| | | | | | | |

ЧИТАЙТЕ В СЛЕДУЮЩЕМ НОМЕРЕ

Финансирование агрохолдингов

Итоги развития отрасли за 3 года (материалы заседания рабочей комиссии МСХ)

Обзор оборудования для маркировки
«Маркировка: не навешивайте ярлыки!»

Актуальные международные тенденции и инновации в области готовой упаковки

Наука-производству
Новые решения для обнаружения посторонних включений в пищевых продуктах

«Стратегия развития производства микроингредиентов в РФ до 2020 г.»

АПК России в условиях ВТО: бизнес-сообщество озабочено

Подробнее

ПУБЛИКАЦИИ

Свиноводство по-уральски

Поры в колбасных изделиях

Инна Григорьева
Роман Некрасов: «Господдержка дает ощутимый эффект»

Иван Конев
Брянская порода

Овцеводство – отрасль энтузиастов

ДОКУМЕНТЫ

ГОСТ 8756.4-70

ГОСТ 745-2003

СВЯЖИТЕСЬ С НАМИ

Телефоны:
8 800 200-111-2 (звонок бесплатный)
отдел рекламы: (499) 265-50-35
отдел подписки: (499) 267-40-10,
(495) 514-21-06

консультант: 224848618

ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Разместить рекламу

Просмотр темы

Форумы >> Обменяемся опытом >>
Жировые отеки
(Архив) тему, страницу

Жировые отеки

Надо ли таблице органолептических показателей указывать наличие бульенно-жировых отеков под оболочкой?

Leila @

15.02.2010 15:23

RE: Жировые отеки

Почитайте технологические инструкции к ГОСТ Р 52196-2003 "Изделия колбасные вареные" и к ГОСТ 16351-86 "Колбасы полукопченые" ...пункты "Осадка"....

bor @

16.02.2010 08:31

RE: Жировые отеки

Бульонно-жировые отеки являются технологическим дефектом колбасных изделий и их указывать нельзя. Наличие мелкой пористости для вареных колбасных изделий указать можно в примечании, т.к. мелкая пористость не является дефектом колбасных изделий.

new @

17.02.2010 09:07

Всего записей: 3 | Показаны: [1 - 3]