| | | | | | | |

ЧИТАЙТЕ В СЛЕДУЮЩЕМ НОМЕРЕ

Финансирование агрохолдингов

Итоги развития отрасли за 3 года (материалы заседания рабочей комиссии МСХ)

Обзор оборудования для маркировки
«Маркировка: не навешивайте ярлыки!»

Актуальные международные тенденции и инновации в области готовой упаковки

Наука-производству
Новые решения для обнаружения посторонних включений в пищевых продуктах

«Стратегия развития производства микроингредиентов в РФ до 2020 г.»

АПК России в условиях ВТО: бизнес-сообщество озабочено

Подробнее

ПУБЛИКАЦИИ

Свиноводство по-уральски

Поры в колбасных изделиях

Инна Григорьева
Роман Некрасов: «Господдержка дает ощутимый эффект»

Иван Конев
Брянская порода

Овцеводство – отрасль энтузиастов

ДОКУМЕНТЫ

ГОСТ 8756.4-70

ГОСТ 745-2003

СВЯЖИТЕСЬ С НАМИ

Телефоны:
8 800 200-111-2 (звонок бесплатный)
отдел рекламы: (499) 265-50-35
отдел подписки: (499) 267-40-10,
(495) 514-21-06

консультант: 224848618

ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Разместить рекламу

Просмотр темы

Форумы >> Обменяемся опытом >>
Переполнение оболочки
(Архив) тему, страницу

Переполнение оболочки

Подскажите какой % переполнения оболочки Фабиос d=45 для п/к колбас?

LM @

03.12.2010 12:25

RE: Переполнение оболочки

Переполнение должно составлять примерно 5% от номинального калибра. При использовании фарша с большим содержанием сои набивку следует уменьшить, т.к. при сильном расширении при термообработке фаршей, содержащих сою, может произойти разрыв оболочки.

bor @

06.12.2010 07:58

RE: Переполнение оболочки

Переполнение 2,6-3,3%, для в/к и п/к колбас - 2-3,5%

Yna @

07.12.2010 12:27

RE: Переполнение оболочки

2% потом у нас попадал.

mastertosh @

08.01.2011 21:08

Всего записей: 4 | Показаны: [1 - 4]