| | | | | | | |

ЧИТАЙТЕ В СЛЕДУЮЩЕМ НОМЕРЕ

Финансирование агрохолдингов

Итоги развития отрасли за 3 года (материалы заседания рабочей комиссии МСХ)

Обзор оборудования для маркировки
«Маркировка: не навешивайте ярлыки!»

Актуальные международные тенденции и инновации в области готовой упаковки

Наука-производству
Новые решения для обнаружения посторонних включений в пищевых продуктах

«Стратегия развития производства микроингредиентов в РФ до 2020 г.»

АПК России в условиях ВТО: бизнес-сообщество озабочено

Подробнее

ПУБЛИКАЦИИ

Свиноводство по-уральски

Поры в колбасных изделиях

Инна Григорьева
Роман Некрасов: «Господдержка дает ощутимый эффект»

Иван Конев
Брянская порода

Овцеводство – отрасль энтузиастов

ДОКУМЕНТЫ

ГОСТ 8756.4-70

ГОСТ 745-2003

СВЯЖИТЕСЬ С НАМИ

Телефоны:
8 800 200-111-2 (звонок бесплатный)
отдел рекламы: (499) 265-50-35
отдел подписки: (499) 267-40-10,
(495) 514-21-06

консультант: 224848618

ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Разместить рекламу

Просмотр темы

Форумы >> Обменяемся опытом >>
Цвет поверхности колбас
(Архив) тему, страницу

Цвет поверхности колбас

Почему на витрине магазинов колбаса в Лексалоне и Амитексе теряет цвет поверхности?

LM @

08.10.2010 11:13

RE: Цвет поверхности колбас

LM, Вообще не должен цвет-то теряться. Вы ее коптите? И сильно обесцвечивается? Наверное, все-таки, это не оболочка цвет теряет, а фарш под ней.

Yna @

11.10.2010 12:07

RE: Цвет поверхности колбас

Задайте вопрос химикам - технологам. Это их епархия, только производитель точно знает обо всех свойствах полимеров

Leila @

12.10.2010 12:40

RE: Цвет поверхности колбас

А вы стабилизатор окраски используете - эриторбат натрия или аскорбиновую кислоту?

new @

13.10.2010 12:25

RE: Цвет поверхности колбас

LM, Проверьте еще температуру хранения колбас... все ли в норме?

Leila @

15.10.2010 14:44

RE: Цвет поверхности колбас

LM, А сама оболочка какого цвета у вас?

Yna @

18.10.2010 11:54

Всего записей: 6 | Показаны: [1 - 6]