| | | | | | | |

ЧИТАЙТЕ В СЛЕДУЮЩЕМ НОМЕРЕ

Финансирование агрохолдингов

Итоги развития отрасли за 3 года (материалы заседания рабочей комиссии МСХ)

Обзор оборудования для маркировки
«Маркировка: не навешивайте ярлыки!»

Актуальные международные тенденции и инновации в области готовой упаковки

Наука-производству
Новые решения для обнаружения посторонних включений в пищевых продуктах

«Стратегия развития производства микроингредиентов в РФ до 2020 г.»

АПК России в условиях ВТО: бизнес-сообщество озабочено

Подробнее

ПУБЛИКАЦИИ

Свиноводство по-уральски

Поры в колбасных изделиях

Инна Григорьева
Роман Некрасов: «Господдержка дает ощутимый эффект»

Иван Конев
Брянская порода

Овцеводство – отрасль энтузиастов

ДОКУМЕНТЫ

ГОСТ 8756.4-70

ГОСТ 745-2003

СВЯЖИТЕСЬ С НАМИ

Телефоны:
8 800 200-111-2 (звонок бесплатный)
отдел рекламы: (499) 265-50-35
отдел подписки: (499) 267-40-10,
(495) 514-21-06

консультант: 224848618

ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Разместить рекламу

Просмотр темы

Форумы >> Обменяемся опытом >>
Мука или крахмал
(Архив) тему, страницу

Мука или крахмал

Что лучше использовать: прриипроизводстве колбас пшеничную муку или крахмал?

Kira @

26.08.2010 12:22

RE: Мука или крахмал

Конечно, лучшими связующими свойствами обладает крахмал. Мука не редко приобретает нежелательный привкус при длительном хранении, что отражается на качестве колбасных изделий.

LM @

27.08.2010 09:05

RE: Мука или крахмал

Мы используем картофельную клетчатку...Благодаря полезным качествам этого продукта – способности удерживать воду и жир, стабильности при перепадах температуры, стойкости ко всем видам обработки и т.д

Yna @

03.09.2010 11:24

RE: Мука или крахмал

клетчатку. Мука и крахмал это прошлый век.

nataly31 @

20.10.2010 20:55

Всего записей: 4 | Показаны: [1 - 4]