Форумы >> Обменяемся опытом >> Обвалка мяса (Архив)                тему, страницу Обвалка мяса Подскажите, существуют какие нибудь нормативы для обвальщиков мяса, сколько он должен делать за смену? Leila @ 30.11.2009 15:20 RE: Обвалка мяса Должностные обязанности: Обвалка туш и частей туш скота всех видов. Разделывание вручную или на механических пилах туш, полутуш, четвертин на части (отрубы) для обвалки мяса. Отделение мышечной, жировой и соединительной тканей от костей при обвалке задних ножек, лопаток, филея, шеек, коробок, включая вырезку межреберного мяса и голов крупного рогатого скота. Разделывание свиных туш и полутуш на копчености вручную и дисковыми ножами с приданием формы отдельным частям согласно требованиям, установленным государственным стандартом. LM @ 01.12.2009 10:56 RE: Обвалка мяса LM, А зачем нам должностные обязанности??? Помоему вопрос звучал иначе (Существуют какие нибудь нормативы для обвальщиков мяса, сколько он должен делать за смену?). У нас например обвальщику мясо завозят сколько закажет он сам (сколько сделать сможет, зависит от упитаности мяса и т. д.)... mikola @ 03.12.2009 19:27 RE: Обвалка мяса Вопрос задан не корректно. Нормативы существуют для каждого предприятия индивидуальные. И еще существуют разряды обвальщиков. Способы обвалки. nataly31 @ 11.12.2009 20:56 RE: Обвалка мяса На самом деле да,существуют разные нормативы обвалки для каждого предприятия.работая на мясокомбинате,я делал обвалку мяса говядины 2 тонны за смену(7 часов) Terminator @ 22.12.2009 14:34 RE: Обвалка мяса Leila, Обвалка (удаление кости) то от 200 до 300 кг в час. Жиловка примерно от 150 до 180 кг/час Если по нормам - то нагрузка на человека до 1400 - 1600 в смену LM @ 23.12.2009 11:59 RE: Обвалка мяса Слабоватая нагрузка чего то.жиловка успевает за 2-мя обвальщиками,не надо смотреть по книгам,как говорят забудьте то,чему вас учили.поэтому начальство у нас неграмотное,всё по книгам блин. Terminator @ 08.01.2010 23:16 RE: Обвалка мяса Самую низкую производительность я встречал, на одном из Российских комбинатов , 0,8 т/смену(12 часов), и 4 т/смену (12 часов). Всё зависит от: организации труда, каким образом поступает сырьё на обвалку, наличие конвейера, метода обвалки, квалификации рабочего персонала и т.д. и т.п. нужно учитывать все эти факторы и выводить свой тоннаж. Werner @ 14.01.2010 16:30 Всего записей: 8 | Показаны: [1 - 8]