружения посторонних включений в пищевых продуктах

«Стратегия развития производства микроингредиентов в РФ до 2020 г.»

АПК России в условиях ВТО: бизнес-сообщество озабочено

Подробнее

ПУБЛИКАЦИИ

Свиноводство по-уральски

Поры в колбасных изделиях

Инна Григорьева
Роман Некрасов: «Господдержка дает ощутимый эффект»

Иван Конев
Брянская порода

Овцеводство – отрасль энтузиастов

ДОКУМЕНТЫ

ГОСТ 8756.4-70

ГОСТ 745-2003

СВЯЖИТЕСЬ С НАМИ

Телефоны:
8 800 200-111-2 (звонок бесплатный)
отдел рекламы: (499) 265-50-35
отдел подписки: (499) 267-40-10,
(495) 514-21-06

консультант: 224848618

ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Разместить рекламу

Просмотр темы

Форумы >> Обменяемся опытом >>
Подтеки
(Архив) тему, страницу

Подтеки

Почему периодически после термообработки на в\к и п\к колбасах видны темные подтеки?

Yna @

17.03.2011 11:52

RE: Подтеки

Какую оболочку используете? Какие режимы т/о?

bor @

18.03.2011 11:39

RE: Подтеки

Если вы работаете с блочным мясом, то этих проблем вам не избежать

LM @

28.03.2011 11:41

RE: Подтеки

Это называется точка россы. Посмотрите учебник физики или используте онлайн калькулятор по точке россы. Задайте ваши параметры. У будем Вам счастье.

mastertosh @

24.04.2011 10:36

RE: Подтеки

Да отгезию оболочек проверте еще.

mastertosh @

24.04.2011 10:39

RE: Подтеки

приветствую коллеги! Подскажите пожалуйста- как устранить бульонно-жировые подтёки в п/к колбасах?... Перемыслил все!Сп асибо!

texnologiya-11 @

16.06.2011 22:24

RE: Подтеки

Точка россы.

mastertosh @

28.06.2011 21:23

Всего записей: 7 | Показаны: [1 - 7]