| | | | | | | |

ЧИТАЙТЕ В СЛЕДУЮЩЕМ НОМЕРЕ

Финансирование агрохолдингов

Итоги развития отрасли за 3 года (материалы заседания рабочей комиссии МСХ)

Обзор оборудования для маркировки
«Маркировка: не навешивайте ярлыки!»

Актуальные международные тенденции и инновации в области готовой упаковки

Наука-производству
Новые решения для обнаружения посторонних включений в пищевых продуктах

«Стратегия развития производства микроингредиентов в РФ до 2020 г.»

АПК России в условиях ВТО: бизнес-сообщество озабочено

Подробнее

ПУБЛИКАЦИИ

Свиноводство по-уральски

Поры в колбасных изделиях

Инна Григорьева
Роман Некрасов: «Господдержка дает ощутимый эффект»

Иван Конев
Брянская порода

Овцеводство – отрасль энтузиастов

ДОКУМЕНТЫ

ГОСТ 8756.4-70

ГОСТ 745-2003

СВЯЖИТЕСЬ С НАМИ

Телефоны:
8 800 200-111-2 (звонок бесплатный)
отдел рекламы: (499) 265-50-35
отдел подписки: (499) 267-40-10,
(495) 514-21-06

консультант: 224848618

ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Разместить рекламу

Просмотр темы

Форумы >> Обменяемся опытом >>
Складки на колбасе
(Архив) тему, страницу

Складки на колбасе

Почему на готовой колбасе в кольцевом Натурине остаются "складки"на поверхности.

LM @

08.10.2010 11:12

RE: Складки на колбасе

У вас поперечная складочка -залом получается по середине кольца? Тогда просто плотнее набивайте, в соответствии с рекомендациями. Так, 38 кал. - до 40-41 мм, калибр 40 - до 42-43 мм, 43 - до 44-45 мм.

bor @

11.10.2010 12:10

RE: Складки на колбасе

Применяли растворы разных концентраций от 10 до 25%,и также разных температур от 4 до 30 по Цельсию,но складки остаются все равно...

LM @

12.10.2010 12:46

RE: Складки на колбасе

Был опыт "встречи" с такими следами от складок на белковых оболочках. Если внимательно приглядеться даже на белкозине в бабинах, где всего две складки, можно увидеть следы вдоль батонов на готовой продукции.

Yna @

13.10.2010 12:28

Всего записей: 4 | Показаны: [1 - 4]