| | | | | | | |

ЧИТАЙТЕ В СЛЕДУЮЩЕМ НОМЕРЕ

Финансирование агрохолдингов

Итоги развития отрасли за 3 года (материалы заседания рабочей комиссии МСХ)

Обзор оборудования для маркировки
«Маркировка: не навешивайте ярлыки!»

Актуальные международные тенденции и инновации в области готовой упаковки

Наука-производству
Новые решения для обнаружения посторонних включений в пищевых продуктах

«Стратегия развития производства микроингредиентов в РФ до 2020 г.»

АПК России в условиях ВТО: бизнес-сообщество озабочено

Подробнее

ПУБЛИКАЦИИ

Свиноводство по-уральски

Поры в колбасных изделиях

Инна Григорьева
Роман Некрасов: «Господдержка дает ощутимый эффект»

Иван Конев
Брянская порода

Овцеводство – отрасль энтузиастов

ДОКУМЕНТЫ

ГОСТ 8756.4-70

ГОСТ 745-2003

СВЯЖИТЕСЬ С НАМИ

Телефоны:
8 800 200-111-2 (звонок бесплатный)
отдел рекламы: (499) 265-50-35
отдел подписки: (499) 267-40-10,
(495) 514-21-06

консультант: 224848618

ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Разместить рекламу

Просмотр темы

Форумы >> Обменяемся опытом >>
Проблема с пельменями
(Архив) тему, страницу

Проблема с пельменями

Почему тесто у готовых пельменей темнеет. верне, становится каким-то серым (вроде все нормально. и мука высшего сорта и по ГОСТу делаем)

bor @

18.02.2010 07:06

RE: Проблема с пельменями

bor,
Можно уточнить: когда оно сереет? После варки или после замораживания, или в процессе хранения?

expert @

18.02.2010 11:29

RE: Проблема с пельменями

bor,
1.Толщина тестовой оболочки может быть слишком тонкой и просвечивает фарш при оттайке
2.Из-за перепадов t повышенная влажность в вашей банетте и конденсат на пельменях.

Yna @

25.02.2010 15:59

Всего записей: 3 | Показаны: [1 - 3]